Retete cu nuci: satsivi, budinca, fursecuri si alte preparate delicioase

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Lifehacker te va învăța cum să gătești satsivi cu pui, rulouri de vinete, cel mai delicat tort de ciocolată cu nuci și alte feluri de mâncare simple.

1. Satsivi cu pui

Satsivi este un sos de arahide infuzat cu carne. De obicei - pui, atât de mulți oameni înțeleg prin satsivi nu un sos, ci un fel de mâncare. Cu toate acestea, atât carnea roșie, cât și peștele pot fi servite cu satsivi.

Există mai mult de o duzină și jumătate de opțiuni pentru prepararea sosului. Iată una dintre ele.

Ingrediente

• 500 g file de pui;
• 1 lingurita sare
• 2 cepe;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri ulei de masline
• 200 g nuci plus cateva pentru servire;
• 1 lingurita coriandru macinat
• 1 lingurita de hamei-suneli;
• 1 lingurita sofran
• ½ linguriță de piper negru măcinat;
• 1 lingura otet de mere
• 3 linguri coriandru proaspăt, tocat.

Pregătirea

Puneți fileul de pui în apă rece și gătiți aproximativ 5 minute după fierbere. Se condimentează apoi cu sare și se fierbe încă 15 minute.

În acest moment, tăiați ceapa și usturoiul (dublați numărul de căței dacă doriți). Prăjiți-le într-o tigaie bine încălzită cu ulei de măsline. Când ceapa devine transparentă, se ia de pe foc și se răcește.

Se macină ceapa prăjită și usturoiul cu un blender împreună cu nuci și condimente. Reglați grosimea amestecului rezultat cu bulionul în care a fost gătit puiul până obțineți consistența chefirului gros.

Tăiați fileul de pui fiert în bucăți mici, puneți-l în sos, asezonat cu oțet de mere și dați la frigider pentru 8-10 ore. Când carnea de pasăre are o aromă de nucă, se servește cu nuci întregi și coriandru proaspăt tocat.

2. Rulouri de vinete cu unt de nuci

Combinația de vinete și nuci este, de asemenea, foarte populară în bucătăria georgiană. De exemplu, aceste produse pot fi folosite pentru a face rulouri de gustare delicioase.

Ingrediente

• 3 vinete medii;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• 1 cană nuci decojite
• 3 catei de usturoi;
• 1 buchet de coriandru;
• 2 lingurițe de hamei-suneli;
• 1 lingurita sare
• 2 linguri de otet de struguri
• 2 legături mici de spanac și mărar.

Pregătirea

Se pregatesc vinetele: se taie felii, se pun la inmuiat in apa usor cu sare timp de jumatate de ora pentru a elimina amarul si se prajesc pe ambele parti. Pune vinetele finite pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de căldură.

Măcinați nucile, usturoiul și coriandru cu un blender. Se diluează pasta rezultată cu apă fiartă până la consistența de smântână groasă. Adăugați condimente, oțet și ierburi tocate.

Întindeți umplutura rezultată peste vinetele prăjite și rulați-le. Servit rece.

3. Salata cu pui si nuci

Această salată, ușor de preparat și accesibilă ca compoziție, este potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive.

Ingrediente

• 500 g piept de pui;
• 1 lingurita sare
• 100 g de nuci (nuci, alune sau migdale);
• 300 g de ananas conservat;
• 3-4 frunze de salata verde;
• 2 linguri smantana.

Pregătirea

Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare. Acest lucru durează de obicei aproximativ 40 de minute. Când se răcește, tăiați carnea în cuburi mici.

Se toacă nucile și se usucă ușor într-o tigaie fără ulei. Tăiați ananasul în aceleași cuburi ca și carnea. Strugurii fără sămânță pot fi folosiți în locul lor sau împreună cu aceștia. Rupeți salata verde cu mâinile.

Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu smântână. Puteți folosi și maioneză ușoară.

4. Biluțe de brânză în pane cu nuci

O altă variantă de gustare cu nuci. Nu este doar gustos, dar arată și spectaculos pe masă.

Ingrediente

• 200 g caș;
• 100 g brânză tare;
• 1 lingurita de ierburi provenzale;
• 50 g migdale prăjite;
• 50 g caju;
• 20 g nuci de pin.

Pregătirea

Se zdrobește cașul cu o furculiță și se amestecă cu cel tare ras pe răzătoarea grosieră. Adăugați ierburile provenzale și amestecați până la omogenizare. Dacă amestecul este prea uscat, adăugați niște iaurt simplu sau smântână.

Formați cașul în bile mici și rulați în nuci. Este mai bine să tăiați puțin migdalele și caju.

5. Batoane energetice

Ele vă vor ajuta să vă reîncărcați în timpul zilei și să vă recuperați după un antrenament.

Ingrediente

• ½ cană semințe de susan;
• ½ cană de semințe de dovleac decojite;
• ¼ pahare de migdale;
• ¼ pahare de seminte de floarea soarelui;
• 3 linguri de zahar brun
• 3 linguri de miere;
• ¼ pahare de fulgi de ovaz;
• 1 lingurita ulei vegetal.

Pregătirea

Dacă semințele și nucile nu sunt prăjite, încălziți-le într-o tigaie uscată. Măcinați migdalele cu un blender (dar nu în făină). Dacă doriți, puteți adăuga alte nuci, cum ar fi alunele, sau puteți înlocui semințele cu acestea.

Faceți sirop. Pentru a face acest lucru, combinați mierea și zahărul și aduceți la fierbere într-o cratiță mică. Adăugați semințele, fulgii de ovăz și nucile în sirop. Se amestecă bine și se pune pe hârtie de copt unsă cu ulei.

