De ce chiar trebuie să mănânci legume crude, fructe și verdeață

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Promoție

Fitonutrienți – un alt „super remediu pentru tot ce este în lume” sau substanțe esențiale? Să ne dăm seama ce este.

Despre ce e vorba?

Fitonutrienții sunt un termen din știința nutriției. După cum puteți vedea din forma sa, fitonutrienții sunt nutrienți care se găsesc în plante.

Fitonutrienții au multe funcții diferite. În primul rând, ele protejează plantele de condițiile proaste de mediu și de dăunători. În afara plantelor (de exemplu, în corpul uman care mănâncă legume), acești compuși pot fi coloranți, modulatori de proteine, antioxidanți, agenți antimicrobieni și antiinflamatori - adică participă la metabolism și afectează organismul.

Ce substanțe sunt considerate fitonutrienți și cum sunt acestea utile

Mai multe grupuri de substanțe sunt numite fitonutrienți. Astfel de compuși nu sunt incluși în grupele de vitamine, minerale, macronutrienți sau fibre. De obicei, există cinci grupe de fitonutrienți.

Carotenoide. Aceștia sunt compuși care conferă legumelor culoarea galbenă, portocalie sau roșie. În anumite condiții, unii dintre carotenoizi sunt transformați în organism în vitamina A. Prin urmare, carotenoizii sunt importanți pentru menținerea funcționării sistemului imunitar.

Carotenoizii includ licopen, beta caroten, luteina - și în general există aproximativ 600 de astfel de compuși. Fiecare dintre ei are propria sa funcție, de exemplu, studiile au arătat că 6 mg de luteină pe zi ajută la menținerea sănătății ochilor, mai ales la bătrânețe. Din cauza conținutului ridicat de luteină afinele sunt considerate benefice pentru vedere.

Flavonoide. Acesta este un grup mare de compuși care se găsesc în celulele de suprafață ale plantelor, există mii de ei. În consecință, aceste substanțe au multe funcții. Sunt folosiți în medicină și industrie ca coloranți, antioxidanți și taninuri. Flavonoidele sunt responsabile pentru albastrul și violetul găsite în afine și struguri, de exemplu.

Flavonoidele sunt implicate în metabolismul celular. Ele contribuie la procesul de detoxifiere al organismului deoarece pot neutraliza substanțele chimice care nu sunt implicate în procesele metabolice.

Flavonoidele sunt antiinflamatoare și ajută la menținerea sănătății cardiovasculare prin reglarea nivelului de colesterol din sânge.

Resveratrol - unul dintre flavonoidele găsite în struguri, vin roșu, nuci și fructe de pădure, a fost, de asemenea, asociat cu efecte pozitive asupra funcției cognitive a creierului nostru.

Glucozinolați. Sunt componente ale multor plante cu un miros înțepător, cum ar fi muștarul. Funcția lor este de a servi ca protecție împotriva dăunătorilor. Ele dau astringenta tuturor tipurilor de varza.

La fel ca unele flavonoide, glucozinolații pot neutraliza nu numai dăunătorii externi, ci și pe cei interni. Vorbim despre xenobiotice - compuși chimici care sunt străini organismului nostru.

O altă funcție utilă a glucozinolaților este antiinflamatoare. O dietă bogată într-o varietate de legume crucifere sprijină organismul împotriva inflamației cronice.

Fitoestrogenii. Acestea sunt substanțe care sunt similare ca structură cu hormonul uman estrogen, doar că sunt produse în plante.

Fitoestrogenii au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Multe studii științifice s-au concentrat asupra efectelor pozitive ale fitoestrogenilor asupra sănătății oaselor, care pot fi foarte importante pentru persoanele în vârstă.

Polifenoliprecum acidul elagic sau EGCG - galat de epigalocatechină, care se găsește în cantități mari în ceaiul verde. Acesta este un grup foarte mare de compuși (există peste 500 dintre ei) care sunt prezenți în plante, le protejează de radiațiile ultraviolete și sunt responsabili pentru efectul antioxidant. Aceasta înseamnă că leagă radicalii liberi - molecule agresive care dăunează funcționării normale a organismului. În plus, polifenolii au efecte antiinflamatorii. În unele studii, acidul elagic a arătat rezultate bune în menținerea funcției hepatice și a nivelurilor normale de colesterol din sânge.

Unde pot găsi fitonutrienți?

Cel mai simplu răspuns la această întrebare este în orice fructe, legume și fructe de pădure, precum și în leguminoase și cereale integrale. În general, în tot ceea ce crește. Este aproape imposibil să se calculeze cantitatea în grame a tuturor grupelor de fitonutrienți în diferite tipuri de plante. Dar sursele comune ale diferiților compuși sunt cunoscute.

Alimentele proaspete sau minim procesate au un conținut mai mare de fitonutrienți decât alimentele gătite. Prin urmare, este atât de important să mănânci legume și fructe crude - sunt mai benefice.

Pentru a obține toți fitonutrienții de care aveți nevoie, trebuie să mâncați cel puțin 300-400 g de legume și fructe proaspete pe zi, acesta este standardul de aur al nutriției. Într-adevăr, pe lângă fitonutrienți, legumele conțin vitamine, minerale și fibre. Toate acestea împreună au un efect pozitiv asupra organismului, iar dacă ții la o dietă bogată în legume, organismului îi va plăcea.

Alimentele vegetale proaspete oferă organismului maximum de compuși benefici, ajută la menținerea unei greutăți sănătoase și a funcției intestinale normale.

Există suplimente de fitonutrienți disponibile. Ar trebui să le cumpăr?

Totul depinde de dorința ta. De obicei, cu o dietă bine echilibrată, bogată într-o varietate de nutrienți, nu este necesară suplimentarea - fitonutrienții provin din surse naturale. Dar cu încărcături mari și alimentație necorespunzătoare, suplimentele pot fi justificate - la recomandarea unui specialist.

Suplimentele care conțin diferite tipuri de fitonutrienți sunt deja pe piață. Precum. Conțin hesperidina flavonoidă, licopenul carotenoid, polifenoli: acid elagic și EGCG (galat de epigalocatechină). Toți fitonutrienții provin din surse naturale: lucernă, cireș acerola, pătrunjel, creson. În plus, NUTRILITE™ are întregi care conțin vitamine, minerale și fitonutrienți - le puteți găsi pe același site.

Există vreun rău de la fitonutrienți?

Dacă nu luați o substanță în doze de șoc, atunci nu există niciun rău de la fitonutrienți. Dar, de exemplu, cantități mari de antioxidanți (inclusiv unii fitonutrienți) pot fi toxice cu utilizarea prelungită.

Aceasta înseamnă că, dacă luați suplimente, trebuie să monitorizați conținutul diferitelor substanțe din acestea și să nu cumpărați complexe în care se găsește aceeași substanță. În ceea ce privește mâncarea, consumul atât de multe fructe încât devine dăunător nu va funcționa, așa că nu vă puteți limita în acest sens.