8 sandvișuri calde originale de la bucătari renumiți

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Jamie Oliver, Gordon Ramsay și Martha Stewart au creat sandvișuri delicioase pentru tine. Rumeniți pâinea, adăugați brânză, legumele, șunca, carnea la grătar sau chiftele, turnați peste sosul original și savurați.

Rețetele lui Jamie Oliver

1. Sandvișuri calde cu pui și salată de varză

Ingrediente

• 4 pulpe de pui dezosate;
• 1 lamaie;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ardei iute;
• sare de mare după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 morcovi;
• 1 cap mic de varză;
• 1 ceapa mica;
• 2 linguri iaurt natural fără grăsimi
• 1 lingura de mustar granulat;
• 4 rulouri;
• câteva frunze de rucola.

Pregătirea

Punem pulpele de pui intr-un bol, adaugam coaja si zeama de lamaie, usturoiul tocat si ardeiul iute tocat marunt. Mai întâi trebuie să îndepărtați semințele din chili.

Asezonați puiul cu sare și piper. Se amestecă bine și se lasă la marinat o jumătate de oră.

Curățați morcovii și tăiați-i fâșii. Combinați-o cu varza tocată și rondele subțiri de ceapă. Adăugați iaurt, muștar, sare și piper și amestecați bine.

Transferați pulpele de pui pe o tavă de copt, cu pielea în sus. Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 30 de minute. Puiul trebuie să fie bine copt și crocant, auriu.

Tăiați chiflele în jumătate pe lungime și uscați-le ușor într-o tigaie sau cuptor. Apoi puneți salata de varză, puiul și rucola deasupra.

2. Sandviș cald „Croc-Madame” cu șuncă și brânză

Ingrediente

Pentru un sandviș:

• 2 felii de pâine crocantă;
• 2 felii de sunca;
• 2 felii de brânză tare;
• 1 ou mare.

Pentru sosul bechamel:

• 25 g unt;
• 1 lingura de faina cernuta;
• 125 ml lapte;
• 1 lingurita mustar de Dijon
• un praf de nucsoara macinata;
• sare de mare după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Pregătiți mai întâi sosul bechamel. Pentru a face acest lucru, topește jumătate din unt într-o cratiță mică la foc mediu. Adaugati faina si amestecati pana se omogenizeaza. Turnati laptele in cratita putin cate putin, amestecand continuu. Gatiti amestecul la foc mic inca 2-3 minute, pana se ingroasa sosul. Apoi adăugați muștar, nucșoară, sare și piper, amestecați și luați de pe foc.

Pâinea se prăjește ușor pe ambele părți. Puneți felii de șuncă și brânză pe fiecare mușcătură și acoperiți cu sos bechamel. Așezați sandvișurile pe grătar sau cuptorul cu microunde pentru a topi brânza.

Între timp, topiți untul rămas într-o tigaie și prăjiți oul. Asezati sandviciurile pe o farfurie si puneti peste ele omleta.

3. Sandvișuri calde cu cârnați de vânătoare

Ingrediente

• 4 roșii mici;
• 1 ardei iute;
• putin ulei de masline;
• sare de mare după gust;
• 410 g naut la conserva;
• piper negru măcinat - după gust;
• ½ lămâie;
• 3 cârnați de vânătoare;
• 4 chifle rotunde;
• câteva frunze de rucola.

Pregătirea

Tăiați roșiile cubulețe mici și chili-ul în fâșii mici subțiri, după ce ați îndepărtat semințele din legume. Combinați roșiile și aproape tot chiliul, stropiți cu ulei de măsline, asezonați cu sare și amestecați.

Scurgeți conservele de năut și clătiți. Puneți năutul într-o cratiță și încălziți la foc mediu, amestecând din când în când. Apoi adăugați sare, piper, coaja și zeama de lămâie și puțin ulei de măsline. Se macină amestecul rezultat într-un blender sau cu o furculiță până se omogenizează. Combinați năutul cu roșiile și chili.

Tăiați cârnații de vânătoare pe diagonală în bucăți de aproximativ 5 mm grosime. Prăjiți-le într-o tigaie fierbinte pentru aproximativ 3-5 minute. Colțurile cârnaților trebuie să fie ușor carbonizate.

