O reteta simpla de panettone fara drojdie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Ca și prăjitura noastră de Paște, panettone italian este făcut cu aluat de drojdie, ouă și unt. Dar dacă încă nu ai avut timp să treci la tine cu aluat de drojdie, atunci încearcă varianta de panettone fără drojdie, care se dovedește la fel de gustoasă ca și originalul.

Ingrediente:

• 4 căni (480 g) de făină
• 1 lingura praf de copt
• ¾ lingurita de bicarbonat de sodiu;
• ½ linguriță sare;
• 1 lingura coaja de portocala
• 1 lingurita coaja de lamaie
• 1 cană (240 ml) lapte
• un praf de vanilina;
• 120 g unt moale;
• 1 cană (220 g) zahăr
• 2 oua;
• 2 gălbenușuri de ou;
• ⅓ cană (50 g) afine;
• ⅓ cană (50 g) stafide.

Spre deosebire de prajitura clasica de Paste, aluatul pentru varianta noastra se framanta foarte repede, astfel incat puteti preincalzi imediat cuptorul la 180 de grade si pregatiti un vas de copt cu diametrul de 18 cm. Puteti folosi atat forma obisnuita de tort de primavara cat si prajitura de hartie. conserve.

Începeți prin a amesteca primele patru ingrediente uscate cu coaja de portocală și lămâie. Într-un castron separat, bateți untul moale și zahărul granulat pentru aproximativ 2-3 minute, până când amestecul arată ca o cremă aerisită. Fără a opri amestecul, începeți să adăugați ouă și gălbenușuri, pe rând.

Acum inarmati-va cu o spatula si incepeti sa framantati usor aluatul, adaugand alternativ amestecul uscat in masa de ou-unt, apoi laptele amestecat cu vanilie. O spatulă, spre deosebire de mixer, vă va permite să nu „procesați” aluatul și să evitați densitatea excesivă a plăcintei.

Aluatul finit va semăna cu o bază de biscuiți foarte groasă. La final, adăugați orice fructe uscate sau confiate preferate.

Transferați aluatul în tava de copt, umplându-l cu aproximativ ⅔ (plăcinta va crește foarte mare pe măsură ce se coace).

Trimite panettone la copt timp de o oră și jumătate, dar începe să verifici starea de pregătire cu o scobitoare sau un chibrit într-o oră, concentrându-te pe puterea cuptorului tău.

Spre deosebire de prăjitura de Paște, panettone nu este glazurat, ci de cele mai multe ori se servește exact așa sau stropit cu zahăr pudră.