REȚETE: Ketchup-uri delicioase de casă care nu pot fi comparate cu cele cumpărate din magazin

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Sezonul de picnic este chiar după colț și iată o selecție de cinci rețete de ketchup de casă!

Moda produselor pure, organice ia amploare din ce în ce mai mult în fiecare zi. Daca chiar cumperi conserve, carnati, semifabricate sau sosuri, atunci trebuie sa folosesti produsele potrivite! Și această nouă tendință rămâne în consecință. Vă oferim opțiuni de ketchup de casă care nu vor fi mai rele decât cele cumpărate din magazinele „sănătoase”!

Rețeta numărul 1. Ketchup picant de casă

Ingrediente:

• 1 lingura. l. ulei de măsline sau orice alt ulei vegetal;
• 1 ceapa mica, tocata marunt;
• 2 catei de usturoi, tocati;
• 1/4 cană zahăr
• 1/2 linguriță paprika;
• 1/4 lingurita ienibahar măcinat;
• 1/4 lingurita cuișoare;
• 1/3 cana otet alb
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 2 conserve (240 ml fiecare) de pulpă de roșii;
• sare si piper negru proaspat macinat dupa gust.

Gătitul. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță mică, se adaugă ceapa și usturoiul acolo și se călesc timp de șapte minute la foc moderat.

Apoi adăugați zahărul, boia de ardei, ienibaharul măcinat și cuișoarele acolo și fierbeți până când zahărul se topește. Se adauga apoi otetul si pasta de rosii si se fierbe la foc mediu 3 minute pana se ingroasa. Când masa se îngroașă, adăugați acolo pulpă de roșii și lăsați să fiarbă 15-20 de minute până se îngroașă.

Bateți bine ketchup-ul finit cu un blender până când masa este complet omogenă și la sfârșit adăugați sare și piper proaspăt măcinat după gust.

Rețeta numărul 2. Ketchup picant de casă

Ingrediente:

• 2 linguri. l. ulei de masline;
• 1 ceapa medie, tocata marunt;
• 1 catel de usturoi, tocat
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura seminte de mustar macinate;
• 1/2 linguriță paprika;
• un praf mare de cuișoare măcinate;
• 1/4 lingurita ienibahar măcinat;
• 1/2 linguriță ardei iute macinat (sau fulgi);
• 1 cutie mare (850 ml) rosii in suc propriu, tocate
• 1/2 cană zahăr
• 1/4 cana otet de mere

Gătitul. Se incinge ulei vegetal intr-o cratita mica cu fund gros si se adauga ceapa, se caleste 6-8 minute. Drept urmare, ceapa ar trebui să devină puțin aurie. Apoi adăugați usturoiul și căliți încă 1 minut. Apoi adăugați pasta de roșii, sare, alte condimente și gătiți, amestecând continuu, timp de 1 minut. Apoi adăugați zahăr, oțet și roșii tăiate în suc propriu. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic până se îngroașă (aproximativ 45 de minute).

Bateți ketchup-ul finit cu un blender până la omogenizare și frecați printr-o sită pentru ca amestecul să devină mătăsos.

Rețeta numărul 3. Ketchup picant și picant

Ingrediente:

• 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
• 1 lingura. l. ulei de masline;
• 1 cutie mare (850 ml) rosii in suc propriu;
• 1/2 cană oțet de mere
• 1/4 cană zahăr
• 1 lingura miere neagră;
• 1/2 linguriță scorţişoară;
• 1/2 linguriță cuișoare;
• 1 lingura semințe de țelină;
• 3 ardei iute murati;
• Sarat la gust.

Gătitul. Încinge uleiul într-o cratiță mică. Adăugați ceapa și căliți până se rumenesc. Apoi adăugați roșiile împreună cu sucul, zdrobiți-le cu o lingură și aduceți amestecul la fiert. Adăugați toate celelalte ingrediente acolo și lăsați să fiarbă timp de 1 oră. După aceea, bateți ketchup-ul cu un blender până se omogenizează și țineți-o pe foc până când amestecul devine consistenta de care aveți nevoie.

Reteta numarul 4. Ketchup cu curry

Ingrediente:

• 2 linguri. l. ulei de masline;
• 1 ceapa medie, tocata marunt;
• 1 catel de usturoi, tocat
• 1 lingura. l. pasta de tomate;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura. l. pudra de curry;
• 1 lingura seminte de mustar macinate;
• 1/2 linguriță paprika;
• un praf mare de cuișoare măcinate;
• 1/4 lingurita ienibahar măcinat;
• 1/2 linguriță ardei roșu măcinat;
• 1 cutie mare (850 ml) rosii in suc propriu;
• 1/2 cană zahăr
• 1/4 cana otet de mere

Gătitul. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie mică și se adaugă ceapa. Se caleste pana se rumeneste, apoi se adauga usturoiul si se fierbe inca 1 minut. Se adauga apoi pasta de rosii, sarea si toate condimentele, se amesteca totul bine si se adauga zaharul, otetul si rosiile in suc propriu. Gatiti ketchup-ul la foc mic pana se ingroasa (aproximativ 45 de minute).

După aceea, bateți amestecul cu un blender până la omogenizare și frecați printr-o sită. Ketchup-ul gata preparat poate fi turnat în borcane și păstrat la frigider până la 1 lună.

Rețeta numărul 5. Ketchup picant cu ghimbir

Ingrediente:

• 1 ceapa medie, tocata marunt;
• 2 linguri. l. ghimbir proaspăt ras;
• 2 linguri. l. usturoi tocat;
• 1 ½ lingura. l. ulei vegetal;
• 1 cană de trandafir sec sau vin alb sec;
• 1/2 cană pastă de tomate
• 3 linguri. l. oțet de mere;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. mustar Dijon;
• 1/2 linguriță sare;
• 1/2 linguriță piper negru;
• 1/8 lingurita piper roșu;
• 2 linguri. l. suc de lămâie.

Gătitul. Se incinge uleiul intr-o cratita mica si se caleste ceapa, usturoiul si ghimbirul pana se inmoaie. Se adauga apoi vinul, pasta de rosii, zaharul, otetul, mustarul, sarea, piperul negru si cayenne, se amesteca totul bine si se fierbe la foc mic pana se ingroasa inca 5-6 minute. După aceea, se ia sosul de pe foc, se lasă să se răcească puțin, se adaugă zeama de lămâie și se bate cu un blender până se omogenizează. Frecați ketchup-ul finit printr-o sită.