Tăiați chiflele pe lungime și puneți deasupra amestecul de năut, cârnații prăjiți, rucola și restul de chili.

4. Sandvișuri calde cu fasole verde și brânză de capră

Ingrediente

• 150 g fasole verde;
• 2 pene de ceapă verde;
• 1 lingura de nuci
• 1 ½ lingură ulei de măsline
• sare de mare după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 4 felii de pâine de secară;
• 50 g branza de capra.

Pregătirea

Tăiați fasolea verde și ceapa verde felii. Rumeniți ușor nucile într-o tigaie uscată, apoi puneți și tocați.

Încinge o lingură de ulei de măsline într-o tigaie. Adăugați fasolea și ceapa și gătiți timp de 4 minute, până se înmoaie. Asezonați cu sare și piper.

Pâinea prăjită pe ambele părți. Apoi puneți deasupra amestecul de fasole și ceapă, brânză de capră mărunțită și nuci și stropiți cu ulei de măsline.

Rețetele lui Gordon Ramsay

5. Sandvișuri calde cu carne de vită și sos de legume

Ingrediente

• câteva linguri de ulei de măsline;
• 700 g file de vita;
• sare de mare după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 cap de usturoi;
• 3-4 crengute de cimbru;
• niste unt;
• ½ ceapă roșie;
• 2 ardei iute
• 250 g roșii cherry roșii și galbene;
• 1-2 lingurite de otet balsamic;
• niste frunze de busuioc;
• 3 linguri de maioneza;
• 3 lingurițe de muștar granulat;
• 12 felii de ciabatta;
• 12 frunze de salata verde.

Pregătirea

Preîncălziți o tigaie mare și turnați câteva linguri de ulei de măsline în ea. Frecați fileurile cu sare și piper și gătiți la foc mare 1-2 minute pe fiecare parte. Carnea de vită ar trebui să devină maro.

Adăugați capul de usturoi și cimbru tăiat în tigaie și transferați carnea în ele. Topiți untul în aceeași tigaie și turnați peste fileuri.

Puneti tigaia cu fileuri in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15-17 minute. Carnea trebuie să fie umedă. Scoatem carnea din cuptor, acoperim cu folie si lasam sa se raceasca 15 minute, turnand periodic grasime din tava.

Pregătiți sosul în acest moment. Pentru a face acest lucru, încălziți ulei de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa tocată și chili (fără semințe) și prăjiți la foc mediu timp de 5 minute. Asezam rosiile taiate in jumatate cu legumele, asezonam cu sare si piper si mai fierbem inca 6-8 minute, pana rosiile incep sa se inmoaie. Adăugați oțet, reduceți focul și fierbeți sosul timp de aproximativ 6 minute. Se adauga apoi frunzele de busuioc tocate si condimentele, se amesteca si se pun intr-un bol.

Într-un alt castron, combinați maioneza și muștarul. Stropiți feliile de ciabatta cu ulei de măsline, asezonați cu sare și piper și prăjiți într-o tigaie încinsă 1-2 minute pe fiecare parte.

Tăiați fileul de vită în șase bucăți.

Ungeți fiecare felie de ciabatta cu dressing de maioneză-muștar și puneți deasupra unei frunze de salată verde. Peste șase felii se așează feliile de file și sosul de roșii. Acoperiți-le cu pâinea rămasă (salată verde) și tăiați-le în jumătate.

6. Sandvișuri calde cu chiftele de vită, mozzarella și salsa

Ingrediente

• 1 ceapa mica;
• 2 catei de usturoi;
• putin ulei de masline;
• 1 lingurita chili pudra
• sare de mare după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 75 g pesmet;
• 3-4 linguri de lapte;
• 500 g carne de vită;
• 3 roșii;
• ½ ceapă roșie;
• câteva fire de coriandru;
• 1 lingurita otet de vin alb
• un praf de zahar;
• 4 chifle alungite;
• 2 linguri de mozzarella.

Pregătirea

Tăiați ceapa și usturoiul și prăjiți-le în ulei de măsline timp de 5 minute, până devin moi și aurii. Adăugați praf de chili, sare și piper în legume și transferați într-un castron.

