10 supe cremă cu gust cremos delicat

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Supe ușoare și consistente cu ciuperci, conopidă, brânză, creveți și multe altele.

Mulți oameni confundă supa cremă cu supa piure. Cu toate acestea, există o diferență semnificativă între ele. Supa piure se face in apa sau bulion. Iar pentru prepararea supei cremă se folosesc sos bechamel, lapte sau smântână. Datorită acestor componente, supele de legume, ciuperci, dovleac și chiar nuci devin incredibil de fragede și gustoase.

1. Supa crema de ciuperci cu sos bechamel

Ingrediente

• 250 g champignon;
• 480 ml apă fierbinte;
• 3 cuburi de bulion de pui;
• 1 ceapa mica;
• 3 linguri de unt;
• 4 linguri faina;
• 700 ml lapte;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Tăiați ciupercile în felii subțiri. Puneți-le într-o cratiță, adăugați apă, cuburi de bulion și ceapa tocată și aduceți la fiert. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți încă 20 de minute.

Într-o altă cratiță sau cratiță, topește untul la foc mediu. Se adauga faina si se amesteca. Se toarnă laptele în jet subțire și, amestecând continuu, se aduce sosul până se îngroașă.

Adăugați sosul bechamel la ciuperci, amestecați și asezonați cu sare și piper. Apoi piureați supa cu un blender. Se orneaza cu patrunjel tocat inainte de servire.

2. Supa crema de conopida

Ingrediente

• 1 cap mare de conopida;
• 1½ lingură de unt
• 1 lingura ulei de masline
• 1 cartof;
• 1 ceapă;
• 1, 2 litri de bulion de pui sau de legume;
• 400 ml lapte;
• Sarat la gust;
• 100 ml smântână groasă;
• niște piper negru măcinat;
• câteva pene de ceapă verde.

Pregătirea

Tăiați conopida în buchețe, îndepărtând tulpina. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga varza, cubuletele de cartofi si ceapa tocata. Prăjiți legumele la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Se toarnă bulion și se aduce la fierbere. Se adauga laptele si sarea si se fierbe, neacoperit, inca 10-15 minute, pana cand legumele sunt fragede. Se toarnă smântâna, se amestecă și se pasează cu un blender până la omogenizare.

Se presara cu piper si ceapa verde tocata inainte de servire.

3. Supa crema cu broccoli si branza albastra

Ingrediente

• 1 lingura de unt
• 2 cepe;
• 1 catel de usturoi;
• 1 cap de broccoli;
• 750 ml lapte;
• 250 ml smantana cu grasime medie;
• 100 g brânză albastră;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Într-o cratiță sau cratiță se topește untul și se prăjește ceapa tocată în el timp de 5-7 minute până se înmoaie. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți încă un minut. Adăugați broccoli tocat și laptele în legume, reduceți focul și fierbeți timp de 30 de minute.

Se toarnă smântâna, se adaugă brânza tocată mărunt și se condimentează cu condimente. Gatiti inca 10 minute. Apoi piureați supa într-un blender.

4. Supă cremoasă de creveți

Ingrediente

• 3 linguri de unt;
• 2 morcovi;
• 1 tulpină de țelină
• 1 cartof;
• 900 g creveți necurățați;
• 480 ml bulion de peste sau pui;
• 480 ml crema fara grasime;
• ½ lingură de cimbru uscat;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Într-o cratiță sau cratiță, topește untul la foc mediu. Se pun legumele tocate marunt si cojile de creveti si se fierb cateva minute.

Adăugați bulion, smântână, cimbru și carne de creveți. Păstrați aproximativ un sfert din creveți pentru mai târziu. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe încă 20 de minute.

Se face piure supa cu un blender până se omogenizează. Adăugați sare, piper și creveții rămași și gătiți timp de 3 minute. Se orneaza cu patrunjel tocat inainte de servire.

5. Supa crema de rosii

Ingrediente

• 3 linguri de unt;
• 1 ceapă medie;
• 1, 3 kg roșii proaspete;
• 2 linguri pasta de rosii
• 1 lingura zahar
• Sarat la gust;
• 1 lingurita busuioc uscat
• ½ linguriță de cimbru uscat;
• ¼ de lingurita de piper negru macinat;
• 3 linguri faina;
• 900 ml supa de pui;
• 250 ml smantana groasa;
• câteva crengute de busuioc proaspăt.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu și prăjiți ceapa tocată în el. Roșiile se curăță de coajă, se scot semințele și se taie cubulețe mici. Adaugati rosiile, pasta de rosii si toate condimentele in ceapa. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Se amestecă făina și ⅕ parte din bulion și se toarnă peste legume. Adăugați restul bulionului. Se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute până se îngroașă. Reduceți focul, acoperiți și gătiți încă aproximativ 30 de minute, până când roșiile se înmoaie complet.

