20 de sosuri pentru gratar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Plecarea către natură fără kebab este ca fotbalul fără minge. Am vorbit deja despre cele mai bune marinate, iar astăzi vom împărtăși rețete de sosuri pentru carne. Alegeți un supliment apetisant la alegere.;)

#1

Ce este cerut?

• 3 catei de usturoi;

• 1 rosie;

• 2 linguri. l. ulei de masline;

• 2 linguri. l. apă;

• 1 lingura. l. oțet de struguri;

• mărar, busuioc, pătrunjel.

Cum să gătească?

Se toacă mărunt verdeața, se toacă roșia în cuburi mici, se trece usturoiul printr-o presă. Combinați toate ingredientele și amestecați bine.

#2

Ce este cerut?

• 2-3 catei de usturoi;

• 2 linguri. l. mustar Dijon;

• 2 linguri. l. pasta de tomate;

• 1 lingură. oțet de mere;

• verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru, ceapă verde și așa mai departe).

Cum să gătească?

Tocați fin ierburile și usturoiul. Se amestecă muștar, pasta de roșii și oțet, se combină cu ierburi. Se amestecă și se lasă să se infuzeze.

#3

Ce este cerut?

• 100 g agrișe;

• 3-4 catei de usturoi;

• 1 lingură. ulei de masline;

• un praf de ghimbir macinat.

Cum să gătească?

Acest sos merge bine cu kebaburile grase. Pentru a o face, trebuie să mărunți și să amesteci agrișele și usturoiul cu un blender. Apoi adăugați ulei de măsline și ghimbir la ele.

#4

Ce este cerut?

• 500 g ketchup;

• 150 ml apă;

• 100 ml otet de mere;

• 100 g de trestie de zahar;

• 2 linguri. l. muştar;

• 1 lingura. l. praf de ceapa;

• 1 lingura. l. praf de usturoi;

• 0,5 linguriță. piper roșu.

Cum să gătească?

Combinați toate ingredientele într-o cratiță și puneți-o la foc mic. Gatiti, amestecand continuu, timp de 20 de minute. Sosul se va dovedi lichid, dar nu apos, moderat dulce și picant. Se lasa sa se raceasca inainte de servire. Poate fi preparat in ajunul unei iesiri.

#5

Ce este cerut?

• 1 ou de gaina;

• 1 lingura. l. mustar Dijon;

• 100 ml ulei de măsline;

• sare si piper dupa gust.

Cum să gătească?

Din ou este nevoie doar de proteine. Bateți-l cu un mixer împreună cu muștar. Apoi, fără a opri din amestecat, turnați ușor uleiul de măsline. Se adauga sare si piper dupa gust. Sosul va fi gros și perfect pentru pui.

#6

Ce este cerut?

• 2 linguri. l. Miere;

• 2 linguri. l. suc de lămâie;

• 0,5 linguriță. muștar uscat;

• 0,5 linguriță. ardei roșu măcinat.

Cum să gătească?

Se amestecă toate ingredientele și se încălzește la foc mic până la fierbere. Se răcește înainte de servire.

#7

Ce este cerut?

• 500 g ketchup;

• 100 g zahăr;

• 3 catei de usturoi;

• 1 ceapă mică;

• 2 linguri. l. apă;

• 2 linguri. l. ulei de masline;

• 1 lingura. l. oțet de mere;

• 1 lingura. l. pasta de tomate;

• 1 lingura. l. Sos Worcestershire;

• 1 lingură. fum lichid;

• 1 lingură. pudră de muștar;

• 0,5 linguriță. ardei iuti;

• piper negru măcinat după gust.

Cum să gătească?

Tăiați ceapa, adăugați apă și folosiți un blender pentru a toca până la o consistență de piure. Se încălzește ulei de măsline la foc mediu, se adaugă piure de ceapă. Gatiti pana cand amestecul se rumeneste usor. Se adauga restul ingredientelor (se trece usturoiul printr-o presa) si, amestecand continuu, se mai tine pe foc inca 20 de minute. Sosul se va dovedi a fi foarte aromat, perfect pentru coaste.

#8

Ce este cerut?

