3 marinate de pui: bere, fierbinte și dulce și iaurt

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Un set standard de piper proaspăt măcinat, sare și rondele de ceapă va face cu siguranță o companie grozavă pentru aproape orice carne, dar pentru cei care caută varietate, am adunat trei marinate interesante în care puteți scufunda puiul timp de o oră sau două înainte de prăjire.

Marinada de bere

O cantitate mică de spumă va fi nu numai pentru spălarea kebab-urilor de pui, ci și pentru murarea acestuia. Cea mai sigură bază poate fi o bere obișnuită, dar fanii aromei bogate de caramel ar trebui să își aprovizioneze cu o sticlă separată de stout special pentru marinată.

Turnați berea într-o cratiță și lăsați să fiarbă la foc mare până când volumul de lichid din recipient se reduce la jumătate. O procedură similară este necesară pentru a elimina alcoolul din băutură și pentru a-i concentra gustul. Adăugați în restul berii sucul de portocale, coaja, oțetul de mere, usturoiul trecut prin presă, precum și uleiul și sare cu piper.

Într-o marinată de bere, un pui poate petrece între 2 și 24 de ore.

Marinada caldă și dulce

O marinadă asiatică dulce și condimentată este cea mai bună folosită pentru marinarea părților unei păsări cu piele: coapse, aripioare, tobe. După prăjire sau coacere, suprafața va fi acoperită cu o glazură lucioasă apetisantă.

Pentru această marinadă simplă, amestecați doar sosul de soia cu suc de portocale, oțet de orez, miere, ulei de susan, ghimbir și ardei iute.

După 20 de minute de la scufundarea în marinată, puiul poate fi scos și gătit. În timpul gătirii, se recomandă ungerea păsărilor de curte cu resturile de amestec.

Marinada cu iaurt

Marinada cu iaurt face orice carne mai moale și mai suculentă și, prin urmare, este potrivită pentru gătit nu numai păsări de curte, ci și miel, de exemplu.

Aici totul este la fel de elementar simplu amestecat: iaurt grecesc (sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi), pătrunjel tocat, boia de ardei, puțin piper cayenne, usturoi și sare. Gata!

După ce amestecați marinada cu pui, lăsați-o la frigider pentru o jumătate de oră până la o zi întreagă.

Rețete

Marinadele vor fi suficiente pentru a găti 500 de grame de pui.

Marinada de bere

Ingrediente:

• 1/2 pahar de bere (120 ml);
• 1 lingurita coaja de portocala
• 1/4 cană suc de portocale (60 ml)
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri de otet de mere (30 ml);
• 1/4 cană ulei vegetal (60 ml)
• 1/2 lingurita de sare, piper.

Pregătirea

1. Se toarnă berea într-o cratiță, se pune pe foc și se așteaptă până când își reduce la jumătate din volum.
2. Amestecam berea cu restul ingredientelor si marinam carnea de pasare in amestec timp de 2 pana la 24 de ore.

Marinada de soia dulce fierbinte

Ingrediente:

• 1/2 cană (60 ml) sos de soia
• 1 lingurita de ghimbir macinat
• suc de 1 portocală;
• 2 linguri de oțet de orez (30 ml);
• 2 linguri de miere (30 ml);
• 1 lingurita ulei de susan
• ardei iute dupa gust.

Pregătirea

Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare și se marinează puiul în amestecul rezultat timp de 20 de minute. Marinada rămasă poate fi folosită pentru a glazura păsările în timpul gătirii

Marinada cu iaurt

Ingrediente:

• 1/2 cană iaurt sau smântână (120 ml)
• 2 lingurite de usturoi tocat
• 1/4 cana patrunjel tocat
• 2 lingurite boia macinata
• un praf de piper cayenne;
• Sarat la gust.