10 supe de dovleac cu culoare, gust și aromă strălucitoare

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Aceste supe cu șampioane, chiftele, pere, fasole și ghimbir vă vor ține de cald în orice vreme.

1. Supa crema de dovleac cu smantana

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 morcovi;
• 1-2 linguri de ulei de măsline;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 800 g pulpa de dovleac;
• 1 litru de apă;
• 150 g smantana + putina pentru decor;
• nucșoară măcinată - după gust;
• seminte de dovleac decojite - pentru decor.

Pregătirea

Tăiați ceapa și usturoiul, tăiați morcovii în bucăți mici. Pune legumele intr-o cratita cu ulei incins. În timp ce amestecăm, prăjiți-le la foc mediu timp de 5-7 minute, până se înmoaie. Asezonați cu sare și piper.

Tăiați dovleacul în cuburi mici și puneți-l într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită peste legume. Gatiti 20-30 de minute, pana cand dovleacul este fraged.

Se face piure supa cu un blender. Se adauga smantana, sarea si nucsoara si se amesteca bine. Aduceți supa la fiert și luați de pe foc. Se orneaza cu smantana si seminte de dovleac inainte de servire.

11 delicioase supe piure cu șampioane, dovleac, broccoli și multe altele →

2. Supă-piure cu dovleac copt și chiftele de pui

Ingrediente

• 1 dovleac cântărind 1–1½ kg;
• 450 g pui tocat;
• 1½ ceapă;
• 5 catei de usturoi;
• 1 ou;
• 50 g pesmet;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ½ linguriță de oregano uscat
• ½ lingurita boia macinata;
• un praf de cuisoare macinate;
• câteva fire de pătrunjel;
• 500 ml supa de pui;
• 60 ml smantana pentru frisca.

Pregătirea

Puneți dovleacul întreg pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Se da la cuptorul preincalzit la 220°C pentru aproximativ o ora sau putin mai mult. Dovleacul trebuie să fie moale. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Adăugați la carnea tocată 1/2 ceapă tocată mărunt, 3 căței de usturoi tocați, ou bătut, biscuiți, 2 lingurițe ulei, sare, piper, oregano, boia de ardei, cuișoare și puțin pătrunjel tocat. Amestecați bine amestecul cu mâinile.

Se modelează chifteluțe și se așează pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Pune-l la frigider pentru 15-20 de minute. Se stropeste apoi untul peste chiftele si se coace la 200°C pana se inmoaie, aproximativ 20 de minute.

Tăiați dovleacul răcit în jumătate și scoateți pulpa. Se pune intr-un bol adanc, se adauga bulion si se face piure cu un blender. Ceapa și usturoiul rămase se toacă mărunt și se călesc într-o cratiță cu ulei încins.

Adaugă amestecul de dovleac, smântână, sare și piper într-o cratiță. Gătiți supa la foc mediu timp de 10 minute și piureați din nou dacă doriți. Inainte de servire asezam chiftelele intr-un bol si presaram patrunjel tocat.

Cum să gătești chiftele: 20 de opțiuni diferite →

3. Ciorba cu dovleac, fasole si telina

Ingrediente

• 1-2 tulpini de telina;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• 500 g pulpa de dovleac;
• 3 linguri ulei de masline
• 200 g roșii tăiate în suc propriu;
• 900 ml bulion de vita;
• 200 g fasole albă conservată;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați țelina în felii subțiri, ceapa și usturoiul în cuburi mici, iar dovleacul în cuburi mari.

Pune o cratita la foc mediu si incinge uleiul in ea. Se caleste telina cateva minute, se adauga ceapa si usturoiul si se calesc, amestecand din cand in cand, inca 5-7 minute.

Adăugați dovleacul și roșiile și fierbeți timp de 5 minute. Se toarnă bulion și se aduce la fierbere. Reduceți puțin căldura și fierbeți aproximativ 20 de minute, până când dovleacul este fraged.

Aruncă fasolea în supă și mai gătește câteva minute pentru a se încălzi. Adăugați sare și piper și amestecați bine.

