Cum să faci fursecuri de Crăciun: 10 cele mai bune rețete și instrucțiuni de decorare

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Coace turta dulce, mere-caramel, fursecuri de ciocolata de toate formele, decoreaza cu glazura, daruieste prietenilor sau atarna de brad. Dacă, desigur, poți rezista și să nu mănânci totul deodată.

Cum sa faci prajituri de Craciun

1. Prajituri cu glazura de ciocolata

Ingrediente

Pentru cookie-uri:

• 240 g unt;
• 150 g zahăr;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 240 g faina;
• 40 g cacao;
• 1 lingurita praf de copt
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• ¼ linguriță de sare;
• 2 linguri de lapte.

Pentru glazura:

• 90 g unt;
• 3 linguri de cacao;
• 2 linguri de lapte;
• 250 g zahăr pudră;
• dressing de cofetarie - optional.

Pregătirea

Bateți untul, zahărul și vanilina cu un mixer. Adăugați făina, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea și bateți până se omogenizează. Se toarnă laptele și se amestecă din nou bine.

Întindeți aluatul și tăiați cercuri sau figuri de forma dorită. Pune fursecurile pe o tava tapetata cu pergament si coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 13 minute.

În timp ce prăjiturile terminate se răcesc, adăugați glazura. Pentru a face acest lucru, puneți într-o cratiță untul, cacao și laptele și gătiți la foc mediu până se topește untul. Se ia de pe foc, se adauga zaharul pudra si se amesteca bine.

Se toarnă glazura de ciocolată peste fursecuri și se ornează cu stropi de cofetărie, dacă se dorește. Acest lucru trebuie făcut imediat, deoarece glazura se întărește rapid. Dacă glazura s-a îngroșat, pur și simplu încălziți-l pe foc timp de 15-20 de secunde, amestecând constant.

2. Prajituri de zahar cu smantana

Ingrediente

• 180 g unt;
• 200 g zahăr;
• 1 ou;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 320 g faina;
• 1 lingurita praf de copt
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• ½ linguriță sare;
• ¼ lingurita de nucsoara macinata;
• 140 ml smantana.

Pregătirea

Se amestecă untul și zahărul până devine cremos. Adăugați oul și vanilina și amestecați bine. Adaugati faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, nucsoara si smantana si framantati aluatul. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider peste noapte sau cel puțin câteva ore.

Întindeți aluatul și tăiați figurile. Asezati-le pe o tava tapetata cu pergament si coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 10-12 minute. Biscuiții trebuie să fie ușor rumeniți. Se lasa sa se raceasca inainte de a aplica glazura. Veți găsi trei rețete de glazură la sfârșitul articolului.

3. Prajituri "Trestia de caramel"

Ingrediente

• 240 g unt;
• 200 g zahăr;
• 60 g zahăr pudră;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 1 lingurita de extract de menta - optional;
• 1 ou;
• 300 g faina;
• 1 lingurita praf de copt
• ½ linguriță sare;
• 1/2 lingurita colorant alimentar rosu.

Pregătirea

Bateți untul, zahărul, zahărul pudră, vanilina, extractul de mentă și oul cu un mixer. Dacă nu găsiți extractul de mentă, înlocuiți-l cu un praf de scorțișoară. Fursecurile vor avea un gust și o aromă de iarnă diferită, dar nu mai puțin plăcută. Se adauga apoi faina, praful de copt si sarea si se amesteca bine.

Împărțiți aluatul în două părți egale. Adăugați colorant alimentar la unul dintre ele pentru a obține un aluat roșu aprins. Înfășurați fiecare bucată în folie de plastic și dați la frigider pentru 3-4 ore.

Apoi strângeți o parte din aluat de pe ambele părți. Rulați-i cu mâinile în cârnați subțiri de aproximativ 12 cm lungime. Rulați-i într-o coadă și formați o „baieță de bomboane”. Faceți același lucru pentru restul testului.

Pune fursecurile pe o tava de copt tapetata cu pergament si coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 8-10 minute, pana se rumenesc usor. Decorați fursecurile terminate cu zahăr pudră.

4. Fursecuri cu mere caramel

Ingrediente

• 240 g unt;
• 130 g zahăr;
• 2 oua;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• ½ linguriță sare;
• ½ lingurita praf de copt;
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
• 1 lingurita scortisoara + inca putina pentru garnitura
• 360 g faina;
• ½ cana nuci tocate + cateva pentru decor;
• ½ cană chipsuri de ciocolată albă + încă câteva pentru ornat
• 1 mar mare;
• ¼ cani de sos caramel.

Pregătirea

Bateți untul și zahărul cu un mixer. Adăugați ouăle, vanilina, sarea, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și scorțișoara. Se amestecă până se omogenizează. Adaugam faina treptat, amestecand aluatul continuu.