Folosiți un sucitor pentru a rula amestecul într-un strat gros de aproximativ 2–3 cm. Folosiți o spatulă de lemn pentru a împărți în bare pentru a le desprinde mai ușor. Se da la frigider pentru cateva ore.

6. Budinca de nuci

De obicei, acest desert englezesc se prepară într-o baie de apă, dar există și o variantă mai ușoară.

Ingrediente

• 250 g pâine;
• 250 ml lapte;
• 3 oua;
• 100 g unt;
• 150 g alune;
• ¾ pahare de zahăr.

Pregătirea

Tăiați pâinea în bucăți mici, acoperiți cu lapte și lăsați 7-10 minute. Dacă nu folosiți o pâine, ci doar pâine de grâu, este mai bine să tăiați crusta.

Separam galbenusurile de albusuri. Pe prima se amestecă cu untul topit (90 g) și nucile mărunțite, iar pe cele din urmă se amestecă cu zahărul. Se amestecă totul cu amestecul de lapte, se amestecă bine și se pune într-o tavă de copt unsă.

Se coace 30-40 de minute la 180°C. Serviți cu înghețată sau lapte condensat.

7. Fursecuri cu nuci

Într-o oră și jumătate, poți coace un munte întreg din aceste fursecuri. Se dovedește a fi foarte gustos și aromat.

Ingrediente

• 150 g unt;
• 100 g nuci;
• 230 g faina;
• 70 g zahăr pudră;
• 1 plic de zahăr vanilat;
• ½ linguriță sare;
• 1 ou.

Pregătirea

Scoateți untul din frigider - lăsați-l să se înmoaie. În acest moment, măcinați nuci: nuci, alune de pădure, caju sau un amestec din ele. Măcinarea ar trebui să fie foarte fină. Combinați nucile cu 100-120 g făină, zahăr pudră, zahăr vanilat și sare.

Adăugați untul topit și oul. Adăugând treptat făina rămasă, frământați aluatul tare. Se lasa sa stea 10-15 minute, apoi se intinde pe hartie de copt. Ar trebui să obțineți un strat de 2-3 mm grosime.

Tăiați fursecurile cu ajutorul formelor, îndepărtați excesul de aluat. (Se pot rula într-un alt strat.) Transferați pergamentul pe o tavă de copt.

Coaceți fursecurile timp de 10-15 minute la 180 ° C.

8. Tort de ciocolata cu nuci

Pandișpanul, ciocolata și nucile sunt o altă combinație clasică în deserturi. Există multe variații aici. Iată doar una dintre ele.

Ingrediente

• 3 oua;
• ½ cană zahăr;
• ¾ pahare de făină;
• 1 plic de praf de copt;
• 2 linguri de cacao;
• 1 cană nuci
• o bucată de unt;
• 200 g smântână groasă;
• ½ cutie de lapte condensat;
• 100 g de ciocolată.

Pregătirea

Bate ouăle și zahărul până se formează o spumă groasă. Adaugati apoi faina, praful de copt, cacao si nuci tocate (daca nu sunt nuci, inlocuiti-le cu altele dupa gust). Amesteca totul bine.

Acoperiți fundul unui vas rotund de copt cu pergament, ungeți părțile laterale cu unt. Puneți aluatul în el. Se coace la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la 220 ° C.

În timp ce biscuitul se coace, faceți o cremă. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna, laptele condensat și o tabletă de ciocolată rasă pe răzătoarea fină într-o cratiță. Puneti vasele pe foc si incalziti pana obtineti o consistenta omogena.

Tăiați biscuitul răcit în două-trei prăjituri, în funcție de cât de bine a crescut. Întindeți crema pe prăjituri și lăsați-le la macerat câteva ore. Deasupra prajiturii se poate turna cu glazura de ciocolata. Acest lucru va necesita un alt baton de ciocolată și o baie de apă.

9. Prune cu nuci

Atât adulților, cât și copiilor le place acest desert delicat.

Ingrediente

• 300 g de prune uscate;
• 100 g de nuci;
• 1 pahar de smântână;
• 2 linguri de zahar;
• chipsuri de ciocolată pentru decor.

Pregătirea

Peste prune se toarnă apă fierbinte și se lasă o jumătate de oră. După aceea, oasele vor fi îndepărtate cu ușurință din el. Uneori, prunele se înmoaie și în vin roșu.

Uscați jumătățile de nucă la cuptor. Umpleți prunele cu ele și puneți-le în boluri. Se bate smantana cu zaharul si se toarna peste ea fructele uscate. Presărați fulgi de ciocolată deasupra fiecărei porții. Buclele frumoase de ciocolată pot fi făcute cu un curățător de legume.

10. Dulceata din nuci si agrise

O opțiune excelentă pentru a bea ceai în serile reci de iarnă.

Ingrediente

• 500 g agrișe;
• 300 g nuci;
• 1 kg de zahăr;
• 500 ml apă;
• 1 anason stelat.

Pregătirea

Clătiți bine agrișele. Tăiați cozile și stoarceți pulpa: dacă doriți o dulceață limpede, nu veți avea nevoie de ea. Introduceți un sfert de nucă în fiecare boabe.

Se amestecă zahărul cu apa și se fierbe până se dizolvă complet. Se toarnă siropul peste agrișe și se da la frigider peste noapte. Dupa 8-10 ore se pune cratita cu fructe de padure si sirop pe foc. Se adauga anasonul stelat si se fierbe pana da in clocot.

Se ia gemul de pe foc, se scoate anasonul si se pune in borcane sterilizate de jumatate de litru. Rulați sub capacele de fier.