10 supe simple de legume care nu sunt inferioare supelor de carne →

4. Supa piure de dovleac cu mere

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 tulpină de țelină;
• 1 morcov;
• 2 linguri de unt;
• 900 g pulpa de dovleac;
• 300 g mere verzi decojite;
• 700 ml supa de legume sau pui;
• 250 ml apă;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• scorțișoară măcinată - după gust;
• nucșoară măcinată - după gust;
• cateva crengute de patrunjel sau pene de ceapa verde.

Pregătirea

Tăiați ceapa, țelina și morcovii în cuburi mici. Într-o cratiță, topește untul la foc mediu. Adăugați legumele pregătite și prăjiți timp de 5 minute.

Tăiați dovleacul și merele în bucăți mici, aruncați-le într-o cratiță și acoperiți cu bulion și apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe, acoperit, timp de aproximativ 30 de minute. Ingredientele trebuie să fie moi.

Se face piure supa cu un blender. Se condimenteaza cu sare, piper, scortisoara si nucsoara. Presarati ierburi tocate peste supa inainte de servire.

15 retete de mere coapte cu nuci, caramel, branza si multe altele →

5. Supa picanta de dovleac cu linte si lapte de cocos

Ingrediente

• 800 g pulpa de dovleac;
• 2-3 morcovi;
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura curry
• 100 g linte rosie;
• 700 ml bulion de legume sau apă;
• 400 ml lapte de cocos;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva fire de coriandru.

Pregătirea

Tăiați dovleacul și morcovul în bucăți mici. Încinge uleiul într-o cratiță la foc mediu. Puneți legumele și căleți, amestecând din când în când, timp de câteva minute. Adăugați curry, amestecați și gătiți încă un minut.

Se aruncă lintea într-o cratiță, se toarnă bulion sau apă și laptele de cocos. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute, până când toate ingredientele sunt fragede.

Se face piure supa cu un blender. Asezonați cu sare și piper. Se presara cu piper si frunze de coriandru inainte de servire.

7 rețete pentru terciul de dovleac perfect →

6. Supa crema de dovleac cu portocale

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 400 g pulpa de dovleac;
• 4-5 catei de usturoi;
• 2 linguri ulei de masline
• 500 ml apă;
• 1 portocală;
• nucșoară măcinată - după gust;
• ghimbir măcinat - după gust;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 60 ml smantana pentru frisca + putina pentru garnitura;
• seminte de dovleac decojite - pentru decor.

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi mici și dovleacul în bucăți mici. Tăiați usturoiul. Încinge uleiul într-o cratiță la foc mediu. Se caleste ceapa si usturoiul pana se rumenesc.

Întindeți dovleacul, amestecați și acoperiți cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe acoperit la foc mediu timp de 20-30 de minute. Dovleacul trebuie să fie moale.

Răziți coaja de portocală pe răzătoarea fină și stoarceți sucul din fructe. Adăugați nucșoară, ghimbir, sare, piper, suc de portocale și aproape toată coaja în supă.

Se face piure supa cu un blender. Se toarnă crema și se amestecă bine. Acoperiți supa cu smântână și stropiți cu coajă de portocală și semințe de dovleac înainte de servire.

10 preparate originale cu dovleac de la Jamie Oliver →

7. Ciorba cu dovleac, cartofi si ghimbir

Ingrediente

• 1 catel de usturoi;
• o bucată mică de ghimbir proaspăt;
• 1-2 linguri de ulei vegetal;
• 400 g pulpa de dovleac;
• 1 ceapă;
• 50 ml sos de soia;
• 1½ – 2 litri de apă;
• 300 g cartofi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva crengute de mărar;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Tăiați usturoiul în felii subțiri și răzuiți fin ghimbirul decojit. Prăjiți-le ușor într-o tigaie cu ulei încins și transferați-le pe o farfurie.

Tăiați dovleacul în cuburi mari și ceapa în cuburi mici. Se aruncă într-o tigaie și se prăjește, amestecând din când în când, până se rumenesc. Adăugați usturoiul, ghimbirul și sosul de soia. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

Fierbe apa intr-o cratita. Tăiați cartofii curățați cubulețe mari și aruncați-i în apă împreună cu ingredientele prăjite. Asezonați cu sare și piper.

