7 retete de sos dulce-acru pentru gurmanzi adevarati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Sosul clasic chinezesc, de rodie, de afine sau de ananas vor completa perfect carnea și multe alte feluri de mâncare.

1. Sos dulce-acru chinezesc

Ingrediente

• 150 g zahăr;
• 80 ml otet alb sau de orez;
• 160 ml apă;
• 60 ml sos de soia;
• 1 lingura ketchup
• 2 linguri de amidon de porumb.

Pregătirea

Combinați toate ingredientele într-o cratiță și puneți la foc mediu. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Gatiti sosul, amestecand, pana se ingroasa.

2. Sos dulce-acrișor cu suc de ananas

Ingrediente

• 1 lingura amidon de porumb
• 1 lingura de apa
• 160 ml suc de ananas proaspat stors;
• 80 ml oțet de orez;
• 75 g zahăr;
• 3 linguri de ketchup
• 1 lingura de sos de soia

Pregătirea

Se diluează amidonul cu apă. Combinați restul ingredientelor într-o cratiță și puneți la foc mediu. Aduceți amestecul la fierbere. Adăugați amidonul și gătiți, amestecând din când în când, până se îngroașă.

3. Sos dulce-acrișor cu merișoare, portocale și miere

Ingrediente

• 1 ceapa mica;
• 1 portocală;
• 50 g unt;
• 250 g afine;
• 2 linguri de miere;
• un vârf de cuțit de sare;
• un praf de ardei rosu macinat.

Pregătirea

Tăiați mărunt ceapa. Răziți puțină coajă de portocală cu o răzătoare fină. Prăjiți ceapa în ulei încălzit într-o cratiță până se rumenește. Adăugați coaja și sucul de portocale, merisoarele și mierea. Se amestecă și se fierbe acoperit la foc mediu timp de 15 minute.

Scoateți capacul și gătiți, amestecând din când în când, încă 5-7 minute. Pentru ca consistența să fie omogenă, puteți freca masa printr-o sită. Asezonați sosul cu sare și piper.

4. Sos dulce-acrișor cu ardei iute, usturoi și ghimbir

Ingrediente

• 3 ardei rosii iute;
• 3 catei de usturoi;
• 1 bucată de ghimbir proaspăt (2-3 cm);
• 250 ml + 1 lingură apă;
• 100 g zahăr;
• 2 lingurite de sare
• 80 ml oțet de orez;
• 1 lingura pasta de rosii
• 1 lingura amidon de porumb

Pregătirea

Se macină ardeiul, usturoiul și ghimbirul cu un blender. Se toarnă 250 ml apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare și se aduce la fierbere la foc mediu.

Adăugați amestecul de legume, oțetul și pasta de roșii și gătiți încă câteva minute. Se dizolvă amidonul cu apa rămasă, se toarnă în sos și se fierbe, amestecând din când în când, până se îngroașă.

5. Sos dulce-acrișor cu rodie

Ingrediente

• 100 ml suc de rodie proaspat stors;
• 100 ml vin roșu demidulce;
• ½ linguriță busuioc uscat
• un praf de piper negru macinat;
• ½ linguriță sare;
• 1 lingurita zahar
• 1-2 catei de usturoi;
• ¾ lingurita amidon de cartofi.

Pregătirea

Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă jumătate din vin, busuioc, piper, sare, zahăr și usturoi tocat. Se lasa sa fiarba la foc mediu, apoi se reduce la mic.

Dizolvați amidonul în vinul rămas, adăugați în cratiță și gătiți sosul aproximativ un minut, amestecând continuu.

6. Sos dulce-acrișor cu ananas, ceapă și ardei gras

Ingrediente

• 1 ceapa mica;
• 1 ardei gras rosu mic;
• 1 ardei gras verde mic;
• 1½ linguriță amidon de porumb
• 720 ml + 2 linguri de apă;
• 100 g zahăr brun;
• 115 g ketchup;
• 60 ml otet alb sau de orez;
• 280 g ananas proaspăt tocat mărunt.

Pregătirea

Tăiați ceapa și ardeiul în bucăți mici. Dizolvați amidonul în două linguri de apă. Se toarnă restul de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați zahăr, ketchup și oțet.

Pune legumele și ananasul într-o cratiță, acoperim și fierbem la foc mic timp de 12-15 minute. Adăugați amidonul și, în timp ce amestecați, îngroșați sosul.

Experiment?

6 retete pentru cea mai delicioasa carne jeleata

7. Sos dulce-acrișor cu suc de portocale și vin

Ingrediente

• 1 ceapa mica;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri ulei de masline + putin pentru prajit;
• 170 ml suc de portocale proaspat stors;
• 3 linguri de sos de soia
• 1 lingura otet de mere
• 2 linguri de vin alb sec;
• 3 linguri pasta de rosii;
• 2 linguri de zahar brun
• 1 lingurita ghimbir uscat
• ½ lingură de amidon de porumb;
• 1 lingura de apa.

Pregătirea

Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc ușor în ulei încins. Se toarnă într-o cratiță sucul de portocale, sosul de soia, uleiul, oțetul și vinul, se adaugă pasta de roșii și zahărul și se amestecă.

Puneți friptura și ghimbirul în același loc și aduceți amestecul la fiert, amestecând din când în când, la foc mediu. Se amestecă amidonul cu apă, se adaugă la restul ingredientelor și se fierbe până se îngroașă. Pentru a face sosul omogen, îl puteți freca printr-o sită.

Citeste si ???

• 10 sosuri iute pentru toate gusturile
• 20 de sosuri pentru gratar
• 7 sosuri care pot transforma orice fel de mâncare
• 7 retete usoare de sos de usturoi
• 8 retete interesante de sos de smantana