RETETE: Dovlecel crocant la cuptor

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Puțini dintre noi se pot lăuda cu capacitatea de a ne savura cu cartofi prăjiți în cantitățile dorite și apoi să nu ne uităm fără reproș la reflectarea noastră în oglindă. Dovlecelul crocant este o alternativă mult mai sănătoasă la tuberculii de cartofi cu amidon prăjiți în litri de ulei clocotit.

Este rezonabil să presupunem că această rețetă se bazează pe dovlecel, dar același model poate fi folosit pentru a coace vinete, dovlecei, dovleac sau morcovi. Este suficient să spălați fructele selectate, să le curățați, dacă este necesar, și să le tăiați în cuburi.

Acum despre pane, sau mai degrabă, despre două dintre soiurile sale deodată, pe care le vom pregăti în cadrul acestui material.

Primul tip este o pâine extra-crocantă pe bază de lavash, cu un amestec picant de boia afumată (pimenton), ardei cayenne și roșii uscate. Pimentonul conferă pâinii o aromă uimitoare de afumat, dar puteți diversifica amestecul cu boia obișnuită, precum și orice ierburi uscate și condimente după gust, principalul lucru aici este baza de lavash în sine, pentru prepararea căror bucăți de pâine pita sau pita trebuie uscată la cuptor și mărunțită manual sau folosind un blender… Pesmetul nu trebuie să fie prea mic, altfel se va pierde crunchul foarte caracteristic.

A doua pane, mai familiara, se prepara pe baza de pesti cu ierburi provensale uscate, usturoi si branza. Este mult mai puțin grosier și crocant, absoarbe ușor umezeala și devine ușor vâscos în interior după coacere, ceea ce, desigur, are și propriul farmec.

Procesul de pâine este familiar tuturor: rulați bețișoarele de legume în făină, scufundați-le într-un ou și stropiți cu pesmet. Cel mai convenabil este să distribuiți toate ingredientele uscate în pungi și să puneți dovleceii în ele în porții mari. După agitarea pungii, făina de pane va acoperi bucățile cu un strat uniform și nu trebuie să vă spălați pe mâini mult timp.

Rămâne să punem viitorii „cartofi prăjiți” pe o foaie de copt acoperită cu pergament și să punem la cuptorul preîncălzit la 210 de grade pentru 18-20 de minute. În mijlocul coacerii, întoarceți bețișoarele pe cealaltă parte.

Serviți „cartofi prăjiți” cu dovlecei fierbinți cu ketchup obișnuit, muștar, unul dintre sau.

Ingrediente:

• 2 dovlecei medii;
• ½ cană de făină;
• 2 oua.

Pentru pane lavash:

• 1 cană firimituri de lavash uscate;
• 1 lingura boia afumata
• 1 lingura rosii uscate
• ½ lingurita piper cayenne
• sare.

Pentru pesmet:

• 1 cană pesmet
• 1 catel de usturoi;
• 1 ½ linguriță dintr-un amestec de ierburi provensale uscate;
• ¼ pahare de brânză tare rasă;
• sare.

Pregătirea

1. Tăiați dovlecelul în cuburi groase de centimetri.
2. Pune împreună toate ingredientele din tipul de pâine selectat.
3. Înmuiați bețișoarele în făină, scufundați într-un ou, lăsați excesul să se scurgă și apoi stropiți dovlecelul cu pesmet.
4. Coacem "cartofii" de dovlecei in cuptorul preincalzit la 210 grade pentru aproximativ 18-20 de minute, intoarcem feliile pe cealalta parte in mijlocul fierberii. Se serveste fierbinte cu sos.