• 300 g lingonberries congelate sau proaspete;

• 100 g coacaze congelate sau proaspete;

• 3 linguri. l. Sahara;

• 1 lingura. l. ghimbir ras.

Cum să gătească?

Măcinați fructele de pădure cu un blender până când sunt netede și netede. Într-o cratiță mică, la foc mic, fierbeți fructele de pădure și zahărul până când acesta din urmă se dizolvă și amestecul fierbe. Apoi se adauga ghimbirul si se mai tine pe foc inca 3 minute. Se răcește înainte de servire și se adaugă câteva afine proaspete sau coacăze. Sosul se potrivește bine cu carnea roșie.

#9

Ce este cerut?

• 250 g hrean;

• 250 g sfeclă;

• 200 ml apă;

• 1 lingura. l. 9 la sută oțet;

• 1 lingură. sare.

Cum să gătească?

Coaja și tocată de hrean. Curățați și rade sfecla proaspătă. Combinați acestea și alte ingrediente și amestecați bine. Poate fi preparat în avans și păstrat la frigider.

#10

Ce este cerut?

• 100 ml ulei de măsline;

• 20 g brânză tare;

• 2 catei de usturoi;

• 1 ou de gaina;

• 3 lingurite. muştar;

• 1 lingură. lapte praf;

• 0,5 linguriță. suc de lămâie;

• sare si piper negru macinat dupa gust.

Cum să gătească?

Rupeți oul într-un castron adânc. Asezonați cu sare și piper. Adăugați muștar, lapte praf și sucul de lămâie. Bateți cu un mixer sau blender. Continuând să bate, se toarnă ulei de măsline într-un jet subțire. Se bate până se formează o masă groasă omogenă. Treceți usturoiul printr-o presă, radeți brânza pe răzătoarea fină și adăugați-le la amestecul rezultat. A se amesteca bine. Sosul se potriveste bine cu carnea alba si pestele la gratar.

#11

Ce este cerut?

• 500 g iaurt fără aditivi;

• 1 castravete proaspăt de mărime medie;

• 3 catei de usturoi;

• 1 chili verde mic;

• Mărar;

• piper negru;

• oțet balsamic.

Cum să gătească?

Curata castravetele de coaja si rad. Treceți usturoiul printr-o presă, tocați mărunt mararul. Scoateți semințele de ardei iute și tocați mărunt. Combinați toate ingredientele cu iaurt și amestecați. Se condimentează și se adaugă oțet balsamic după gust. Sosul este bun cu kebab de miel.

#12

Ce este cerut?

• 200 ml suc de rodie;

• 300 ml vin roșu dulce;

• 3 catei de usturoi;

• 1 lingură. Sahara;

• 1 lingură. sare;

• 0,5 linguriță. amidon;

• busuioc;

• piper negru si rosu macinat dupa gust.

Cum să gătească?

Se amestecă sucul de rodie și 200 ml de vin. Treceți usturoiul printr-o presă, tocați busuiocul. Combinați aceste ingrediente, precum și zahărul, sarea și piperul măcinat într-o cratiță și puneți-o la foc mic. Când dă în clocot, se acoperă și se fierbe încă 20 de minute. Se adauga apoi amidonul diluat in restul de vin si se tine pana se ingroasa. Se serveste racit. Sosul merge bine si cu carnea de miel.

#13

Ce este cerut?

• 50 g smantana cu un continut de grasime de 30%;

• 2 oua de gaina;

• 2 linguri. l. Sahara;

• 2 linguri. l. oțet de masă;

• 1 lingura. l. făină;

• Sarat la gust.

Cum să gătească?

Se amestecă sare, zahăr și oțet. Se fierb ouăle, sunt necesare doar gălbenușuri. Acestea trebuie șterse cu smântână și făină. Apoi adăugați la acest amestec oțet sărat și îndulcit. Aduceți toate acestea la fierbere la foc mare. Acest lucru va face un sos gros, gustos.

#14

Ce este cerut?

• 200 g prune uscate fără sâmburi;

• 200 g nuci decojite;

• 500 g ketchup fierbinte;

• 1 lămâie.

Cum să gătească?

