Un ceai atât de diferit: secretele băuturii de la un expert în ceai

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Bem ceai aproape în fiecare zi, dar nu știm prea multe despre el. Am discutat cu un expert în ceai, Alexander Platonov, care ne-a spus ce tipuri de ceai există, la ce este bun pu-erh și de ce nu ar trebui să adaugi nimic în plus la ceaiul tău.

Te-ai acoperit cu o pătură, ai pornit filmul sau serialul TV preferat și ai luat o cană de ceai fierbinte. Asa trec serile in sezonul rece. Și dacă nu ne putem ajuta cu alegerea emisiunilor noastre TV preferate și a unei pături, atunci situația este diferită cu ceaiul. Am pus câteva întrebări expertului în ceai și proprietarului lanțului de buticuri de ceai „”. A vorbit despre tipurile de ceai, despre beneficiile acestuia și a dat multe sfaturi.

Povestește-ne despre tipurile de ceai. Personal, cunosc doar negru și verde. Asta e tot sau mai sunt si altele?

- Deși există mai multe tipologii, împart ceaiul în șase tipuri: negru, verde, alb, amestecuri de plante, amestecuri de fructe, băuturi exotice. Pentru ceaiurile negre, includ Darjeelings, Assams, Yunnani vechi, Ceylons și alte ceaiuri cu culoarea frunzelor negre. Verde - oolongs, senchu, praf de pușcă din diferite regiuni ale lumii. Ceaiul alb nu este o varietate, ci un tip de fermentație, dar îl disting prin proprietățile sale deosebite.

Ceaiurile din plante includ toate amestecurile care conțin mai multe sau numai ierburi. Mixurile de fructe sunt „ceaiuri” făcute din hibiscus, măceșe, fructe uscate și fructe de pădure. Băuturile exotice includ rooibos, honeybush, mate, lapacho. Este important de inteles ca culoarea unei frunze de ceai nu este determinata de tipul de tufa, ci de modul in care este preparat ceaiul si de gradul de fermentatie.

Există beneficii pentru sănătate de la ceai? Sau este doar o băutură bună?

„Totul este otravă și totul este medicament”. Cu ajutorul ceaiului, poți aduce mari beneficii sănătății și un mare rău. Prin urmare, este important să-i cunoaștem proprietățile. Dacă aș ajunge pe o insulă pustie și aș putea lua cu mine doar un plic de ceai, aș alege. Acesta este un ceai de fermentație maximă, se păstrează în pământ mulți ani și capătă un miros și un gust specific. Normalizează nivelul zahărului din sânge și al colesterolului și revigorează mai mult decât cafeaua. De asemenea, scade aciditatea, imbunatateste functionarea tuturor sistemelor corpului.

Daca as putea lua 10 pungi, toate ar fi cu pu-erh! Dar dacă aș putea lua trei diferite, atunci l-aș lua pe al doilea. Acest ceai are efect anticancerigen, elimină toxinele, combate colesterolul și ajută digestia. Dar pe stomacul gol și în cantități mari, ceaiul verde poate fi periculos pentru aciditatea sa, în special pentru stomac și smalțul dinților. A treia pungă ar fi cu ceai picant, pentru că și condimentele au atât de multe beneficii și plăcere!

Ce se poate adăuga în ceai, cu excepția zahărului obișnuit și nu a celui mai util?

- Ceaiul bun nu necesită zahăr, lămâie sau alți aditivi. Numai în forma sa pură îi puteți gusta cu adevărat gustul și aroma, ghiciți nuanța. Yunnan miroase a fumul unui cătun de la poalele dealurilor de ceai, Ceylon are gust de miere de munte, Assam este acrișor și are note de prune sălbatică. De ce să te privezi de o asemenea plăcere?

Cum să prepari corect ceaiul?

- Preparați ceai negru cu apă clocotită și lăsați timp de 3-5 minute. Ceaiul verde este preparat cu apă la 80–90 ° C și infuzat după gust.

Probabil că ai întâlnit soiuri neobișnuite de ceai. Povestește-ne despre ele

- Ceaiurile exotice pot fi considerate neobișnuite. Sfatuiesc cu incredere pe toata lumea sa incerce, honeybush, lapacho, bun mate bine preparat. Rooibos si honeybush se pot bea noaptea, nu au efect revigorant, contin multe vitamine. Mate, pe de altă parte, revigorează foarte puternic, promovează armonia și concentrarea. Prepararea unei frunze de ceai este neobișnuită, mă refer la ceaiuri răsucite și legate - bile, perle, cuiburi. Privind bila verde învârtindu-se și două ghirlande de flori de trifoi și ylang-ylang plutind din ea este o plăcere estetică.

Pret = calitate? Are sens să cumperi cel mai scump ceai?

- Viața este scurtă - are sens să cumperi doar ceai bun, dar este scump. Prețul normal pentru un ceai bun la Moscova este de la 500 de ruble la 100 g și până la câteva mii. Dar prețul mare în sine nu garantează nimic. Ai încredere în gustul tău, cumpără ceai numai în ceainării bune, dacă pe internet, atunci de la cei care au puncte de vânzare cu amănuntul, deoarece comerțul cu amănuntul este verificat pentru certificate de siguranță.

Furnizorii online din China pot aduce ceai periculos după criterii chimice, de radiații, bacteriologice. Cei care au fost în China mă înțeleg bine. Există atât cele mai bune mostre de ceai, cât și cele mai nesigure.

Dați câteva sfaturi „ceai” cititorilor

1. Ceaiul verde preparat pentru mai puțin de 2 minute va înviora, mai mult de 5 minute - va calma. Acest lucru se datorează faptului că taninurile sunt eliberate mai întâi și apoi.
2. Dacă aveți nevoie să vă revigorați puternic, beți o ceașcă de pu-erh peren puternic, revigorează mai mult decât cafeaua.
3. Hibiscusul va ajuta în caz de mahmureală în loc de saramură, dar acest sfat nu este pentru persoanele cu aciditate ridicată în stomac. Puer îi va ajuta pe acești oameni!
4. Mușețelul cu hibiscus ajută la răceli.
5. Dacă respiri aer urat și stai în ambuteiaje, bea oolong-uri.
6. Dacă, la prepararea ceaiului verde, frunzele deschise au margini maro neuniforme - acesta este ceai asamblat la mașină, prețul roșu pentru acesta este de 200 de ruble la 100 g! Ceaiul bun este primele trei frunze, culese manual.
7. Chinezii împart ceaiurile nu după culoarea frunzei, ci după culoarea infuziei. Prin urmare, ei numesc roșu negru, iar unii în aparență negru și verde - galben.
8. Ceainicele de lut sunt potrivite doar pentru ceaiul natural fără fructe și fructe de pădure; gurmanzii păstrează un ceainic separat pentru fiecare tip de ceai preferat.
9. Principalul hack de viață - din orice și pentru orice, doar bea puer. Acesta este cel mai sănătos ceai din lume!