10 cele mai bune rețete de tocană de pui

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Mâncăruri interesante cu smântână, brânză, spanac, ciuperci, roșii, vin și năut.

1. Cartofi înăbușiți cu pui, morcovi și țelină

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 3 tulpini de țelină;
• 450 g file de pui;
• 4-5 cartofi;
• 2 morcovi;
• 240 ml supa de pui;
• ½ linguriță de cimbru uscat;
• 1 lingura ketchup
• 1 lingura amidon de porumb
• 30-50 g faina;
• sare si piper dupa gust;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați ceapa și țelina în bucăți mici, puiul, cartofii și morcovii - medii. Combinați bulionul cu cimbru, ketchup și amidon.

Se toarnă făină, sare și piper în pungă. Se amestecă fileurile, se leagă și se agită până când toate bucățile sunt acoperite cu amestecul.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu și călește carnea de pasăre timp de 6-8 minute. Adăugați ceapa și țelina și gătiți încă 3 minute. Adăugați cartofii și morcovii, acoperiți cu bulion, aduceți la fiert și fierbeți timp de 20-25 de minute.

2. Cartofi înăbușiți cu pui, lapte și oregano

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 700 g cartofi;
• 3 morcovi;
• 3 piept de pui fara piele si dezosat;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 800 ml supa de pui (puteti dintr-un cub);
• 3 linguri amidon de porumb
• 400 ml lapte;
• 1 lingurita sare
• ¼ de lingurita de piper negru macinat;
• 1/2 lingurita oregano macinat.

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi mici, cartofi de mărime medie, morcovi și pui.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Prăjiți ceapa timp de 4-5 minute. Se adauga puiul cu cartofi si bulion, se fierbe si se adauga morcovii.

Combinați amidonul cu laptele și încet, amestecând constant, turnați amestecul în vas. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă cu oregano. Gatiti 30-35 de minute la foc mic.

3. Cartofi înăbușiți cu pui, pastă de roșii și ghimbir

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 400 g de cartofi tineri mici;
• 4 catei de usturoi;
• 1 bucată de ghimbir (aproximativ 1 cm lungime);
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 3 piept de pui;
• sare si piper negru dupa gust;
• 5 linguri de pasta de tomate;
• 2 lingurite condiment garam masala
• 2 lingurițe de chimen măcinat;
• 2 lingurite de turmeric macinat
• 1½ linguriță coriandru măcinat
• ½ lingurita piper cayenne
• 750 ml supa de pui;
• 120 ml crema;
• 1 lingura smantana.

Pregătirea

Tăiați ceapa în bucăți mici, cartofi de mărime medie. Treceți usturoiul printr-o presă. Răziți ghimbirul pe răzătoarea fină.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți puiul cu sare și piper negru timp de 8-10 minute, apoi puneți pe o farfurie. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul în aceeași tigaie. Gatiti 8-10 minute, amestecand continuu. Adaugati 2 linguri pasta de rosii, garam masala, chimen, turmeric, coriandru, ardei cayenne si fierbeti 4-5 minute.

Întoarceți puiul în tigaie. Adăugați supa de pui, pasta de roșii rămasă și smântâna. Se condimentează cu piper negru și sare și se aduce la fierbere. Reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți aproximativ 1 oră.

Scoate din nou puiul. Scoateți oasele, tăiați carnea în bucăți mici și puneți înapoi în tigaie. Adăugați cartofii și fierbeți încă 30 de minute. Se amestecă constant. Dacă sosul se îngroașă prea mult, adăugați câteva linguri de apă. Se ornează cu smântână înainte de servire.

4. Cartofi înăbușiți cu pui și dovlecel

Ingrediente

• 5-6 cartofi;
• 2 dovlecei;
• 2 roșii;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• 4 pulpe sau pulpe de pui;
• sare si piper dupa gust;
• ½ linguriță busuioc uscat
• 1 litru de apă sau puțin mai mult;
• 1 frunză de dafin;
• 2-3 crenguțe din orice verdeață.

Pregătirea

Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi medii, roșiile și morcovii în cuburi mici, ceapa în jumătate de rondele.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Rumeniți puiul cu sare, piper și busuioc timp de 5-7 minute. Adăugați ceapa și morcovii și gătiți încă 3-5 minute. Se toarnă 600-700 ml apă și se fierbe, amestecând din când în când.

