RETETE: Aluat de drojdie universal

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Spune nu semințelor uscate și fără gust de pizza de supermarket cu această rețetă simplă de aluat universal. Pe lângă pizza, poate fi folosit și pentru a face chifle, focaccia, plăcinte și alte produse de patiserie pe bază de drojdie. Dacă nu ai timp să folosești tot aluatul deodată, atunci va trăi calm încă trei zile la frigider sau trei luni întregi la congelator.

Ingrediente:

• 275 ml lapte;
• 1 lingurita zahar
• 40 g drojdie proaspata;
• 500 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• 1 1/2 linguriță sare
• ¼ linguriță de oțet;
• 2 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea oricărui aluat de drojdie începe întotdeauna cu diluarea drojdiei într-un lichid cald. În cazul nostru, în lapte cald. O cantitate mică de zahăr este crescută preliminar în ea.

Folosim drojdie proaspata in aceasta reteta, dar o puteti inlocui si cu drojdie uscata instant. Pentru cantitatea de ingrediente de mai sus, aveți nevoie de 7 g de drojdie uscată.

Lăsați soluția de drojdie caldă timp de 10 minute pentru a se activa și cerneți singur făina.

Dupa ce ai cernut se amesteca cu restul ingredientelor uscate din lista: sare si praf de copt.

În cele 10 minute alocate, va apărea un capac de spumă impresionant pe soluția de drojdie - un semn sigur că drojdia a început să funcționeze energic.

Se toarnă soluția de drojdie în făină, urmată de oțet și ulei vegetal.

Se amestecă până când aluatul se adună într-un bulgăre.

Aluatul finit poate fi întins și modelat în produse imediat, doar lăsați-le să stea la cald încă 20 de minute înainte de coacere.

Pentru cei care intenționează să pregătească aluatul de drojdie pentru utilizare ulterioară, recomandăm să-l ungeți cu ulei și să-l puneți într-o pungă, eliminând tot aerul și legandu-l strâns.