Adăugați în aluat nucile tăiate și fulgii de ciocolată. Îl poți face singur: doar toacă mărunt ciocolata albă. Marele se curata de coaja, se taie cubulete mici. Adăugați mărul în aluat și amestecați.

Formați aluatul în bile mici și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu folie. Aplatizați ușor biluțele cu mâna, faceți o mică adâncitură în mijlocul fiecăreia și umpleți-o cu caramel. Se presară cu nuci, fulgi de ciocolată și scorțișoară. Aplatizați fursecurile cu o spatulă.

Puneti tava la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 12 minute, pana cand fursecurile se rumenesc. Se răcește complet înainte de servire. Apropo, a doua zi aceste fursecuri vor fi chiar mai gustoase decât imediat după gătire.

5. Cookie-uri „bulgări de zăpadă”

Ingrediente

• 220 g unt;
• 5 linguri de zahar;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• ¼ linguriță de sare;
• 240 g faina;
• 240 g nuci tocate;
• 200 g zahăr pudră.

Pregătirea

Bateți untul și zahărul cu un mixer până devine cremos. Apoi adăugați vanilina și sare. Adaugam faina treptat, batand aluatul constant. Adăugați nucile și amestecați bine. Împărțiți aluatul în două, înveliți-l în folie de plastic și dați la frigider pentru 45 de minute.

Cu ajutorul mâinilor modelați aluatul răcit în bile mici de aproximativ 2,5 cm diametru. Puneți-le pe foi de copt tapetate cu pergament și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 12-14 minute, până când fursecurile încep să se rumenească. Nu coace prea mult timp, altfel bilele se vor rupe.

Înmuiați biscuiții în zahăr pudră cât sunt încă caldi. Se lasa sa se raceasca si se ruleaza din nou in pudra.

6. Fursecuri italiene de Crăciun

Ingrediente

Pentru cookie-uri:

• 300 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• ½ linguriță sare;
• 250 g zahăr;
• 120 g unt;
• 100 g ricotta;
• 2 lingurițe de coajă de lămâie rasă
• 2 oua;
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

Pentru glazura:

• 280 g zahăr pudră;
• 3-4 linguri de suc de lamaie.

Pregătirea

Combinați făina, praful de copt și sarea. Într-un alt bol, folosește un mixer pentru a bate zahărul, untul înmuiat, ricotta și coaja de lămâie. În timp ce bateți, adăugați ouăle pe rând. Adaugati amestecul de faina si vanilina si amestecati pana se omogenizeaza. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Formați bile cu aluatul răcit cu diametrul de aproximativ 2,5 cm. Puneți biluțele pe foi de copt tapetate cu pergament, aplatizandu-le ușor de jos. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 9-11 minute, pana se rumenesc usor.

În timp ce prăjiturile se răcesc, combina zahărul pudră și sucul de lămâie. Dacă glazura este prea groasă, mai adăugați puțin suc de lămâie. Turnați ½ linguriță de glazură peste fiecare prăjitură. Dacă doriți, puteți decora fursecurile cu stropi de patiserie.

7. Prajituri „Coronițe de Crăciun”

Ingrediente

• 120 g unt;
• 30 de bezele mari (pot fi înlocuite cu bezele moi);
• 1 ½ linguriță colorant alimentar verde
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 350 g fulgi de porumb;
• niște ulei vegetal;
• drajeuri roșii - pentru decor.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță. Adăugați marshmallows și amestecați până se dizolvă. Dacă folosiți marshmallows, tăiați-le în bucăți mici și adăugați puțină apă în oală.

Luați tigaia de pe foc, adăugați colorant alimentar, vanilină și fulgi de porumb. Amesteca totul bine. Pune o lingura din acest amestec pe pergament uns cu ulei vegetal. În timp ce amestecul este cald, folosește-ți mâinile pentru a forma coroane de Anul Nou din el și decora cu drajeuri. Lasam fursecurile la racit pe pergament la temperatura camerei.

Și acest videoclip arată clar procesul de pregătire a acestor „coronițe”:

8. Prajitura sandwich cu cafea

Ingrediente

Pentru cookie-uri:

• 240 g unt;
• 200 g zahăr;
• 1 lingurita praf de copt
• ¼ linguriță de sare;
• 1 ou;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 270 g faina;
• 1 lingura cacao
• 1 lingura zahar tos.

Pentru umplere:

• 250 g zahăr pudră;
• 30 g unt;
• 2 lingurite de cafea macinata;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• lapte.

Pregătirea

Faceți mai întâi aluatul. Amestecați untul, zahărul, praful de copt și sarea cu un mixer. Adăugați oul și vanilina până la omogenizare. Adaugam faina treptat si framantam aluatul. Împărțiți aluatul în două, înveliți-l în folie de plastic și dați la frigider pentru 2-3 ore.

