15 probleme de sănătate cauzate de zahăr

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

O persoană obișnuită mănâncă 22 de lingurițe de zahăr în fiecare zi. Acest lucru duce la consecințe foarte neplăcute în ceea ce privește sănătatea: exces de greutate, boli de inimă, afectarea sensibilității la insulină și la leptină, tulburări de memorie. Și aceasta nu este o listă completă.

În 1957, John Yudkin, profesor britanic de nutriție, a încercat să demonstreze că zahărul este principalul vinovat al bolilor de inimă și al altor boli cronice, nu grăsimea, așa cum se crede în mod obișnuit.

Cartea lui Yudkin „Pure, White, Deadly” a fost un succes în rândul cititorilor. Dar nutriționiști de seamă au făcut echipă cu producătorii de alimente pentru a-i distruge reputația și cariera. Ipoteza lui Yudkin a fost îngropată, iar grăsimea a devenit inamicul public numărul unu. Despre această nedreptate științifică am vorbit mai detaliat în articolul „”.

Astăzi, există suficiente date deschise și cercetări pentru a confirma că consumul excesiv de zahăr are consecințe negative. Prin urmare, Food and Drug Administration (FDA) recomandă să vă limitați aportul zilnic de zahăr la 50 de grame pe zi (4 linguri, puțin mai mult decât o cutie de Coca-Cola). Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să vă limitați la 2 linguri pe zi.

Dar ce se întâmplă dacă mănânci mai mult decât aportul recomandat de zahăr? Să vedem ce au de spus cele mai recente cercetări științifice despre asta.

1. Cariile

Cariile dentare apar atunci când bacteriile din cavitatea bucală se hrănesc cu zaharuri simple S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Ca urmare a activității lor vitale, se formează acid, care distruge smalțul dentar, iar apoi dentina moale - țesutul din care este compus dintele. Prin urmare, recomandările medicilor stomatologi cu privire la utilizarea zahărului sunt mult mai stricte decât în dietele populare.

2. Foame constantă

Hormonul leptina spune creierului tău că ești plin. Dar fructoza împiedică leptina să ajungă în creier și te face să te simți foame.

La persoanele cu rezistență la leptine, creierul nu primește semnalul corect, așa că le este mai dificil să-și controleze apetitul.

Studiile la șobolani au arătat că Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. că animalele care consumau fructoză produceau mai multă leptină decât de obicei. Prin urmare, sensibilitatea organismului la acesta a scăzut. Când fructoza a fost eliminată din dieta șobolanului, nivelurile de leptina au revenit la normal.

3. Cresterea in greutate

Pe lângă un stil de viață sedentar, există o altă modalitate dovedită de a câștiga kilogramele în plus rapid și cu încredere: să faci din zahăr un element de bază în dieta ta.

Dulciurile sunt bogate în calorii, dar nu sunt suficiente pentru a potoli foamea.

Oamenii de știință din Noua Zeelandă au efectuat un studiu realizat de Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann. … în rândul bărbaților adulți și a încercat să găsească o legătură între excesul de greutate și alți factori: vârsta, aportul caloric total, zahărul, indicele de masă corporală, consumul de alcool, fumatul. Cea mai puternică legătură a fost între creșterea în greutate și aportul de zahăr. Deci, dacă vrei să slăbești, mai întâi tăiați zahărul.

4. Scăderea sensibilității la insulină

Când mănânci multe alimente bogate în zahăr, cum ar fi gogoșile de la micul dejun, corpul tău are nevoie de mai multă insulină, un hormon care ajută la transformarea alimentelor în energie. Dar atunci când nivelul de insulină este constant ridicat, organismul se obișnuiește și devine mai puțin sensibil la ea. Acest lucru duce la o creștere a nivelului de glucoză din sânge.