Se ia de pe foc, se toarna smantana si se amesteca bine. Se ornează cu frunze de busuioc înainte de servire.

6. Supă cremoasă de spanac

Ingrediente

• 2 linguri de unt;
• 1 ceapă medie;
• 3 cartofi;
• 350 ml supa de pui;
• 350 ml apă;
• 2 cuburi de bulion de pui;
• 400 g spanac;
• 240 ml lapte;
• 240 ml crema fara grasime;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 180 g smantana;
• câteva pene de ceapă verde.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu și prăjiți ceapa tocată câteva minute. Adăugați cartofii tăiați cubulețe, bulionul, apa și cubulețele de bulion și aduceți la fierbere.

Reduceți focul, acoperiți și gătiți încă aproximativ 20 de minute până când cartofii sunt gata. Puneti spanacul intr-o cratita si gatiti 3-4 minute, pana se inmoaie.

Apoi piureați supa în porții într-un blender. Se toarnă înapoi într-o cratiță, se adaugă lapte, smântână și condimente. Se fierbe supa la foc mic până începe să fiarbă. Se ia de pe foc, se adauga smantana si se amesteca bine. Ornați supa cu ceapă verde înainte de servire.

7. Supa crema cu ciuperci si cartofi

Ingrediente

• 4 cartofi;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 300 g de șampioane;
• 2 cepe;
• 500 ml smantana cu grasime medie;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Fierbeți cartofii. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata cateva minute. Apoi adăugați ciupercile tăiate felii subțiri și gătiți încă câteva minute, amestecând din când în când.

Scurgeți cartofii fierți, dar nu-i goliți. Puneti ceapa si ciupercile intr-o oala cu cartofi, adaugati smantana si condimentele. Se face piure supa cu un blender. Daca vi se pare prea gros, adaugati putina apa, in care au fiert cartofii.

8. Supa crema de dovleac

Ingrediente

• 100 g unt;
• ¼ lingurita de nucsoara macinata;
• ¼ de lingurita de piper negru macinat;
• 1 kg dovleac;
• 700 ml apă;
• 400 ml lapte;
• 1 lingura de faina;
• Sarat la gust;
• 1 lingura crema fara grasime
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Topiți jumătate din unt într-o cratiță la foc mediu. Adăugați condimente și dovleac tăiat cubulețe și gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când. Adăugați apă, aduceți la fiert și gătiți până când dovleacul este fraged. Se toarnă conținutul cratiței într-un blender, se adaugă jumătate din lapte și se pasează până la omogenizare.

Puneți restul de unt într-o cratiță curată. Se topește și se adaugă făină. Se amestecă, se toarnă amestecul de piure și laptele rămas într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se mai fierbe câteva minute la foc mic. Asezonați cu sare. Se ornează cu smântână și pătrunjel înainte de servire.

9. Supă cremoasă de țelină

Ingrediente

• 100 g unt;
• 350 g țelină;
• 1 ceapa mica;
• 1 cartof;
• Sarat la gust;
• 1 litru de supă de pui;
• ¼ lingurita de nucsoara macinata;
• 100 ml smântână groasă;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Se aseaza legumele tocate marunt, se condimenteaza cu sare, se acopera si se fierbe aproximativ 15 minute, amestecand des.

Se toarnă bulion și se aduce la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți încă 30 de minute. Se adauga nucsoara si se ia de pe foc.

Se face piure supa cu un blender și se toarnă printr-o sită într-un alt recipient. Se adauga smantana si se amesteca bine. Se ornează supa finită cu pătrunjel.

10. Supa crema cu nuca si sos bechamel

Ingrediente

• 700 ml supa de pui;
• 130 g nuci;
• 1 ceapa mica;
• ¼ tulpină de țelină;
• ⅛ lingurita de nucsoara macinata;
• 2 linguri de unt;
• 2 linguri faina;
• 120 ml lapte;
• 240 ml smantana cu grasime medie;
• Sarat la gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Se toarnă bulionul într-o cratiță, se adaugă nucile tocate, ceapa, țelina și nucșoara. Se aduce la fierbere, se reduce focul, se acoperă și se fierbe încă 30 de minute. Amestecul se face piure într-un blender și se strecoară printr-o sită.

Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga faina si se amesteca. Se toarnă laptele într-un jet subțire, amestecând continuu. Aduceți la fiert și gătiți încă un minut până când sosul se îngroașă.

Adăugați amestecul de nuci, smântână și sare, amestecați și gătiți câteva minute. Se orneaza cu patrunjel inainte de servire.