Reteta de clatite aerisite cu cartofi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Ușoare și moi la interior, crocante și aurii la exterior - aceste clătite sunt o utilizare excelentă pentru piureul de cartofi rămas.

Ingrediente

Pentru frite:

• 450 g piure de cartofi;
• 1 ou;
• 2 linguri de faina (+ pentru stropire);
• ½ lingurita praf de copt;
• 50 g brânză rasă;
• 2 linguri de arpagic, tocat
• ulei vegetal pentru prajit.

Pentru aluat:

• 2 linguri faina;
• 2 linguri de amidon;
• ½ pahar de apă rece;
• ½ linguriță de praf de copt.

Pregătirea

Amestecă toate ingredientele pentru clătite de cartofi. Se condimentează amestecul cu sare și piper după gust.

Dacă doriți, puteți adăuga în siguranță mai multă brânză la amestec, asezonați-l cu bucăți de slănină prăjită sau boia de ardei.

După ce ați uns ambele palme cu o picătură de ulei vegetal, începeți să formați clătitele. Împărțiți amestecul în șase părți egale și modelați-le într-o mașină de spălat. Acest lucru se poate face mai bine cu o tăietură culinară rotundă.

Pune clătitele pe o foaie de copt tapetată cu pergament și lasă-le la congelator timp de 30 de minute.

Apoi puneți componentele aluatului împreună. Se presară clătitele cu făină și se scufundă în aluat, lăsând să se scurgă excesul.

Prăjiți clătitele în ulei încins la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

După rumenire, transferați-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime și serviți cu smântână și ceapă verde.