9 cele mai bune rețete de aluat fără ouă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Drojdie, caș, puful, aluat de biscuiți pentru plăcinte, clătite, pizza și alte bunătăți.

1. Aluat de drojdie fără ouă

Potrivit pentru: plăcinte, plăcinte, rulouri, pizza.

Ingrediente

• 15 g drojdie proaspata;
• ½ lingură zahăr;
• 250 ml apă caldă;
• 500 g faina cernuta;
• 1 ½ lingură ulei vegetal;
• ½ linguriță de sare.

Pregătirea

Se sfărâmă drojdia, se adaugă zahăr și se freacă cu o lingură. Vei avea un amestec lichid. Turnați apă în el, adăugați puțină făină și amestecați bine. Acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 15 minute.

Apoi adăugați ulei și sare. Cerneți făina și adăugați-o în porții, amestecând bine după fiecare adăugare. Frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie elastic și să nu se lipească de mâini.

Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 40-50 de minute. În acest timp, va crește de 2-3 ori.

Cum să gătești plăcinte delicioase cu gem la cuptor și într-o tigaie →

2. Aluat pe apa fara drojdie si oua

Potrivit pentru: plăcinte, plăcinte, rulouri, pizza.

Ingrediente

• 400 ml apă fierbinte;
• ½ linguriță sare;
• 150 g unt;
• 600 g faina cernuta;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• câteva picături de oțet.

Pregătirea

Se dizolvă sarea și uleiul în apă. Se toarnă jumătate din făină în amestecul lichid rezultat și se amestecă bine. Adăugați bicarbonatul de sodiu stins cu oțet și făina rămasă.

Amestecați și frământați bine aluatul cu mâinile. Înfășurați cu folie alimentară și dați la frigider pentru o jumătate de oră.

5 retete de aluat fara drojdie pe apa, lapte, chefir si smantana →

3. Scurtă de patiserie fără ouă

Potrivit pentru: prăjituri, plăcinte, tarte.

Ingrediente

• 300 g faina cernuta;
• 80 g zahăr;
• 170 g unt rece;
• 1 lingura smantana.

Pregătirea

Se amestecă făina și zahărul. Adăugați untul tăiat cubulețe la aceste ingrediente și frământați aluatul cu mâinile până se sfărâmiciază.

Se adauga smantana si se amesteca bine. Apoi framantam din nou aluatul cu mainile pana se omogenizeaza. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru o oră.

Cum se prepară aluat de paine scurte: 3 rețete de bază →

4. Aluat de biscuiti fara oua

Potrivit pentru: biscuiti.

Ingrediente

• 100 g zahăr;
• 150 ml apă la temperatura camerei;
• 200 g lapte condensat;
• 250 g faina cernuta;
• 1 ½ linguriță de bicarbonat de sodiu.

Pregătirea

Se dizolvă zahărul în apă, se adaugă laptele condensat și se amestecă. Adaugati faina si bicarbonatul de sodiu si framantati aluatul pana se omogenizeaza.

O rețetă simplă de prăjitură de biscuiți cu fructe de pădure →

5. Aluat Choux fara oua

Potrivit pentru: găluște, manti, găluște.

Ingrediente

• 350 g faina cernuta;
• ½ linguriță sare;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 200 ml apă fierbinte sau lapte.

Pregătirea

Se amestecă făina și sarea. Se adauga untul si se toarna apa clocotita sau laptele fierbinte intr-un jet subtire, amestecand aluatul.

Când aluatul se îngroașă, frământați-l cu mâinile pentru câteva minute. Se acopera cu un prosop si se lasa la temperatura camerei o jumatate de ora.

Cum să faci găluște delicioase de casă →

6. Aluat de chefir fără ouă și drojdie

Potrivit pentru: placinte, pizza, var, gogosi, tortilla.

Ingrediente

• 300 g faina cernuta;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• ½ linguriță sare;
• 250 ml chefir;
• 1 lingura ulei vegetal.

Pregătirea

Combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se toarnă chefir și unt și se amestecă până se omogenizează.

10 rețete de gogoși pufoase delicioase, cu și fără umplutură →

7. Aluat caș fără ouă

Potrivit pentru: prăjituri, plăcinte, tarte.

Ingrediente

• 350 g brânză de vaci;
• 250 g unt moale;
• 400 g faina cernuta;
• 1 lingurita praf de copt
• ¼ lingurita de sare.

Pregătirea

Pasează cașul și untul. Cel mai rapid mod de a face acest lucru este cu un blender. Combinați făina, praful de copt și sarea.

Se toarnă amestecul de făină în brânză de vaci și se frământă aluatul până la o consistență uniformă cu mâinile. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o oră.

30 de rețete de fursecuri delicioase cu ciocolată, nucă de cocos, nuci și multe altele →

8. Foetaj rapid fără ouă

Potrivit pentru: orice aluat foietaj.

Ingrediente

• 250 g faina cernuta + putina pentru rulat;
• ½ linguriță sare;
• 170 g unt rece;
• 2 lingurite suc de lamaie
• 130 ml apă rece.

Pregătirea

Se amestecă făina și sarea. Adăugați cuburi de unt și zdrobiți aluatul în firimituri. Se toarnă sucul de lămâie și apă și se frământă până la un aluat omogen.

Se aseaza aluatul pe o suprafata tapata cu faina si se intinde intr-un strat gros de 1 cm, se pliaza stratul in trei, se intoarce la 90° si se intinde din nou in acelasi strat. Repetați ultimii pași încă o dată.

Îndoiți apoi stratul din nou de trei ori, înfășurați-l în folie de plastic și puneți aluatul la frigider pentru o oră.

20 de deserturi simple de foietaj →

9. Aluat fără ouă

Potrivit pentru: clătite, prăjituri.

Ingrediente

• 400 ml lapte;
• 160 g faina cernuta;
• 1 lingura zahar
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• ½ linguriță sare;
• 2 ½ linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Adaugati faina, zaharul, bicarbonatul de sodiu si sare in lapte. Se amestecă aluatul până se omogenizează și se lasă la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Daca aluatul este subtire mai adaugam putina faina. După o jumătate de oră, turnați untul în aluat și amestecați.