Întregul adevăr despre superalimente: sunt fructele de pădure Goji și semințele de chia la fel de bune ca și ele?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Superalimentele sunt alimente care conțin cantități uimitoare de nutrienți. Conform asigurărilor marketerilor, aceștia vă pot economisi kilogramele în plus și vă pot vindeca toate bolile. Sună prea frumos pentru a fi adevărat.

Ideea este foarte atractivă: există produse sănătoase, sunt nesănătoase și sunt super-utile. De ce să-ți schimbi obiceiurile alimentare când poți pur și simplu să adaugi fructe de goji în mesele tale? De ce să te mulțumești cu puțin când semințele de chia din fulgi de ovăz te vor face super sănătoși și nu doar sănătoși? Conform cercetărilor efectuate de Grupul EFSA pentru produse dietetice, nutriție și alergii. … 61% dintre britanici au raportat că preferă superalimentele atunci când cumpără alimente.

Adevărul nu este atât de roz. Dacă mănânci o dietă echilibrată, mănânci multe fructe și legume și faci sport în mod regulat, nu este nevoie de superalimente. Dacă nu o faci, atunci niciun superaliment nu te va salva.

Am scris deja despre. Dar tendințele alimentare sunt în continuă schimbare, iar noi super-alimente le înlocuiesc pe cele vechi, pentru care gurmanzii sunt gata să plătească sume substanțiale în fiecare lună. Astăzi vom vorbi despre produsele care câștigă popularitate în ultima vreme și vom vedea dacă sunt într-adevăr la fel de bune pe cât se spune că sunt.

Varză

Astăzi este poate unul dintre cele mai populare superalimente. În același timp, toată lumea este familiară. Varza a fost cultivată peste tot de mii de ani, fiind una dintre cele mai rezistente și practice culturi. Soiurile si soiurile de Brassica oleracea (aka Varza) sunt nenumarate: varza alba, varza rosie, cret, varza toscana, broccoli, conopida, guli-rabe, varza de Bruxelles, plus rudele lor cele mai apropiate - nap, varza chinezeasca si de Peking.

Beneficiu pentru sănătate

Știm cu toții cât de sănătoasă este o dietă bogată în legume, așa că este logic să ne punem următoarea întrebare: de ce este varza mai bună decât altele?

Susținătorii superalimentelor pot enumera pur și simplu toate acele elemente benefice care se găsesc în cantități mari în varză (fier, vitamine, fibre, antioxidanți) și pot spune de ce organismul nostru are nevoie de ele (creșterea numărului de globule roșii din sânge, eliminarea radicalilor liberi)., ajuta la urina).

Dar să gândim logic. Dacă mănânci varză în cantități mari sau obții aceleași nutrienți din alte alimente, asta nu înseamnă că organismul tău capătă superputeri. Mașina ta nu va merge mai repede dacă pui mai multă benzină în rezervor.

Toate legumele conțin cantități diferite de vitamine și minerale, care pot varia în funcție de sol, întreținere și alți factori. Prin urmare, nu are rost să organizăm un concurs despre utilitatea legumelor. Desigur, varza varza obisnuita contine mai mult calciu, vitamina B6 si calorii decat broccoli, varza de Bruxelles, spanacul sau morcovii. Dar varza obișnuită are mai puțină vitamina A decât morcovii, mai puțin fier, potasiu și magneziu decât spanacul și mai puține fibre decât varza de Bruxelles. Și nu există un singur studiu care să demonstreze că este mai bine să nu mănânci doar legume și fructe, ci legume, fructe și neapărat varză.

Avocado

O adevărată delicatesă și unul dintre cele mai populare fructe din SUA. Din punct de vedere tehnic, este mai mult un fruct decât o legumă. Pentru a fi mai precis, aceasta este o boabă foarte mare. Totul despre avocado este neobișnuit: aspectul, gustul și chiar conținutul de nutrienți. Dar are el superputeri?

