RETETE: Burgeri fara paine

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Îți plac burgerii, dar în acest moment trebuie să limitezi utilizarea pâinii? Atunci cu siguranță vă veți bucura de această postare, deoarece aici vă vom spune și vă vom arăta cum puteți înlocui chiflele cu burger. Se dovedește foarte gustos! Am testat toate cele trei opțiuni.;)

Ideea de a găti diferite variante a venit după ce am încercat un burger fără pâine într-unul dintre baruri. Rolul ruloului l-au jucat frunzele de salată. Dar pot fi înlocuite cu altceva, mai satisfăcător și mai gustos, dar mai puțin calorice. Alegerea noastră a căzut pe dovlecel (verde și galben), varză obișnuită (foarte gustoasă) și vinete!

Cotlet

Deoarece burgerul trebuie să aibă un conținut scăzut de calorii, carnea trebuie aleasă corespunzător. Aveam curcan (mușchiu) la îndemână, dar puteți folosi carne de vițel, pui sau vită.

Carnea tocată era formată din carne tocată, sare și piper negru proaspăt măcinat (nimic de prisos), dar, dacă se dorește, acolo se pot adăuga ierburi uscate (busuioc sau, de exemplu, cimbru). Nu trebuie să adăugați un ou sau făină.

În loc de un sul

Am decis să testăm trei opțiuni. După cum am menționat mai sus, alegerea a căzut pe două tipuri de dovlecei, vinete și varză albă.

Vânătă. Alege o vinete mai groasa, tai-o felii, bat-o putin si sare. Lăsați-l să stea timp de 15-20 de minute pentru a elibera amărăciunea. Preîncălziți o tigaie pentru grătar, ungeți-o cu ulei vegetal și trimiteți-i cercuri de vinete. Dacă nu aveți o tigaie pentru grătar, o puteți coace la cuptor.

Varză. Este mai bine să alegeți o varză mai tânără, iar frunzele ar trebui să fie mai subțiri, dar dacă nu există o astfel de opțiune, atunci cea mai obișnuită va face. Bateți frunzele tari de varză cu un ciocan pentru cotlete, tăiați-le fâșii subțiri, sare, piper și lăsați să stea 15-20 de minute. Se toarnă apoi sucul de varză secretat și se adaugă un ou (un ou pentru aproximativ 150 g de varză). Se amestecă bine și se adaugă puțină făină integrală sau pesmet pentru o consistență mai groasă. Cantitatea specificată de varză va lua aproximativ 2-3 linguri de făină.

Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei vegetal pentru prăjit și întindeți varza sub formă de clătite mici, al căror diametru depinde de mărimea cotleturilor pe care le-ați făcut.

Dovlecel. După cum s-a dovedit, dovlecelul galben și cel verde diferă ca gust (personal, îmi place mai mult gustul verdelui), așa că am decis să încercăm să le combinăm: rolul părții superioare a pâinii a fost acordat dovlecelului verde, iar rolul părții inferioare - la galben. Gătitul este cam la fel ca în varianta cu varză, cu singura diferență că nu trebuie bătute, ci răzuite pe răzătoarea grosieră.

Frecati, puneti pe o farfurie si lasati sa stea 20 de minute pentru a scapa de excesul de suc. Apoi adăugați oul, sarea, piperul negru proaspăt măcinat și făina sau pesmetul (este nevoie de un ou pentru un dovlecel de mărime medie). Se amestecă totul bine și se întinde clatite mici cu o lingură.

După cum am spus, cantitatea de făină sau pesmet va depinde de cantitatea și suculenta legumelor. Sucul se va elibera în continuare în timpul procesului de gătire, așa că puteți scurge cu grijă excesul prin apăsarea legumelor ras cu un capac sau farfurie.

În plus, puteți face la fel cu dovlecelul ca și cu vinetele: tăiați felii și trimiteți la grătar. De asemenea, în loc de dovlecel, puteți folosi cei mai obișnuiți dovlecei sau dovlecei.

Sos

Opțiune pentru vinete. Burgerul nostru de vinete vine cu o felie de roșie suculentă și dulce, așa că am decis să alegem o versiune foarte standard și gustoasă a sosului: am luat doar iaurt grecesc (sau orice iaurt fără aroma), am pus niște usturoi și piper negru proaspăt măcinat. în ea!

Opțiune pentru varză și dovlecel. Pentru acesti burgeri am ales castraveti proaspeti, salata iceberg si sos de iaurt cu menta. Pentru a face sosul, veți avea nevoie de iaurt grecesc sau orice iaurt fără arome (3-4 linguri), mentă proaspătă (3-4 frunze) și 1 linguriță de suc de lămâie.

Burger de vinete: doua felii de vinete la gratar, cotlet de carne, o felie de rosii si iaurt, usturoi si sos de piper negru proaspat macinat.

Burger cu varză: două clătite de varză, cotlet de carne, castraveți proaspeți (câteva felii), salată iceberg și sos de iaurt, frunze de mentă proaspătă și suc de lămâie.

Burger cu dovlecel: două clătite cu dovlecei, castraveți proaspeți (câteva felii), salată iceberg și sos de iaurt, frunze de mentă proaspătă și suc de lămâie.

Daca aveti mai multe clatite vegetale decat carne, nu va faceti griji, se potrivesc cu acelasi iaurt cu usturoi sau cu menta, chiar daca stau una sau doua zile!