Oamenii de știință au indus rapid rezistența la insulină la șobolani, hrănindu-le cu o dietă foarte bogată în zahăr Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Simptomele sensibilității afectate la insulină sunt oboseala, foamea constantă, starea de conștiență încețoșată și tensiunea arterială crescută. Grăsimea începe să se acumuleze în abdomen. Majoritatea oamenilor, de obicei, nu observă rezistența la insulină până când se dezvoltă în diabet.

5. Diabet

La începutul anului 2014, 3, 96 de milioane de oameni au fost diagnosticați în Rusia, în timp ce cifrele reale sunt mult mai mari (conform estimărilor neoficiale, numărul de pacienți este de peste 11 milioane).

Într-un experiment V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … oamenii de știință au urmărit indicatorii de sănătate la 51 de mii de oameni în perioada 1991-1999. S-a dovedit că persoanele care au băut multe băuturi îndulcite - limonada, ceai, băuturi energizante - au un risc mai mare de a dezvolta diabet. La aceeași concluzie au ajuns oamenii de știință care au efectuat un studiu similar în rândul a 310 mii de participanți.

6. Obezitatea

Dacă bei un pahar de limonada dulce în fiecare zi, ai toate șansele să te îngrași în jur de 6 kilograme pe an.

Fiecare pahar suplimentar de sifon poate duce la obezitate.

Desigur, există șansa ca persoanele care beau un pahar de limonada zilnic să nu consume mai multe calorii decât are nevoie o persoană pe zi. Dar, de regulă, „caloriile goale” contribuie la aportul excesiv de alimente în general.

7. Insuficiență hepatică

Necesitatea procesării unor cantități mari de fructoză poate duce la stres și inflamație a ficatului. Prin urmare, excesul de fructoză este cauza principală a dezvoltării bolii hepatice grase non-alcoolice.

La persoanele cu acest diagnostic, grăsimea începe să se acumuleze în tot ficatul. Oamenii de știință au descoperit că, de regulă, ei beau mai multă limonadă decât o persoană obișnuită Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Cu toate acestea, oamenii de știință nu au reușit să stabilească exact care este cauza principală a bolii - zahărul sau excesul de greutate (care, după cum am aflat deja, apare adesea din cauza zahărului).

Majoritatea persoanelor cu boală hepatică grasă non-alcoolică sunt, de obicei, nevăzute de simptomele lor și poate nici măcar să nu fie conștienți că au boala. Dar pentru unii, grăsimea acumulată poate duce la cicatrici ale ficatului și, în cele din urmă, boala poate evolua spre insuficiență hepatică.

8. Cancer pancreatic

Unii cercetători susțin că un consum ridicat de zahăr poate crește riscul de a dezvolta N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … cancerul pancreatic este una dintre cele mai mortale forme ale bolii.

Deși alți oameni de știință nu sunt de acord și susțin că cancerul și zahărul sunt indirect legate: consumul de cantități mari de zahăr duce la obezitate și diabet, iar acestea, la rândul lor, afectează dezvoltarea cancerului pancreatic.

9. Boala de rinichi

Există speculații că consumul excesiv de zahăr poate duce la boli de rinichi. Deși aceasta este doar o ipoteză până în prezent, există motive de îngrijorare.

Rezultatele cercetării Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … dintre 9 358 de participanți au arătat că consumul de limonade și alte băuturi dulci poate fi asociat cu boli de rinichi.

Un studiu similar a fost efectuat pe șobolani. Dieta șobolanilor includea cantități excesive de zahăr (de 12 ori mai mari decât recomandările OMS). Drept urmare, rinichii lor au crescut în dimensiune și au funcționat mai puțin bine.

10. Hipertensiune arterială

Zahărul poate duce, de asemenea, la hipertensiune arterială. Într-un studiu, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4.528 de adulți care nu au avut niciodată hipertensiune arterială au consumat 74 g de zahăr în fiecare zi. Riscul de hipertensiune arterială a crescut semnificativ.