Beneficiu pentru sănătate

Avocado este neobișnuit de bogat în grăsimi. Vorbim despre grăsimile mononesaturate care ne protejează sistemul cardiovascular. Organismul le obține dintr-o mare varietate de alimente: pește gras, nuci, ulei de măsline și floarea soarelui. Prin urmare, în ciuda ușurinței aparente și a sațietății abia sesizabile, avocado este foarte bogat în calorii. Un avocado conține aproximativ 240 de calorii (într-un baton Marte - 228).

O revizuire a opt studii preliminare efectuate în 2013 a constatat că consumul de avocado Hass a avut beneficii pentru sănătatea cardiovasculară de către Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport. … … Dar încă nu există date exacte. Iată un alt lucru de care trebuie să fii atent: această recenzie a fost plătită de Consiliul Hass Avocado, care este în mod natural interesat de rezultate. Astfel de studii cu greu pot fi numite independente.

La un moment dat, diverse publicații au susținut în unanimitate că avocado ajută în tratamentul leucemiei. Da, extractul de avocatin B este cu adevărat benefic, dacă nu de una singură: se obține din semințe. Deci, indiferent de câte avocado mănânci, este puțin probabil să devii mai sănătos.

Granat

Fructe strălucitoare, suculente, gustoase și exotice. Grenadina, un sirop roșu și un ingredient important în cocktailurile alcoolice, este făcută din suc de rodie îndulcit.

Beneficiu pentru sănătate

În 2012, un tribunal din SUA a interzis companiei de suc de rodie POM Wonderful să facă afirmații îndrăznețe despre beneficiile pentru sănătate ale Stephanie Strom. … … Astăzi, oamenii de știință se întreabă doar ce beneficii poate obține o persoană cu probleme de sănătate din sucul de rodie.

Astfel, s-a sugerat că sucul de rodie scade nivelul de colesterol și, prin urmare, îmbunătățește fluxul de sânge către inimă. Dar nu au fost prezentate dovezi fundamentate. De asemenea, există puține sugestii că sucul de rodie poate încetini progresia cancerului de prostată.

Nu ar trebui să te surprindă că rodiile sunt bogate în antioxidanți (mai ales în cojile pe care nu le mănânci). Dar sunt neglijabile în comparație cu cantitatea de antioxidanți despre care s-a demonstrat că îmbunătățesc sănătatea.

fructe de padure goji

Numele popular pentru aceste fructe de padure exotice este boabe de lup. Ele cresc pe un arbust numit wolfberry comun. Potrivit legendei, herbalistul chinez Li Qingyun a trăit 197 de ani (conform unei alte versiuni - 256), aderând la o dietă cu fructe de goji. Dar nu au fost dovedite nici durata de viață a ficatului lung, nici modul în care boabele l-au influențat.

Beneficiu pentru sănătate

Boabele de Goji arată ca niște struguri roz alungiți și, atunci când sunt uscate, arată ca stafidele roz. Sunt ușor de gustat, pot fi adăugate la diferite feluri de mâncare.

Boabele de Goji au jucat un rol important în medicina tradițională chineză de mii de ani, dar nu confunda asta cu aprobare. S-a dovedit de mult că medicina tradițională chineză, ca și medicina tradițională europeană, a fost în cel mai bun caz o pierdere de timp pentru o persoană și, în cel mai rău caz, a fost dăunătoare sănătății.

Consumul de fructe de goji sau suc din ele probabil nu vă va răni, dar nu există dovezi că acestea sunt mai sănătoase decât orice alt fruct sau boabe ale Asociației Dietetice Britanice. … Studiile susțin adesea că vindecă bolile de inimă și zeci de alte afecțiuni. Dar pentru ca chiar și modificări minore ale sănătății să apară, va fi necesară o cantitate uriașă de extract de boabe de goji. Acasă, dacă le consumi în cantități normale, pur și simplu nu vei putea obține atât de mulți nutrienți.

semințe chia

Semințele de chia sunt practic lipsite de gust și se comportă destul de neobișnuit atunci când sunt gătite: formează un gel vâscos atunci când sunt amestecate cu orice lichid. Ele pot fi măcinate până la o pudră, adăugate la făină sau folosite pentru a îngroșa băuturile. Conțin o mulțime de acizi grași omega-3.