După 15 minute, puneți cartofii, dafinul în tigaie, adăugați apă și gătiți încă 10 minute. Apoi aruncați dovleceii cu roșii și lăsați acoperit încă 15–20 de minute sau mai mult, până când toate legumele sunt fragede.

Decorați vasul finit cu ierburi tocate și lăsați-l să se infuzeze pentru scurt timp.

5. Cartofi înăbușiți cu pui și porumb

Ingrediente

• 6 cartofi medii;
• 2 cepe mari;
• 4-5 roșii mari;
• 1 pui;
• 2 litri de apă;
• 200 g porumb congelat sau conservat;
• 3 linguri pasta de rosii;
• 2 linguri de zahar;
• sare si piper dupa gust;
• 1 lingura de unt

Pregătirea

Tăiați cartofii în bucăți medii, ceapa și roșiile în bucăți mici.

Fierbeți puiul până se înmoaie; va dura aproximativ o oră. După ce se răcește, se separă carnea de oase și piele și se taie în bucăți mici.

Turnați aproximativ un litru și jumătate din bulionul rezultat într-o cratiță. Fierbeți cartofii în el timp de aproximativ 15 minute. Scoateți 2-3 linguri de cartofi, pasați cu o furculiță și reveniți înapoi. Adauga pui, porumb, ceapa, rosii, pasta de rosii, zahar, sare si piper. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute. Adăugați unt înainte de servire.

6. Cartofi înăbușiți cu pui și sos de soia

Ingrediente

• 500 g cartofi;
• 1 ceapă;
• 2 morcovi;
• 1 kg pulpe sau file de pui;
• 6 catei de usturoi;
• 1 bucată de ghimbir (aproximativ 1–1,5 cm lungime);
• 4–5 tulpini de ceapă verde;
• 1 lingurita de seminte de susan
• 350 ml apă;
• 60 ml sos de soia;
• 2 linguri otet de mere
• 1-2 linguri de sos chili sau alt sos iute;
• 2 linguri de miere lichidă;
• 1 praf de ardei rosu.

Pregătirea

Tăiați cartofii, ceapa și morcovii în bucăți medii, puiul puțin mai mare. Treceți usturoiul printr-o presă. Răziți ghimbirul pe răzătoarea fină. Tăiați ceapa verde. Se prajesc semintele de susan un minut sau doua intr-o tigaie preincalzita fara ulei.

Combinați apa cu sos de soia, oțet, chili și miere. Puneți pasărea într-o tigaie adâncă și acoperiți cu amestecul. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute. Acoperiți cu cartofi, ceapă, morcovi și ghimbir. Fierbeti 15 minute sub capacul inchis, iar apoi intr-o tigaie deschisa inca 10-12 minute sau putin mai mult, pana cand legumele sunt fragede.

Se presara cu seminte de susan, boia de ardei si ceapa verde inainte de servire.

Salvați rețetele?

5 plăcinte cu pui incredibil de delicioase

7. Cartofi înăbușiți cu pui și ciuperci

Ingrediente

• 650-700 g pulpe de pui fara piele si dezosat (se pot inlocui cu piept);
• 1-2 cepe;
• 1 tulpină de țelină
• 1 morcov;
• 250 g champignon;
• 450 g de cartofi tineri mici;
• 2 catei de usturoi;
• 3-4 fire de patrunjel;
• 2-3 crengute de rozmarin;
• 2-3 crengute de cimbru;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 litru de supă de pui;
• sare si piper dupa gust;
• 2 linguri de unt;
• 2 linguri de faina.

Pregătirea

Tăiați puiul în bucăți medii, ceapa, țelina și morcovii în cuburi mici, ciupercile în felii subțiri. Împărțiți cartofii în jumătăți sau sferturi. Treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați verdeața.

Încinge uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți carnea de pasăre timp de 6 minute și puneți-le pe o farfurie. În aceeași tigaie, păstrați ceapa, morcovul și țelina timp de 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut.

Se toarnă 800 ml bulion în legume, se adaugă cartofi, rozmarin, cimbru, sare și piper. Aduceți la fierbere și aruncați ciupercile și puiul. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 25-35 de minute.

Intr-o cratita se incinge untul la foc mediu. Adaugati faina si amestecati pentru a evita cocoloasele. Se amestecă cu bulionul rămas și se fierbe câteva minute până când amestecul se îngroașă. Se toarna sosul peste pui si legume, se amesteca si se presara patrunjel.

