REȚETE: Pâine de casă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Acum puteți găsi o gamă largă de pâine crocantă gata făcută pe rafturile supermarketurilor, dar niciuna dintre ele nu va fi mai gustoasă decât cele de casă. Chipsurile din reteta realizate din acest material sunt usor de preparat si sanatoase si le puteti adauga condimentele, semintele, superalimentele preferate si sa combinati diferite tipuri de faina.

Pâinea se prepară după aceeași tehnologie, dar vă sugerăm să începeți cu secară, deoarece aluatul de secară gata preparat va avea nevoie de timp pentru a se odihni.

Combinați făina de secară și făina de grâu, adăugați semințele de in și praful de copt. Adăugați un praf de sare și amestecați bine ingredientele uscate pentru a distribui praful de copt uniform.

Se toarnă lapte și ulei vegetal.

După ce frământați aluatul, modelați-o într-o bilă și înfășurați cu folie de plastic. Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei timp de 10-15 minute, astfel încât semințele de in să înceapă să absoarbă umezeala și să facă aluatul mai vâscos și mai dens.

Intre timp, puteti framanta aluatul pentru alte paine – pe baza de faina integrala.

Aici principiul este același: în primul rând se amestecă ingredientele uscate, apoi se adaugă lichide și se frământă aluatul.

După ce stropim generos cu făină pe suprafața de lucru, rulăm ambele tipuri de aluat în straturi de aproximativ 3 mm grosime. Împărțiți aluatul în porții libere și dimensionate, apoi puneți-l pe o bucată de pergament.

Coaceți pâinea la 170 ° C timp de 20 de minute, sau până când se usucă complet și devine maro auriu deasupra.

Aceste pâini de casă pot fi păstrate într-un recipient ermetic timp de o săptămână.

Ingrediente

Pentru pâine de secară:

• ¾ cană (80 g) făină de secară;
• 1 cană (120 g) făină de grâu
• ⅓ cană (55 g) semințe de in
• 1 lingură (15 ml) ulei vegetal
• ½ linguriță praf de copt;
• ½ linguriță de sare.

Pentru chipsurile din cereale integrale:

• 1½ cani (180 g) de faina integrala
• ½ cană (75 g) semințe de susan
• ½ linguriță sare;
• 1 lingurita usturoi uscat
• 4 linguri (60 ml) ulei de măsline
• 4 linguri (60 ml) apă

Pregătirea

1. Se amestecă toate ingredientele uscate împreună. Turnați lichide în ele și frământați aluatul. Aluatul de pâine de secară trebuie să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de coacere.
2. Se intinde aluatul la o grosime de 3 mm si se toaca la intamplare.
3. Coaceți 20 de minute la 170 ° C.