Gustare de bere fierbinte: kudyabliki cu pui tocat și bacon

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Dacă vechea meme despre veveriță și kudyabliki este deja uitată în mare măsură, atunci felul de mâncare cu același nume pare să fi devenit un clasic modern. Acest aperitiv fierbinte, constând din pui tocat, slănină, brânză și o coajă de aluat prăjit, a fost creat de Kirill Gotovtsev, advertiser, blogger și gazda emisiunii de gătit „Prepares Gotovtsev”. Înțelegem toate complexitățile gătirii kudyablikov.

Ingrediente

Pentru test:

• 2 căni (240 g) de făină
• 15 ml ulei vegetal;
• ½ cană (120 ml) apă clocotită
• un vârf de cuțit de sare.

Pentru umplere:

• 250 g pui tocat;
• 1 ceapă;
• 80 g brânză tare;
• 80 g bacon.

Umplutura de bază a kudyabliks poate fi completată cu aproape orice ingredient, înlocuind baza de carne folosită, adăugând legume, ciuperci, ierburi și condimente. Mărimea aperitivului poate fi, de asemenea, variată la discreția dvs., pregătind kudyabliki de mărimea unui cheburek mediu sau ca wontonuri chinezești clasice.

Începem cu aluatul, deoarece va trebui să stea înainte de rulare. Pentru aluat se amesteca faina cu un praf bun de sare, se toarna ulei vegetal si se macina bine cu o baza de faina. Acum adăugați apă clocotită și frământați aluatul până se adună într-o bilă destul de densă. Aluatul finit va fi într-adevăr dur, neuniform, dar lăsați-l să stea aproximativ o jumătate de oră la căldură și veți observa cum se transformă.

În timp ce aluatul se odihnește, începeți umplutura. Se prăjește slănina tocată mărunt până devine crocantă, se transferă pe șervețele și se rumenește ceapa tocată pe resturile de grăsime topită. Amestecați ceapa și baconul cu puiul tocat, sărați bine amestecul de carne, adăugați ierburi dacă doriți.

Întindeți aluatul odihnit cât mai subțire și împărțiți-l în pătratele dorite. Ne-am așezat pe mici codabii pentru aproximativ o mușcătură, pentru care este suficient un pătrat de aluat de 12 x 12 cm.

Luați o linguriță plină de umplutură de carne, rulați într-o bilă și puneți în centrul pătratului de aluat. Puneți deasupra cubul de brânză tare. Lama două margini opuse ale aluatului împreună pentru a forma un triunghi, apoi unește colțurile de la baza triunghiului în centrul cașului.

Pentru ca marginile să se prindă mai bine, umeziți-le ușor cu apă și, în timp ce sculptați, încercați să stoarceți cât mai mult aer din candelabru, astfel încât să se prăjească uniform.

Prăjiți buclele orbite la foc mediu aproximativ 3-4 minute pentru fiecare porție. Timpul de prăjire depinde de carnea folosită și de cantitatea acesteia, așa că va trebui să navigați deja în proces.

Ciupercile gata preparate pot fi servite cu orice sos, bere sau pur și simplu mâncate.