Pregătiți pentru cină ✌️

10 rețete pentru nuggete de pui foarte crocante

8. Cartofi înăbușiți cu pui, bacon și vin

Ingrediente

• 350 g de cartofi tineri mici;
• 1 morcov mic;
• 1-2 cepe;
• 12 felii de bacon;
• 3 piept de pui fara piele si dezosat;
• 3-4 crengute de tarhon;
• 1-2 linguri de ulei vegetal;
• 200 ml vin alb;
• 3-4 crengute de cimbru;
• 500 ml supa de pui;
• sare si piper dupa gust;
• 150 ml zară (poate fi înlocuit cu chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi);
• 1 lingura suc de lamaie

Pregătirea

Tăiați cartofii în jumătate, morcovii, ceapa și baconul în bucăți mici, puiul în bucăți medii. Tăiați tarhonul.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Se rumenesc carnea de pasare 10-12 minute si se aseaza pe o farfurie. În aceeași cratiță, prăjiți slănina și ceapa timp de 8-12 minute.

Reveniți carnea în tigaie, adăugați cartofii, morcovii, vinul, cimbru, supa de pui, sare și piper. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute, sau puțin mai mult, până când legumele sunt fragede.

Cu câteva minute înainte de gătit, turnați zarul și zeama de lămâie, amestecați și stropiți cu tarhon.

Experiment?

10 salate de ficat de pui la care nu poți rezista

9. Cartofi înăbușiți cu pui, năut și cârnați afumati

Ingrediente

• 4 piept de pui fara piele si dezosat;
• 500 g de cartofi tineri mici;
• 2 ardei grasi;
• 400 g roșii;
• 200 g chorizo (se poate înlocui cu un alt cârnați afumat);
• 2 cepe;
• 2 catei de usturoi;
• 4-6 fire de patrunjel;
• 1 conserve de naut la conserva;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• sare si piper negru dupa gust;
• ½ lingurita boia macinata;
• 400 ml bulion de legume.

Pregătirea

Tăiați puiul, cartofii, ardeiul gras și roșiile în bucăți medii, cârnații și ceapa în bucăți mici. Treceți usturoiul printr-o presă. Toca patrunjelul. Scurgeți năutul.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți ceapa timp de 4-6 minute, adăugați puiul și usturoiul. După 5 minute se adaugă cârnații, sarea și piperul negru, iar după 1 minut - roșiile, năutul, ardeiul gras, cartofii, boia și se toarnă bulionul.

Aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 25-35 de minute, amestecând din când în când. Se ornează cu ierburi înainte de servire.

Răsfățați-vă?

10 retete de cotlet de pui delicioase

10. Cartofi înăbușiți cu pui, cireșe și spanac

Ingrediente

• 2 piept de pui fara piele si dezosat;
• 450 g de cartofi tineri mici;
• 7-8 roșii cherry;
• 80-100 g spanac;
• 1 catel de usturoi;
• 50 g brânză semi-tare;
• 150 ml supa de pui;
• 1 lingura amidon de porumb
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingurita sare
• ¼ de lingurita de piper negru macinat;
• ¼ linguriță de oregano uscat;
• ¼ linguriță busuioc uscat;
• 120 ml de smântână.

Pregătirea

Tăiați pieptul de pui, cartofii și roșiile cherry în jumătate. Toaca spanacul. Treceți usturoiul printr-o presă. Răziți brânza nu cu răzătoarea fină. Se amestecă bulionul cu amidonul.

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Prăjiți puiul 2-3 minute pe fiecare parte și puneți-l pe o farfurie.

Adăugați usturoi, sare, piper, oregano, busuioc în aceeași tigaie și gătiți timp de 1 minut. Adăugați cartofii, spanacul și roșiile și amestecați. Se toarnă cu smântână, apoi - bulion cu amidon. Se amestecă, se întoarce puiul și se fierbe la foc mediu timp de 20-25 de minute. Se presară cu brânză înainte de servire.

Citeste si ???

• Cum să faci inimioare de pui moi și suculente
• 10 moduri grozave de a găti aripioare de pui în cuptor și tavă
• 10 moduri de a găti legume delicioase la cuptor
• 10 rulouri de dovlecel cu brânză, pui, brânză de vaci, ouă și multe altele
• 10 caserole colorate de dovleac cu brânză de vaci, gris, mere, pui și multe altele