Cum și cât să gătești raci pentru a-i face suculenți

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Gatiti in apa, bere sau lapte - delicios.

Cum să alegi raci

În primul rând, asigură-te că racii sunt în viață. Dacă nu arată activitate și nu se mișcă, este mai bine să le refuzați. Un alt semn al unui cancer viu este că, dacă scoateți coada înapoi, aceasta apasă din nou pe abdomen. Dacă rămâne plat, sunt șanse ca cancerul să nu fie suficient de proaspăt.

Nu fierbe raci morti. Când este învechit, produsul este periculos, deoarece racii încep rapid să se descompună. Acest lucru poate provoca intoxicații alimentare.

Cum se prepară raci

Începeți prin a pune racii într-un lighean sau găleată. Umpleți cu apă la temperatura camerei și lăsați timp de o oră.

Apoi clătiți sub jet de apă. Dacă raci se află în nisip, nămol sau alte murdărie, folosiți o perie pentru a curăța totul. În caz contrar, preparatul finit nu va avea un retrogust foarte plăcut.

Racii spălați pot fi înmuiați suplimentar în lapte. Acest lucru le va face carnea mai frageda și mai suculentă. Pentru a face acest lucru, turnați racii cu lapte gras, astfel încât să fie complet acoperiți și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți bine sub jet de apă.

Câți raci să gătești

În funcție de mărime, racii se fierb timp de 8-20 de minute. Vă rugăm să rețineți că timpul se numără din momentul în care apa fierbe din nou.

Încercați să nu supraexpuneți mâncarea de pe aragaz, altfel carnea nu va fi la fel de gustoasă. Pregătirea felului de mâncare poate fi determinată de culoare: racii gătiți devin roșu aprins.

Cand racii sunt fierti, se lasa la infuzat in bulion.

Ce ai nevoie pentru a găti raci

Opțiunea clasică este să gătești în apă, dar în schimb se poate folosi și lapte sau un amestec de apă și bere ușoară în cantități egale. Un kilogram de raci necesită în medie 2, 5–3 litri de lichid. Alegeți o cratiță mare și adâncă pentru gătit. Se toarnă lichidul astfel încât să ocupe aproximativ jumătate din volum.

În mod tradițional, la fierbere raci în apă, lapte sau bere, se adaugă o grămadă de mărar proaspăt - de preferință cu umbrele. Se mai aruncă în sare, cam 1 lingură la litru de lichid. Se mai pot pune si cateva mazare neagra si ienibahar, dafin. Când se fierb raci în apă, uneori se pun în plus o ceapă întreagă și morcovi, un măr tăiat bucăți, frunze de coacăze negre și o linguriță de miere. Toate acestea vor ajuta să facă felul de mâncare și mai delicios și mai aromat.

Cand racii fierti sunt infuzati in bulion se poate adauga unt, cam 50–100 g. Asta face carnea si mai frageda, cu un postgust cremos placut.

Cum se fierbe racii în apă

Fierbe apa. Adăugați sare, o grămadă de mărar și alte ingrediente la alegere. Așteptați câteva minute și scufundați ușor racii în apă clocotită. Încercați să le țineți de spate pentru a nu vă răni mâinile și lăsați-vă capul în jos. Dacă gătiți pentru prima dată, utilizați un prosop sau mănuși de cuptor pentru siguranță.

Gătiți racii mici timp de 8-10 minute, racii medii aproximativ 15 minute și racii mari aproximativ 20 de minute. După aceea, asigurați-vă că lăsați la infuzat sub capac timp de 15 minute.

Cum să prepari raci în bere

Luați proporții egale de bere ușoară și apă. Fierbeți într-o cratiță mare, adăugați sare, mărar și alte condimente după bunul plac. După câteva minute, unul câte unul, scufundați racii în lichidul care fierbe, încercați să-i țineți cu capul în jos.

Cele mici vor fi gata în 8-10 minute, cele medii în 15 minute, iar cele mari vor dura 20 de minute. Lăsați apoi racii acoperiți încă 15-30 de minute.

Să-l pun în practică?

Cum și cât să gătești găluște, astfel încât să nu se lipească

Cum să gătești raci în lapte

Fierbeți laptele într-o cratiță. Adăugați sare, mărar și alte condimente dacă folosiți. După câteva minute, scufundați racii pe rând în lichidul care fierbe, ținându-i cu capul în jos.

Gatiti la fel ca in apa obisnuita: 8-10 minute mic, 15 minute - mediu si 20 de minute - mare. După gătire, se lasă acoperit 15-30 de minute.

Cititi si?

• Cum să gătești năut pentru a le face delicioase
• Cum să gătești găluște ca să nu se destrame
• Cum să gătești linte de diferite culori
• Cum să gătești corect meiul
• Cum să gătești cârnații corect