Aduceți supa la fiert și gătiți până când dovleacul și cartofii sunt fragezi. La sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate în supă.

20 de rețete cu ghimbir pentru gurmanzi adevărați →

8. Supa crema de dovleac cu ciuperci

Ingrediente

• 500 g pulpa de dovleac;
• 2 catei de usturoi;
• 150-200 ml apă;
• 1 ceapă;
• 200 g de șampioane;
• 1 lingura ulei de masline
• 100 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 10%;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Tăiați dovleacul în bucăți mici și tocați usturoiul. Puneti-le intr-o cratita, acoperiti cu apa si gatiti pana dovleacul este moale, aproximativ 20-30 de minute.

Tăiați ceapa în cuburi mici și ciupercile în felii subțiri. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește ușor ceapa. Adăugați ciupercile și gătiți, amestecând din când în când, până când lichidul se evaporă.

Puneti ciupercile si ceapa in cratita de dovleac. Păstrați câteva ciuperci pentru decor. Se face piure supa cu un blender. Se adauga smantana, sare si piper si se amesteca. Aduceți supa la fiert la foc moderat.

Se ornează supa cu ciuperci și frunze de pătrunjel înainte de servire.

10 supe cremă cu gust cremos delicat →

9. Ciorba picanta de dovleac cu pere

Ingrediente

• 700 g pulpa de dovleac;
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingurita de unt
• 1 ceapă;
• 2½ linguriță curry
• ½ linguriță de ghimbir măcinat;
• nucșoară măcinată - după gust;
• 450 g pere (greutate decojită) + 1 peră pentru decor;
• 360 ml apă;
• 240 ml nectar de pere;
• 950 ml supă de pui sau legume;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 60 ml smantana pentru frisca.

Pregătirea

Tăiați dovleacul în cuburi mici. Intr-o cratita la foc iute, incinge 2 linguri de ulei de masline si o lingura de unt. Se prăjește dovleacul în porții până se rumenește pe toate părțile. Așezați pe o farfurie.

Se încălzește uleiul de măsline rămas într-o cratiță. Se caleste ceapa tocata marunt la foc mediu pana se inmoaie. Adăugați curry, ghimbir și nucșoară, amestecați și gătiți timp de câteva minute.

Curățați și sămânțați perele, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le peste ceapă. Se amestecă și se fierbe câteva minute. Adăugați dovleacul, apa, nectarul de pere, bulionul, sare și piper. Aduceți supa la fiert la foc mare. Apoi reduceți-l, acoperiți oala și gătiți aproximativ 30 de minute.

Se face piure supa cu un blender, se toarnă smântâna și se amestecă. Se ornează cu felii de pere înainte de servire.

10 plăcinte cu pere, cărora nu le poți rezista →

10. Ciorba de legume cu dovleac si smantana

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 lingura ulei de masline
• 1 măduvă de legume mică;
• 1 ardei gras;
• 400 g pulpa de dovleac;
• 1-2 roșii;
• 3 tulpini de telina;
• 1½ – 2 litri de apă;
• Sarat la gust;
• condiment universal - după gust;
• 250 ml smantana, 10% grasime;
• 3 catei de usturoi;
• câteva crengute de mărar;
• câteva pene de ceapă verde.

Pregătirea

Tăiați ceapa în bucăți mari și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Puneți legumele într-o tigaie cu ulei încins și rumeniți ușor.

Scoateți semințele din dovlecel și ardei. Tăiați dovleceii și dovleceii în cuburi mari, iar ardeii, roșiile și țelina în bucăți mai mici.

Fierbe apa intr-o cratita si adauga toate ingredientele pregatite. Adăugați sare și condimente universale, amestecați și gătiți câteva minute. Se toarnă smântâna și se aduce supa la fiert.

Gatiti supa pana cand legumele sunt moi. Adăugați usturoiul tocat la sfârșitul gătitului. Presarati ierburi tocate peste supa inainte de servire.