REȚETE: 3 moduri ușoare de a face un ou fiert tare

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

În această postare, testăm trei opțiuni pentru a face ouă fierte tari. Nu am obținut niciodată rezultatul ideal, dar am învățat cum să gătim cel mai bine ouă pentru o companie imensă;)

Am avut deja publicații despre cum să gătești oul fiert perfect, astfel încât proteina să nu fie cauciucoasă, iar gălbenușul să fie gătit complet și uniform în același timp. Gurul științei ouălor de la serioeats.com este serios derutat de experimentele sale culinare pentru a găsi o modalitate de a face oul fiert tare perfect. Am decis să nu public întregul studiu, ci să iau de acolo câteva sfaturi utile și practice.

Toate cele trei opțiuni sunt testate și aprobate!

Deci, avem trei variante pentru a face un ou fiert tare: fierbe-l conform noilor reguli, fierbe-l la abur sau coace-l la cuptor. Ultima opțiune este potrivită atunci când aveți mulți oaspeți care preferă ouăle fierte la micul dejun. Întrucât autorul nu a definit clar limitele de timp, am făcut mai multe teste și am ales rezultatele ideale, după părerea mea.

Opțiunile de apă clocotită 1 și 1a

Când am început să învăț să gătesc, primele și simple feluri de mâncare pe care am avut voie să le mănânc au fost tăiței sau ouă fierte. Și din acel moment, mi-am amintit clar că vermicelli trebuie întotdeauna pus în apă clocotită, iar ouăle - în apă rece! Cu toate acestea, articolul sugera o variantă puțin diferită: puneți imediat ouăle în apă clocotită, lăsați-le să fiarbă 30 de secunde și apoi faceți un foc foarte mic.

Pentru prima data, am decis sa las sa fiarba 30 de secunde si sa las la foc foarte mic 5 minute. Rezultatul din fotografie este numerotat 1. Nu a iesit prea bine. A doua încercare s-a fiert 30 de secunde, apoi s-a fiert la foc foarte mic timp de 10 minute și apoi s-a lăsat încă 5 minute în apă fierbinte. Drept urmare, oul s-a curățat foarte ușor și a ieșit cu un gălbenuș fraged, dar bine fiert.

Opțiunile de cuptor 2 și 2a

Cu cuptorul a ieșit foarte simplu, așa că chiar recomand această variantă celor care au nevoie să gătească multe ouă în același timp. Pentru a face acest lucru, trebuie să udați și să strângeți bine un prosop, să-l puneți direct pe grătar, să puneți ouă pe el și să trimiteți totul la cuptorul rece. Ouăle se gătesc la 180 de grade timp de 30-35 de minute.

Opțiunea 2 a fost coptă timp de 30 de minute, varianta 2a - 35 de minute. Al doilea ou a iesit mai bine. Singurul „dar” din punct de vedere vizual - coaja de ou este acoperită cu mici pete maronii, iar oul în sine se întunecă puțin pe partea pe care a așezat, deoarece gălbenușul este aproape în contact cu peretele cojii.

Opțiunile Steam 3 și 3a

Aburul este, de asemenea, destul de ușor dacă aveți un aburi. Al meu spune că ouăle durează 25-30 de minute să se gătească. Opțiunea 3 a fost pregătită timp de 25 de minute, opțiunea 3a - 30 de minute. Se dovedește aproape la fel ca la cuptor.

După ce am încercat trei variante noi de gătit ouă fierte, am ajuns la concluzia că îmi plac mai mult opțiunile cu cuptor și boiler dublu, deoarece garantează o integritate a cojii de 99,9%. Adică, niciunul dintre cele 4 ouă (2 la cuptor și 2 la băutură) nu a crăpat nicăieri. Așa că acum, dacă trebuie să gătesc mai mult de 6 ouă, voi folosi un cuptor sau un boiler! Și prima opțiune cu apă clocotită pentru mine personal diferă de metoda standard doar prin aceea că apoi ouăle sunt foarte ușor decojite de coajă, fără modificări suplimentare.

În timpul experimentelor, doar 2 ouă au fost deteriorate, care au fost respinse, restul au fost trimise la salată;)