8 moduri de a marina carnea pentru gratar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

A cumpăra o găleată de grătar bine împachetată și a nu te deranja în vremurile noastre este la fel de ușor ca să decojim perele, dar votăm pentru revenirea tradițiilor!

Poti marina kebab in otet, chefir, suc de rosii si rodii, vin, lamaie cu busuioc, mere, prune cirese si coacaze rosii… In general se foloseste tot ce are aciditate mare.

Informații generale

• Carnea de vita si mielul se taie cubulete mici, carnea de porc poate fi taiata mai gros, iar marinada ia bine.
• Mielul este cel mai greu de gatit, are un miros specific. Nu este ușor să alegi carne bună și să o marinați într-un mod care să aibă un gust bun.
• Ceapa și ierburile pentru marinată trebuie zdrobite ușor cu mâinile, astfel încât toate acestea să dea suc.
• Carnea se marina in vase emailate, sticla sau ceramica.
• Când straturile de carne sunt așezate, acestea trebuie acoperite cu o farfurie și se pune o încărcătură (puteți pune un borcan cu apă).
• Cantitatea de ingrediente necesară este de obicei determinată de gust și de ochi.

Kebab în chefir

Ingrediente

• 1 kg carne de porc;
• 1 litru de chefir;
• 2-3 cepe medii;
• sare, piper, coriandru dupa gust.

Pregătirea

Punem in vase un strat de carne, ceapa, coriandru, sare, piper, completam cu chefir. Apoi din nou un strat de carne, un strat de ceapă și așa mai departe. Marinam o zi intr-un loc rece.

Carnea se va dovedi a fi foarte fragedă, așa că această metodă de gătit este potrivită dacă copiii merg cu tine în natură.

Kebab marinat cu lamaie si regan (busuioc)

Busuiocul și regan sunt două nume pentru aceeași plantă aromată, care este excelentă pentru a face salate, precum și pentru marinarea kebab-urilor, deși nu tuturor le va plăcea gustul și mirosul ascuțit.

Ingrediente

• 1 kg muschiu;
• 1 lamaie;
• busuioc, ceapa, sare, piper - dupa gust.

Pregătirea

Se pune intr-o cratita un strat de carne, un strat de ceapa, un strat de busuioc, se adauga sare si piper. Luăm o lămâie, stoarcem zeama din ea și aruncăm și lămâia în carne. Apoi următorul strat: carne, ceapă, busuioc, lămâie. Dam la frigider pentru opt ore. Dacă păstrați o astfel de carne mai mult de o zi, kebab-ul va avea o aromă pronunțată de lămâie, care nu va fi pe placul tuturor.

Kebab în suc de roșii

Ingrediente

• 1 kg de carne;
• 2-3 cepe medii;
• sare, piper - dupa gust;
• suc de rosii (suficient pentru a imbraca usor carnea).

Pregătirea

Intr-o cratita se pune carnea si ceapa, se adauga sare si piper. Amestecăm totul cu mâinile, îl umplem cu suc de roșii, punem încărcătura deasupra și îl trimitem la frigider pentru 6-8 ore.

Carne de porc la vin alb

Ingrediente

• 1 kg muschiu;
• 2-3 cepe medii;
• sare, piper - dupa gust;
• ½ pahar de vin alb sec.

Pregătirea

Punem toate produsele într-o cratiță, amestecăm bine cu mâinile, umplem cu vin (cu cât este mai ieftin, de altfel, cu atât mai bine). O punem sub sarcină la frigider timp de patru ore.

Carne de vită la vin roșu

Ingrediente

• 1 kg muschiu;
• 2-3 cepe medii;
• usturoi;
• sare, piper rosu - dupa gust;
• ½ pahar de vin roșu sec.

Pregătirea

Punem carnea intr-o cratita, adaugam ceapa, taiata rondele, si usturoiul tocat, adaugam sare, piper, turnam vin. Lăsăm 3-5 ore la frigider.

shish kebab caucazian (din miel)

Ingrediente

• 1 kg muschi de miel;
• 2-3 cepe medii;
• usturoi;
• sare, piper negru și roșu măcinat - după gust.

Pregătirea

Punem carnea intr-o cratita, adaugam sare si piper, amestecam cu ceapa rasa si usturoiul tocat, turnam cu zeama de lamaie. Dam la frigider 6-8 ore.

Frigarui de pui in otet de struguri

Ingrediente

• 1 kg de pui;
• 2-3 cepe medii;
• piper negru și roșu măcinat, sare - după gust;
• 40 g oțet de struguri (de vin).

Pregătirea

Se amestecă toate ingredientele și se lasă la marinat la frigider 2-3 ore.

Șașlik de somon în suc de lămâie

Ingrediente

• 500 g somon;
• 2 lămâi;
• ulei vegetal;
• ghimbir proaspăt
• apă
• sare, zahăr, piper negru - după gust.

Pregătirea

Mai întâi, pregătiți marinada: amestecați sucul de lămâie, puțină coajă de lămâie, piper, sare, ghimbir tocat, zahăr, apă.

Înșiră bucăți de pește și roșii cherry pe frigărui de lemn, le punem în marinadă timp de două ore. Prăjim astfel de kebab-uri pe un grătar, grătar sau brazier.

Când gătiți un kebab pe grătar, stropiți-l cu marinată, pe jumătate diluată cu apă. Acest lucru va face carnea foarte suculentă.