5 rețete de dovleac murat crocant

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Idei simple pentru preparate de iarnă cu diverse legume, condimente și ierburi.

Fructele tinere cu un diametru de 5–6 centimetri sunt perfecte pentru murat. Dacă dovleceii sunt mai mari, tăiați-i bucăți mari și albiți-i - scufundați-i în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi asigurați-vă că îi turnați la rece. Amintiți-vă că pulpa legumelor mari va fi apoasă, iar semințele vor fi tari. Prin urmare, acestea pot fi lăsate pentru alte feluri de mâncare.

Spălați și uscați dovleceii înainte de a fi gătiți. Scoateți tulpinile.

Numărul de ingrediente din rețete este calculat pentru cutii de trei litri. Loviți bine dovleacul înăuntru. În funcție de mărimea fructului, cantitatea necesară se modifică uneori.

Apa pentru marinată necesită în medie un litru și jumătate. Fierbeți-l pentru turnare cu o marjă mică, datorită formei și dimensiunii diferite a fructului, este posibil să aveți nevoie de un volum diferit de lichid.

Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele înainte de a începe să gătiți.

Așezați borcanele rulate cu susul în jos, înfășurați-le în pături sau prosoape până se răcesc. Apoi depozitați piesele de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat.

1. Dovleac murat cu ardei gras si ardei iute

Ingrediente

• 1½ kg de dovleac;
• ½ ardei gras;
• ⅓ un ardei iute mic;
• 3-4 catei de usturoi;
• 2-3 crengute de patrunjel sau marar;
• 3-5 mazăre de ienibahar;
• 1 frunză de dafin;
• 2-3 muguri de garoafa;
• apă;
• 2 linguri de sare;
• 2 linguri de zahar;
• 2 linguri otet 9%.

Pregătirea

Lăsați dovleceii întregi sau tăiați în bucăți mari, ardei gras - în fâșii subțiri.

Pe fundul borcanului, puneți ardeiul gras și iute, usturoiul, ierburile, mazărea dulce, foile de dafin și cățeii. Puneți strâns dovleacul deasupra.

Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă și se lasă 20-30 de minute. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se fierbe, se adauga otet si se toarna marinata peste borcan. Rulează.

2. Dovleac murat cu hrean și frunze de cireș

Ingrediente

• apă;
• 1½ – 2 kg de dovleac;
• ⅓ frunză de hrean;
• 3-5 frunze de cireș;
• 4-5 fire de patrunjel;
• 4-5 crenguțe de mărar;
• 2 crenguțe de țelină;
• 3 ardei iute;
• 2 foi de dafin;
• 4-5 catei de usturoi;
• 100 g sare;
• 100 ml otet 9%.

Pregătirea

Fierbeți dovleceii în apă clocotită timp de 3-4 minute. Se toarnă apă rece peste și se răcește.

Puneți frunze de hrean și cireș, pătrunjel, mărar, țelină, ardei, lavrushka și usturoi în fundul borcanului, iar deasupra dovleceii.

Fierbe apa si sare. Adăugați oțet, luați de pe foc și turnați în borcan. Acoperiți cu un capac, puneți într-o cratiță pe un șervețel sau un prosop. Umpleți cu apă să nu ajungă în vârful borcanului și fierbeți timp de 10 minute la foc mic. Apoi rulați capacul.

3. Dovleac murat cu acid citric

Ingrediente

• 1 rădăcină mică de hrean;
• 1½ kg de dovleac;
• 3-5 catei de usturoi;
• 3-5 mazăre de piper negru;
• 3 muguri de garoafa;
• 1 umbrela de marar;
• apă;
• 1½ lingură sare
• 2 linguri de zahar;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lingurita de acid citric.

Pregătirea

Puneti intr-un borcan radacina de hrean curatata si tocata marunt, dovleceii, usturoiul, ardeiul, cateii si mararul. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă și se lasă 10-15 minute.

Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, dafin. Se fierbe 5 minute, apoi se scoate lavrushka. Turnați acid citric în borcan, umpleți cu marinată și rulați capacul.

4. Dovleac murat cu rosii

Ingrediente

• 1-1½ kg de dovleac;
• 300 g roșii cherry;
• 3-4 catei de usturoi;
• apă;
• 1 lingura sare
• 1 lingura zahar
• ½ linguriță de chimen;
• 5-6 mazăre albă sau ienibahar;
• 1 frunză de dafin;
• 1½ lingură oțet 9%.

Pregătirea

Puneți dovleceii, roșiile și usturoiul într-un borcan. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 10-15 minute. Se scurge, se fierbe si se reumple borcanul. Repetați, dar adăugați sare, zahăr, chimen, piper și foi de dafin în timp ce fierbe. Se toarnă într-un borcan, se adaugă oțet și se rulează capacul.

5. Dovleac murat cu legume asortate

Ingrediente

• 200-400 g castraveți;
• 1 morcov;
• 1 ardei gras;
• 1 ardei iute;
• 1 ceapă;
• 500 g roșii;
• 1 kg de dovleac;
• 3-5 catei de usturoi;
• 2-3 muguri de garoafa;
• 3-5 mazăre de ienibahar;
• 3-5 mazăre de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• 1 umbrela de marar;
• apă;
• 60 g sare;
• 80 g zahăr;
• 3 linguri otet 9%.

Pregătirea

Înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. Tăiați morcovii, ardeiul gras și ardeiul iute în bucăți medii. Împărțiți ceapa în sferturi.

Pune într-un borcan ingredientele pregătite, precum și roșiile, dovleceii, usturoiul, cățeii, boabele de piper, foile de dafin și mărarul.

Se fierbe apa cu sare si zahar si se fierbe pana se dizolva complet. Se toarnă saramura clocotită în borcan.

Puneți un șervețel pe fundul unei cratițe mari, puneți un recipient cu legume și acoperiți-l cu un capac. Umpleți cu apă pentru a nu ajunge în umerașul borcanului. Dupa fierbere se sterilizeaza la foc mic. După 30-35 de minute, adăugați oțet, adăugați apă clocotită în partea de sus a borcanului și rulați capacul.