Într-un alt studiu mic, a fost efectuat următorul experiment: 15 persoane au băut 60 g de fructoză. Două ore mai târziu, au avut o creștere bruscă a tensiunii arteriale. Această reacție poate apărea din cauza faptului că în timpul descompunerii fructozei se formează un produs secundar - acidul uric, care în cantități mari afectează negativ tensiunea arterială.

11. Boli ale sistemului cardiovascular

Boala cardiovasculară este principala cauză de deces la nivel mondial. Cel mai mult, fumatul și stilul de viață sedentar le afectează aspectul, dar printre factorii de risc se numără și consumul în exces de zahăr, excesul de greutate și diabetul.

Studii recente arată că consumul de zahăr poate provoca daune ireparabile sănătății inimii. Acest lucru este valabil mai ales pentru femei.

Conform cercetărilor efectuate de Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), la care au participat 11.733 de persoane, există o legătură între consumul de zahăr și un risc crescut de a dezvolta boli de inimă și deces. Participanții care au consumat 17 până la 21% din caloriile zilnice din zahăr au avut o șansă de 38% să moară din cauza bolilor de inimă, în comparație cu cei care și-au limitat caloriile din zahăr la 8% din aportul total.

12. Dependenta

În ciuda faptului că nu toți medicii susțin ideea existenței dependenței de alimente, acesta este un fenomen foarte real, deși oarecum diferit de dependența de alcool sau dependența de droguri.

De exemplu, este un fapt binecunoscut că persoanele care încearcă să scape de dependența de opioide (heroină) sau pur și simplu se lasă de fumat încep să mănânce mai multe dulciuri. O ipoteză este că în acest fel creierul înlocuiește acțiunea substanțelor care creează dependență.

Deși poate fi mult mai simplu: oamenii se obișnuiesc cu mâncarea care le place, și nu contează dacă există sau nu zahăr.

13. Scăderea capacității cognitive

Obezitatea și diabetul sunt direct legate de afectarea cognitivă și boala Alzheimer. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că noi studii găsesc o legătură între consumul în exces de zahăr și efectul unui astfel de comportament asupra creierului.

Oamenii de știință au efectuat recent un experiment: un grup de șobolani au fost hrăniți cu alimente cu un conținut ridicat de zahăr. Acest lucru a avut un efect negativ asupra memoriei lor, atenuând excitarea emoțională. O reacție similară a fost găsită în corpul uman: s-a găsit o legătură între consumul de alimente bogate în grăsimi și carbohidrați și o scădere a performanței hipocampului, regiunea creierului responsabilă de memorie EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Deficiență de nutrienți

Când mănânci prea mult zahăr, este probabil să renunți la mulți dintre nutrienții de care organismul tău are cu adevărat nevoie.

Alimentele bogate în zahăr înlocuiesc alimentele naturale - cum ar fi sifonul în loc de suc și lapte - și conduc astfel la deficiențe nutriționale în organism. Consumați multe calorii din zahăr, dar nu obțineți suficientă vitamina D, calciu sau potasiu.

Lipsa nutrienților se manifestă sub formă de oboseală, fragilitate crescută a oaselor, slăbiciune musculară.

Un studiu din 1999 a constatat că oamenii care obțin 18% sau mai mult din caloriile zilnice din zahăr aveau cele mai scăzute niveluri de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi acid folic, calciu, fier, vitamina A și vitamina C. …

15. Guta

Guta este numită „boala regilor” deoarece este cauzată de mâncatul și băutul excesiv. Și deși dieta noastră s-a schimbat, această formă dureroasă de artrită devine din ce în ce mai comună în diferite sectoare ale societății.

Alimentele care declanșează guta sunt de obicei bogate în purine. Când purinele sunt procesate, se formează acid uric. Se acumulează și duce la gută.

Dar acidul uric nu este produs doar de descompunerea purinelor, ci este și un produs secundar al metabolismului zahărului. Prin urmare, consumul excesiv de zahăr crește riscul de apariție a gutei, în special la bărbați Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …