5 retete de aluat fara drojdie in apa, lapte, chefir si smantana

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Produsele de copt de casă din aluat fără drojdie îți vor diversifica meniul zilnic și îți vor lărgi orizonturile culinare. Un astfel de aluat se prepară rapid și ușor.

1. Aluat fără drojdie pe lapte

Este bine să gătești plăcinte prăjite dintr-un astfel de aluat. Se dovedesc a fi delicate, luxuriante și foarte parfumate.

Ingrediente

• 200 ml lapte;
• 1 ou;
• 1 lingurita sare
• 200 g unt;
• 500 g de făină premium.

Pregătirea

Încălziți laptele la 40 ° C. Batem oul cu telul si amestecam cu laptele si sarea. Scoateți untul din frigider și, cât este ferm, dați pe răzătoare fină. Combinați taliile de unt cu amestecul de lapte și ouă.

Cerneți făina și introduceți-o în piesa de prelucrat în trei pași. Amestecați bine după ce adăugați fiecare a treia făină. Acest lucru va preveni formarea de aglomerări.

Frământați aluatul, înveliți-l strâns cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

2. Aluat fara drojdie pe apa si oua

Versiunea clasică de aluat fără drojdie este ideală pentru a face plăcinte coapte și prăjite, pizza și alte delicatese.

Ingrediente

• 500 g de făină premium;
• Sarat la gust;
• 2 oua;
• 200 ml apă caldă;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingură de zahăr dacă intenționați să faceți produse de patiserie dulci.

Pregătirea

Cerneți făina într-un castron adânc sau direct pe masă. Formați o lamă de făină, faceți o mică adâncitură în centru. Se toarnă sare acolo, se bat ouăle, se toarnă apă, se adaugă ulei și, dacă este necesar, zahăr.

Amesteca bine. Acoperiți amestecul cu un prosop și lăsați să stea 20 de minute la temperatura camerei. Apoi scoatem aluatul si il framantati pe o masa infainata.

3. Aluat fără drojdie pe chefir

Aluatul de chefir se prepară foarte repede și poate fi folosit imediat după amestecare. Nu are nevoie să ajungă în frigider sau pe masă. Frământat - și imediat în acțiune!

Ingrediente

• 1 ou;
• 400 ml chefir;
• 500 g de făină premium;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
• câteva picături de oțet (pentru stingerea sifonului).

Cu cât procentul de grăsime al chefirului este mai mare, cu atât produsele de copt vor fi mai satisfăcătoare și mai dense.

Pregătirea

Bateți oul și chefirul într-un castron adânc. Adăugați 3 linguri de făină și amestecați. Se toarnă ulei vegetal, sare. Într-o lingură, stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet și turnați amestecul care sfârâie în aluat. Adăugați făina rămasă.

Amestecați aluatul cu o lingură până nu se mai lipește de părțile laterale ale vasului. Când aluatul se îngroașă, frământați-l bine cu mâinile.

4. Aluat fara drojdie pe smantana

Aluatul gros de smantana este foarte moale si plastic, este o placere sa sculptezi din el. Dar rețineți că aluatul de smântână este foarte bogat în calorii. Nu oferiți acest tratament persoanelor care fac dietă.

Ingrediente

• 4 linguri smantana;
• 2 oua;
• 100 ml apă;
• 400 g faina premium;
• ½ linguriță de sare.

Ca și în cazul chefirului, cu cât smântâna este mai grasă, cu atât aluatul este mai satisfăcător.

Pregătirea

Combinați smântâna, ouăle și apa într-un bol. Bateți până se omogenizează. Cerneți făina într-un alt bol, adăugați sare. Treptat, în mai multe etape, adăugați făină în masa de smântână de ouă. Amestecați aluatul cu o lingură până se îngroașă. Se pune apoi pe masa cu faina si se framanta cu mainile. Acoperiți aluatul cu un castron mare și lăsați să stea 10-15 minute.

5. Aluat vegan fără drojdie pe apă

Deserturile și produsele de patiserie sărate fără ouă sau lactate sunt populare printre vegani și vegetarieni. Cu toate acestea, tuturor le-ar putea plăcea, deoarece este potrivit pentru pregătirea oricăror feluri de mâncare: plăcinte, rulouri, pizza și chiar găluște.

Ingrediente

• 500 g de făină premium;
• 200 ml apă caldă;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• ½ linguriță de sare.

Pregătirea

Cerneți făina într-un castron, astfel încât să obțineți o alunecare. Faceți o adâncitură în partea de sus și turnați apă și ulei. Sare. Se amestecă bine cu o lingură. Când aluatul devine elastic și nu se mai lipește, puneți-l pe masă cu făină și frământați-l cu mâinile. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de o oră la temperatura camerei. Apoi frământați-l bine din nou.

Pentru a nu se sfărâma și pufos aluatul vegan, frământați cel puțin 5 minute înainte de gătit.

Ce să gătești din aluat fără drojdie

Puteți face orice, dintr-un aluat gata făcut. Se ruleaza, se presara zahar si scortisoara si se da la cuptor. Întindeți-l într-un strat subțire, acoperiți cu sos de roșii, cârnați, ardei, ciuperci și brânză și gătiți o pizza. Împărțiți în tortilla mici, puneți o lingură din orice umplutură în centrul fiecăreia, prindeți marginile și prăjiți plăcintele.

Aluatul fara drojdie se coace foarte repede. Deci, pentru pizza subțire, 7-10 minute la cuptor vor fi suficiente. Timpul de gătire pentru o plăcintă groasă poate fi de până la jumătate de oră. Temperatura standard este de 180 ° C, dar poate varia în funcție de rețeta specifică.

Dacă gătiți plăcinte sau prăjituri într-o tigaie, atunci este suficient să prăjiți produsul pe fiecare parte timp de 3-4 minute.

Cum se păstrează aluatul fără drojdie

Înfășurați aluatul finit fără drojdie cu folie alimentară și păstrați-l la frigider pentru cel mult șapte zile. În congelator, piesa de prelucrat poate fi depozitată până la patru luni. Vă rugăm să rețineți că nu este permisă recongelarea aluatului. L-a dezghețat - și a pregătit imediat un răsfăț gustos.