Beneficiu pentru sănătate

O sută de grame de semințe de chia conțin 17 grame de acizi omega-3, ceea ce înseamnă mult - de 8 ori mai mult decât somonul. Cu toate acestea, omega-3-urile care se găsesc în chia sunt diferite de cele găsite în pește, astfel încât organismul absoarbe mult mai puțin dintre ei: aproximativ 1,8g la 100g de semințe, față de 2,3g în pește.

Pentru a obține cantitatea potrivită de acizi, trebuie să mănânci până la 100 de grame de semințe pe zi, care, printre altele, conțin 486 de calorii - aproape la fel ca un hamburger.

Dacă asta nu te deranjează, răspunde la întrebarea: De ce ai nevoie de atât de mulți omega-3? La pește totul este clar: nu este doar o sursă de acizi grași, ci și protecție împotriva bolilor cardiovasculare. Toate studiile despre beneficiile omega-3 sunt destul de amestecate, iar până în prezent nu există niciun motiv să credem că semințele de chia sunt bune pentru sănătate Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Sfeclă

În realitățile rusești, sfecla nu a fost niciodată o delicatesă. Dar în ultimii câțiva ani, o modă pentru mâncărurile din sfeclă a apărut în toată Europa, cu toate acestea, este binemeritată. Este o legumă minunată sub orice formă. Poate fi folosit ca fel de mâncare de sine stătătoare sau ca ingredient. Astăzi puteți cumpăra chiar și suc de sfeclă într-un supermarket obișnuit.

Beneficiu pentru sănătate

În comparație cu alte legume, sfecla este o sursă destul de mediocră de vitamine și minerale. Cu toate acestea, ca multe alte legume, este bogat în nitrați. Acest fapt l-a făcut cumva un superaliment și un supliment sportiv popular.

Lucruri bune în primul rând: sucul de sfeclă scade tensiunea arterială de către Asociația Dietetică Britanică. … Adevărat, în practică, acest lucru nu este foarte util. Dacă suferiți de hipertensiune arterială, este mai bine să faceți exerciții fizice, să mâncați mai puțină sare și să luați medicamentele prescrise de medicul dumneavoastră.

Alte studii confirmă că consumul de suc de sfeclă înainte de exercițiu îmbunătățește rezistența la sportivi, deoarece sucul ajută la transportul mai multor oxigen prin organism (deși acest lucru nu schimbă semnificativ performanța atletică pe termen lung).

Cu toate acestea, nu se recomandă consumul de sfeclă cu carne roșie, deoarece aceasta duce la creșterea anxietății din cauza nitrozaminelor E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … și un risc crescut de cancer intestinal (5,6% la persoanele care nu mănâncă, comparativ cu 6,6% la persoanele care mănâncă mult).

Alge

Toate tipurile de alge comestibile sunt numite alge marine: nori, kelp, kombu, wakame. Este un ingredient peren în bucătăria orientală, în special în bucătăria japoneză. Fiecare soi are propria sa aromă și obiceiuri de gătit, dar au multe în comun. De exemplu, toate algele sunt bogate în vitamina B12.

Beneficiu pentru sănătate

Algele marine sunt un exemplu rar de hrană neanimală bogată în vitamina B12. Este un aliment esential pentru veganii care, din anumite motive, nu iau suplimente de vitamine. Adică, pentru un grup mic de oameni care au deficiențe nutriționale, dar nu doresc să ia pilula, algele marine pot deveni de fapt un superaliment. Pentru toți ceilalți, aceasta este doar mâncare gustoasă și sănătoasă, care face parte dintr-o dietă echilibrată, dar nimic mai mult.

Algele sunt bogate în calciu și fier, dar acești nutrienți pot fi obținuți și din alte surse.

Iodul, fibrele și alginatul din algele marine sunt adesea prezentate ca produse excelente de slăbit, dar nu a fost dovedit dacă funcționează cu adevărat. Rețineți că iodul nu este un element care trebuie absorbit în cantități uriașe. Totuși, este toxic și poate provoca probleme cu tiroida.

În funcție de locul în care au crescut algele, acestea pot conține o mulțime de metale grele. În cantități mari, vă pot dăuna sănătății.