RETETE: Paine cu cereale cu nuci si seminte

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Această pâine de cereale cu nuci practic nu conține carbohidrați rapizi, dar în același timp poate fi preparată prin analogie cu obișnuita făină de grâu: folosiți-o pentru sandvișuri, coaceți în cuptor sau prăjitor de pâine sau gustați în grabă, fără adăugiri.

Compoziția pâinii cu cereale seamănă cu cea a celor îndrăgiți de mulți, doar că lista de ingrediente folosite aici este mai largă și nu include făina. Puteti varia tipurile de cereale si nuci la discretia dumneavoastra, dar respectand proportiile si neexcluderea semintelor de in, fulgii de ovaz si tarate: acestea joaca rolul principalului component de legatura a painii. Inul este deosebit de valoros în acest sens - principalul înlocuitor al ouălor pentru vegani și vegetarieni. Prin absorbția umezelii, inul devine vicios și leagă perfect restul ingredientelor împreună, precum albușul de ou. Semințele de chia pot fi folosite în locul inului, care funcționează în același mod.

Combinați toate ingredientele uscate împreună, amestecând cât mai bine posibil.

Bate apa cu untul si putina miere lichida pana se dizolva aceasta din urma. Se toarnă lichidele în amestecul uscat și se amestecă din nou.

La ieșire, ar trebui să aveți un amestec care în consistența sa seamănă cu un aluat gros de clătite. Pentru ca ingredientele să se lipească mai bine, amestecul poate fi bătut cu un blender timp de o jumătate de minut pentru a păstra textura ingredientelor.

Ungem o formă dreptunghiulară (avem 12x22 cm) cu unt și întindem aluatul. Lăsați cerealele să absoarbă toată umezeala timp de cel puțin două ore și, de preferință, peste noapte. Dacă pâinea nu se deformează după ce este scoasă din matriță, este gata de coacere.

Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade pentru 40 de minute, iar după acest timp, scoatem pâinea și o transferăm pe grătar. Puneți pâinea la cuptor pentru încă o oră. Pâinea cu cereale finită sună goală când este bătută. Îl poți tăia doar după ce l-ai răcit.

Cel mai bine este să păstrați pâinea într-un recipient etanș timp de cel mult cinci zile. Pâinea cu cereale tolerează bine și congelarea. Pentru un plus de confort, pâinea poate fi feliată înainte de a fi introdusă la congelator, pentru a putea fi rumenită imediat după aceea în prăjitor de pâine sau cuptor.

Ingrediente:

• 2 căni (170 g) semințe de floarea soarelui (decojite)
• 1 cană (180 g) semințe de in
• ½ cană (70 g) semințe de susan
• 1 cană (120 g) alune
• 8 linguri de tărâțe de grâu;
• 6 linguri (90 ml) ulei vegetal
• 2 linguri (30 ml) miere
• 2 căni (480 ml) apă
• un vârf de cuțit de sare.

Pregătirea

1. Se amestecă ingredientele uscate și lichide separat.
2. Combinați ambele amestecuri, amestecați bine și amestecați cu un blender de imersie timp de 30 de secunde.
3. Transferați aluatul într-o tavă de copt înaltă, dreptunghiulară și lăsați să stea câteva ore (puteți peste noapte).
4. Puneți pâinea într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de 40 de minute, apoi transferați pâinea pe grătar și reveniți la cuptor pentru încă o oră.
5. Răciți complet pâinea înainte de a o feli. Păstrați într-un recipient ermetic timp de cel mult cinci zile sau congelați după tăierea în felii.