Cum să alegi fructele și fructele de pădure potrivite

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

La ce ar trebui să fii atent pentru a cumpăra cele mai coapte, aromate și delicioase fructe.

Piersici și nectarine

Dacă vara ar putea fi un fruct, ar fi o piersică. Este mai bine să le cumpărați de pe piață. Aduceți-l aproape de față și de miros. Alegeți piersici cu coajă strălucitoare. Ar trebui să fie roșu, portocaliu, roz. Și pulpa este galben strălucitor, ca petalele de floarea soarelui. Apăsați ușor pe piersica, aceasta trebuie să fie fermă și nu prea moale.

Nectarinele ar trebui să aibă o piele roșie cu puncte galbene. Aceste fructe sunt cel mai bine consumate tari, așa că se croștesc atunci când le muști. Mănâncă mâncare moale doar când nu există altele, sau când ai uitat de ele și apoi le-ai găsit undeva în colțul îndepărtat al frigiderului.

Fructele cu pulpa galbena sunt mai aromate, in timp ce cele cu pulpa alba sunt mai dulci. Piersicile albe și nectarinele sunt mai puțin acide, așa că vor fi dulci indiferent de moliciunea lor. Aroma lor este subtilă, florală, dar nu la fel de intensă ca cea a galbenilor. Alege dupa gustul tau.

Mango

Mango ar trebui să fie consumat copt, când sucul curge literalmente din el. Gustul unui astfel de fruct este dulce, ușor acidulat, iar aroma este bogată. Singurul dezavantaj al mango-ului este că este greu de curățat. Va trebui să te joci cu un cuțit și, de asemenea, să faci provizii de o farfurie și șervețele pentru a nu lăsa pete de suc pe tot ce este în jur.

Mango copt este ferm, nu prea moale. Dacă pielea este încrețită, fructul este prea copt sau începe să putrezească în interior. Ar trebui să fie neted, de culoare strălucitoare uniformă, fără pete. Este în regulă dacă există mici pete întunecate pe el. Acest lucru indică faptul că fructul este copt.

Atenție la miros. Ar trebui să fie dulce și rășinoasă. În mango cu miros acru, procesul de fermentație a început deja, astfel de fructe nu trebuie cumpărate. Dacă fructul nu miroase deloc, a fost cules necoapt. Va fi pur și simplu fără gust.

Strugurii

Uită-te la culoarea fructelor de pădure. Strugurii verzi copți au o nuanță gălbuie. Strugurii roșii trebuie să aibă o culoare de vin adâncă, fără pete verzi pe coajă. Strugurii violet copți sunt foarte întunecați, aproape negri.

Boabele coapte sunt ferme și netede, strâns atașate de tulpini. Dacă tulpinile în sine sunt verzi și flexibile, strugurii sunt cu siguranță proaspeți. Boabele zbârcite sau umede sunt un semn că strugurii s-au prost.

Dacă boabele au o acoperire mat albicioasă, este în regulă. Este o protecție naturală împotriva degradarii și pierderii de umiditate. Chiar dacă placa nu este complet spălată, este sigur să mănânci astfel de fructe de pădure.

Prune

Prunele de orice culoare - roșu, galben, violet - nu trebuie să fie prea moi. Când sunt apăsate ușor, boabele ar trebui să primească. Nu cumpărați fructe de pădure zbârcite sau lăsate. Dar evită-le și pe cele foarte dure. Nu se vor coace chiar dacă sunt lăsate într-un loc întunecat timp de câteva zile.

Toate fructele de pădure ar trebui să aibă o aromă dulce, caracteristică de prune. Un înveliș cenușiu pe prune, ca și pe struguri, protejează boabele.

Smochin

Ar trebui să fie moale, dar nu prea moale. Nu cumpărați fructe dacă arată încrețit sau au crăpături care fac ca sucul să curgă afară. Dar nici o piele foarte netedă și strălucitoare nu este o opțiune. Astfel de fructe nu s-au copt încă.

Smochinele se strică foarte repede, nu pot fi păstrate mult timp. Consumați-l în una sau două zile de la cumpărare.

Pepene

Pulpa pepenelui verde trebuie să fie dulce și crocantă, fermă și nu prea apoasă. Un pepene verde copt, atunci când este bătut pe el, va emite un sunet plictisitor, iar când este stors, va trosni.

Uită-te la coaja pepenelui. Ar trebui să fie strălucitor, fără tăieturi sau crăpături, cu dungi bine delimitate. Este posibil să existe o mică pată galbenă pe lateral. În acest moment, pepenele verde a atins pământul când creștea.

cireașă

Alege fructe de pădure roșu închis. Vor fi copți. Boabele în sine ar trebui să fie ferme și strălucitoare. Tulpinile sunt verzi și flexibile. Dacă s-au uscat și s-au întunecat, atunci boabele au fost în magazin de mult timp.

Uită-te la punctul în care se unește tulpina. Dacă pielea este șifonată acolo, boabele au fost păstrate mult timp la temperatura camerei. Pot fi dulci, dar nu mai proaspete.