Pe o suprafață cu făină, întindeți aluatul în straturi subțiri. Tăiați figurinele din aluat, așezați-le pe foi de copt tapetate cu pergament și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C pentru 8-10 minute.

Se amestecă ingredientele de umplutură, adăugând lapte după cum este necesar. Ar trebui să aveți o cremă groasă. Peste un fursec așezați o linguriță de umplutură de cafea și acoperiți cu celălalt. Combinați cacao și zahărul pudră și presărați peste sandvișurile rezultate.

9. Prajituri de zahar cu crema de branza

Ingrediente

• 200 g zahăr;
• 240 g unt;
• 80 g crema de branza;
• ½ linguriță sare;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 1 ou;
• 270 g faina.

Pregătirea

Se amestecă zahărul, untul înmuiat, cremă de brânză, sarea, vanilina și gălbenușul de ou până se omogenizează. Adaugam faina treptat, amestecand aluatul continuu. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider peste noapte.

Puneți aluatul răcit pe o masă cu făină și întindeți-l într-un strat subțire. Nu-l rulați prea subțire, altfel prăjiturile vor deveni tari. Dacă este prea mult aluat, puneți excesul la frigider până data viitoare.

Tăiați figurinele din aluat și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Coacem fursecurile in cuptorul preincalzit la 190°C timp de 7-10 minute, pana se rumenesc usor. Răciți fursecurile înainte de a le decora.

10. Fursecuri tradiționale „Ginger Men”

Ingrediente

• 120 g unt;
• 150 g zahăr;
• 100 g miere;
• 1 ou mare;
• 2 linguri de apă;
• 320 g faina;
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu;
• ½ linguriță sare;
• 2 lingurițe de ghimbir măcinat
• ½ lingurita de scortisoara macinata;
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• ½ linguriță de cuișoare măcinate.

Pregătirea

Bateți untul și zahărul cu un mixer. Adăugați miere, ou și apă și amestecați. Într-un alt bol, combinați restul ingredientelor și adăugați-le treptat în aluat, amestecând continuu. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Întindeți aluatul într-un strat subțire pe o suprafață cu făină. Tăiați figurine din aluat și așezați-le pe foi de copt unse cu ulei vegetal sau tapetate cu pergament. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 8-10 minute, pana cand fursecurile se rumenesc.

Cum să decorezi prăjiturile de Crăciun

Acum că ai copt niște fursecuri delicioase cu aromă, este timpul să le faci un adevărat decor festiv pentru masă. Cu o varietate de matrițe, glazuri delicioase, coloranți alimentari și o seringă de gătit, puteți crea adevărate opere de artă. Iată câteva idei de inspirație:

readersdigest.ca

1. Glazură clasică

Ingrediente

• 250 g zahăr pudră;
• 4 linguri de lapte;
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

Pregătirea

Bateți toate ingredientele cu un mixer până la omogenizare. Glazura nu trebuie să curgă, dar, în același timp, ar trebui să vă simțiți confortabil să decorați prăjiturile.

Daca glazura este prea groasa mai adaugam putin lapte. Vă rugăm să rețineți că va crește și mai mult în volum. Puteți adăuga apoi colorant alimentar, dacă doriți.

Această glazură se usucă timp de câteva ore. Dar dacă doriți să decorați prăjiturile cu un fel de dressing de cofetărie, atunci este mai bine să faceți acest lucru imediat după aplicarea glazurei. Acest lucru va ajuta bijuteriile să adere mai bine.

Există multe modele originale pentru prăjiturile de Crăciun:

2. Glazura cu proteine

Ingrediente

• 2 albusuri;
• 2 lingurite suc de lamaie
• 330 g zahăr pudră.

Pregătirea

Bate albusurile si sucul de lamaie cu un mixer. Adăugați zahărul pudră cernut și bateți până se omogenizează. Daca glazura este prea subtire mai adaugam putin zahar pudra, iar daca este prea groasa mai adaugam putina apa.

Iată câteva idei pentru decorarea fursecurilor cu glazură proteică:

3. Glazura cu ulei

Ingrediente

• 75 g unt topit;
• 500 g zahăr pudră;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 5 linguri de lapte.

Pregătirea

Bateți toate ingredientele cu un mixer până devin cremoase. Daca glazura este prea subtire adauga putin lapte.

Vedeți cât de ușor este să decorați cu glazură de unt:

Puteți decora un brad de Anul Nou cu fursecuri atât de frumoase. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți găuri în fursecuri înainte de coacere și apoi să introduceți acolo panglici subțiri. Poate fi, de asemenea, un cadou neobișnuit.