Într-un alt bol, combinați pesmetul, laptele, sarea și piperul. Se amestecă amestecul cu legumele prăjite și carnea tocată. Folosiți mâinile umede pentru a modela câteva chiftele cu un diametru de aproximativ 4 cm din masa rezultată și lăsați-le timp de o jumătate de oră.

Apoi încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și căliți chiftelele la foc mediu timp de 10 minute. Ar trebui să fie prăjiți și aurii. În timp ce se gătesc chiftelele, toacă mărunt roșiile, ceapa roșie și coriandru și le amesteci cu oțetul și zahărul.

Tăiați chiflele pe lungime și uscați-le ușor pe un grătar sau tigaie. Pe jumătate din chifle se pun chiftelele și se adaugă grăsimea din tigaia în care au fost fierte. Puneți deasupra feliile de mozzarella și trimiteți la cuptor (modul „Grill”) sau la microunde pentru a topi brânza.

Apoi întindeți dressingul de roșii, acoperiți cu jumătățile de chiflă rămase și apăsați ușor pe sandvișurile gata.

7. Sandvișuri calde cu chifteluțe de vită și sos de roșii

Ingrediente

• 2 cepe mici;
• 3 catei de usturoi;
• câteva fire de pătrunjel;
• 700 g carne de vită;
• 1 ou;
• niște sos de soia;
• 2 felii de pâine albă;
• 75 ml lapte;
• 1 1/2 linguriță de oregano uscat
• sare de mare după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• putin ulei de masline;
• 400 g pulpă de roșii;
• câteva crengute de busuioc;
• 6 chifle alungite;
• 150 de grame de brânză cheddar.

Pregătirea

Toacă 1 ceapă și 2 căței de usturoi, toacă jumătate din pătrunjelul. Adăugați carnea tocată, oul bătut, sosul de soia, pâinea înmuiată cu lapte, 1 linguriță de oregano, sare și piper. Amesteca bine.

Folosiți mâinile umede pentru a forma 18 chiftele din carne tocată. Asezati-le pe o tava tapetata cu folie si coaceti 20-25 de minute in cuptorul preincalzit la 200°C. Chiftele ar trebui să fie complet coapte.

Între timp, turnați ulei de măsline într-o tigaie și puneți-l la foc mediu. Tăiați o ceapă și 1 cățel de usturoi și puneți-le într-o tigaie. Adăugați ½ linguriță de oregano, sare, piper și pulpă de roșii. Se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de 10-15 minute până se îngroașă. Apoi adăugați în sos restul de pătrunjel tocat și frunzele de busuioc tocate. Scoateți tigaia de pe foc.

Se pun chiftelele finite in sosul de rosii si se amesteca. Tăiați chiflele pe lungime. Puneți în fiecare 3 chifteluțe, sos de roșii și brânză rasă. Pune sandvișurile la cuptor (Grill) sau la microunde timp de 5 minute pentru a topi brânza.

Rețeta Marthei Stewart

8. Sandvișuri calde cu roșii și sos de brânză

Ingrediente

• 5 linguri de unt nesarat
• ½ ceapă mică;
• ½ cană făină cernută;
• 1 1/2 cani de lapte
• 2 linguri de brânză tare rasă + ½ cană pentru stropire;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 4 felii de pâine de secară;
• 2 roșii mici.

Pregătirea

Se pun 2 linguri de unt intr-o cratita si se topesc la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți timp de 2 minute, până se înmoaie. Adaugati faina si gatiti inca un minut, amestecand din cand in cand. Se toarnă laptele și se mai amestecă încă 2 minute, până când amestecul se îngroașă.

Scoateți cratita de pe foc. Adăugați 2 linguri de brânză rasă, sare, piper și amestecați bine sosul.

Pâinea se prăjește pe ambele părți și se unge cu restul de unt. Pe fiecare felie se pun 2 linguri de sos de branza si 3 felii subtiri de rosii. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Presărați brânza rasă pe sandvișuri și puneți la cuptorul cu microunde pentru a se aplatiza. Asezonați vasul cu piper măcinat înainte de servire.