Mandarine

Mandarinele sunt alese în primul rând pentru mirosul lor. Dacă este bogat și dulce, fructul este cu siguranță copt. Pentru a testa acest lucru, frecați ușor coaja cu degetul.

În mandarinele coapte, coaja nu aderă prea strâns la pulpă. Este subțire și ușor de curățat. Și atunci când este apăsat, izvorăște. Doar nu apăsați tare, mandarinele se încrețesc ușor.

Verificați greutatea fructelor. Dacă sunt grele, atunci există mult suc în ele. Nu cumpărați mandarine prea moi, cu pete sau lovituri. Au stat întinși prea mult timp și au început să se deterioreze.

Portocale

Atenție la greutatea fructelor. Cu cât portocala este mai grea, cu atât este mai coaptă și mai suculentă. Alege portocale tari cu coaja fină și subțire.

Dar nu se poate baza întotdeauna pe culoare. Unele soiuri, cum ar fi Valencia, revin la o nuanță verzuie după coacere. Petele întunecate de pe coajă nu înseamnă că fructele s-au deteriorat. Doar că o astfel de portocală a crescut într-un climat cald și umed.

Banane

Dacă urmează să le folosiți imediat, cumpărați cele coapte - galbene, cu pete mici maro. Daca vrei sa pastrezi fructele cateva zile, alege-le verzui. Aceste banane se vor coace treptat. Ideal pentru alimente - galben strălucitor cu capete verzui.

Nu cumpărați banane rumenite prea moi. Au început deja să putrezească înăuntru. Și culoarea cenușie a pielii indică faptul că fructele au fost depozitate la o temperatură greșită. Este puțin probabil să fie gustoase.

căpșună

Primul lucru pe care ar trebui să-l observați este aroma bogată și dulce. Aceste căpșuni vor fi coapte și delicioase. Dacă boabele nu au deloc miros, vor avea gust gol.

Atenție și la culoare. Boabele cu pete albe sau verzi nu se vor mai coace. Cel mai bun dintre toate, fructele de pădure sunt roșii deschise. Culoarea prea închisă indică faptul că căpșunile sunt prea coapte.

Fructele de pădure trebuie să fie ferme, fără zgârieturi sau deteriorari. Dacă au fost lăsate mult timp și devin prea moi, folosiți-le pentru coacere sau gătiți compot.

Zmeura

Ca și în cazul majorității altor fructe și fructe de pădure, acordați atenție aromei. În zmeura dulce coaptă, este plin de corp. Alegeți fructe de pădure tari, uscate, fără daune și mucegai. Diferite soiuri de zmeură au intensitate de culoare diferită. Principalul lucru este că este uniform, fără pete verzi.

Zmeura se pastreaza foarte putin. Încercați să îl utilizați în câteva zile de la cumpărare. Sau congelați pentru utilizare ulterioară. Dacă boabele devin prea moi, măcinați-le într-un blender sau fierbeți dulceața.

Coacăze

Afine coapte de culoare uniformă, fără roșeață. Este posibil să existe un strat cenușiu pe el. Acesta este un strat protector natural.

Alege fructe de padure tari. Afinele moi și apoase au fost lăsate prea mult timp și și-au pierdut deja aroma. Ca toate fructele de pădure, nu se păstrează mult timp, este mai bine să le consumați imediat.

Granat

Alegeți fructe mari, cu coajă viu colorată. Țineți rodia în mână, trebuie să fie grea - înseamnă că conține mult suc. Pielea trebuie să fie fără pete, zgârieturi și alte daune. Ar trebui să fie netedă, fără riduri.

Dacă semințele sunt roșii, dar pielea s-a întunecat din interior, este în regulă. Puteți mânca această rodie. Dar dacă semințele în sine au devenit maro și s-au înmuiat, este mai bine să le aruncați.

Există mai multe moduri de a curăța o rodie. De exemplu, îl puteți tăia în jumătate și întoarce fiecare jumătate spre exterior. Acum scoateți semințele prețioase pe rând. Sau turnați-le împreună cu pielea albă într-un vas cu apă. Pielea va apărea.

Lychee

Cu cât este mai mare lichiul, cu atât mai bine. Alege fructe tari care primesc puțin la presare, dar nu emană suc. Dacă coaja este umedă și crăpată, interiorul fructului a început să putrezească.

Diferite soiuri au culori diferite ale pielii. Lichiurile coapte sunt roșii, portocalii, gălbui la culoare. Dar dacă fructele devin maro, înseamnă că s-au deteriorat deja. De la lychees coapte, pielea este îndepărtată pur și simplu cu mâna. La supracoaptă, este mai dens, va trebui să îl despărțiți cu un cuțit.

Pulpa de litchi este suculenta, alba, translucida. Are gust de struguri. Dacă a devenit complet transparent, s-a întunecat sau acoperit cu pete, fructul s-a deteriorat. Astfel de litchi nu pot fi consumate.