Clătiți prunele și frecați printr-o sită. Se opăresc nucile cu apă clocotită și se zdrobesc. Stoarceți sucul de la lămâie și dați coaja pe răzătoarea fină. Combinați ketchup-ul, prunele uscate, nucile și coaja într-o cratiță. Gatiti aproximativ 5 minute. La final se adauga zeama de lamaie, se amesteca bine, se ia de pe foc si se raceste.

#15

Ce este cerut?

• 200 g caise uscate;

• 3 mere verzi medii;

• 100 ml de sherry sau alt vin alcoolizat;

• 2 lingurite. pudra de curry;

• sare si piper negru dupa gust.

Cum să gătească?

Înmuiați caisele uscate în vin și lăsați timp de 10-12 ore. Apoi adăugați curry în amestec și bateți cu un blender până la o consistență de piure. Merele se curăță de coajă, se scot miezul și se toacă mărunt. Combinați-le cu piure de caise uscate, sare și piper după gust. Sosul aprinde bine frigaruile de pui.

#16

Ce este cerut?

• 100 g muștar;

• 150 g ardei iute;

• 300 g mere;

• 300 g morcovi;

• 300 g usturoi;

• 400 g roșii;

• 500 g ardei gras;

• 200 ml otet 9%;

• 2 linguri. pasta de tomate;

• patrunjel;

• sare.

Cum să gătească?

Acesta este un sos la adjika, dar fără conservare. Curățați ardeii dulci și amari din semințe. Curățați și curățați merele de coajă. Curata rosiile de coaja. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Se adauga apoi pasta de rosii, otet, mustar, usturoi tocat si patrunjel, sare dupa gust. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă câteva ore.

#17

Ce este cerut?

• 100 ml vin alb sec;

• 200 g smantana cu un continut de grasime de 30%;

• 5 roșii cherry;

• jumătate de ceapă;

• 1 lingura. l. unt;

• suc de lamaie, sare si piper dupa gust.

Cum să gătească?

Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt pana se inmoaie. Apoi turnați vinul și roșiile tăiate cubulețe în tigaie. Se fierbe timp de 1-2 minute. Se adauga smantana, sare, piper si se condimenteaza cu zeama de lamaie. Se amestecă și se fierbe până se îngroașă. Cand sosul s-a racit adaugam patrunjelul tocat. Este bun pentru fripturi de pește și pui la grătar.

#18

Ce este cerut?

• 1 kg de prune;

• 3 linguri. l. Sahara;

• 2 linguri. l. sare;

• 5 catei de usturoi;

• 0,5 linguriță. ardei roșu măcinat;

• 0,5 linguriță. coriandru;

• mărar proaspăt și coriandru.

Cum să gătească?

Spălați pruna, îndepărtați semințele și treceți printr-o mașină de tocat carne. Într-o cratiță sau cratiță, combina piureul de prune, zahărul și sarea. Gatiti 5 minute. Se adauga apoi usturoiul si ierburile tocate, piperul si coriandru. Cand da in clocot se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Sosul se potrivește bine cu kebab de porc și miel.

#19

Ce este cerut?

• maioneza (mai buna);

• sos de soia in proportie de unu la trei (pentru 100 g de maioneza, 30 g de sos de soia);

• usturoi si piper negru dupa gust.

Cum să gătească?

Se amesteca maioneza si sosul de soia, se adauga usturoiul si piperul trecut printr-o presa. Sosul are un gust picant si este potrivit pentru kebab de vita si porc.

#20

Ce este cerut?

• 300 g smantana;

• 100 ml bulion;

• 30 g unt;

• 1 lingura. l. făină;

• verdeata de marar si patrunjel;

• sare si piper dupa gust.

Cum să gătească?

Prăjiți făina în unt până se rumenește. Apoi turnați bulionul în tigaie și fierbeți până se îngroașă. Se adauga apoi smantana, ierburile tocate marunt, sare si piper. Se fierbe încă 3 minute. Răciți și serviți cu fructe de mare, pește sau kebab de pui.

Picnicuri delicioase pentru voi, dragi cititori!

Vă invităm să continuați lista noastră. Cu ce sos mănânci shish kebab? Scrieți în comentarii.