Ce alimente nu pot fi păstrate în frigider

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-15 16:48

Autorul cărții Lifehacker studiază complexitățile depozitării alimentelor și efectuează un audit în bucătăria lui.

Nu doar alimentele învechite duc la probleme cu stomacul. Vă vom spune cum să vă protejați corpul de toxiinfecțiile alimentare și ce să faceți dacă se întâmplă.

Vi se poate părea că o asemenea atenție la depozitarea alimentelor este un fel de corral. De ce nu puneți totul în frigider sau împrăștiați-l pe rafturi? Problema este că atunci o parte din alimente se va deteriora, muschii sau murdăria vor zbura în cereale deschise, unele vor deveni lipsite de gust, altele periculoase pentru sănătate, iar al treilea va merge la gunoi. Nu doar banii aruncați sunt îngrozitor de enervant. Începi să-ți pari un barbar care împrăștie mâncare. Am devenit în cele din urmă pătruns de acest subiect când am scris materiale despre alimente perisabile și am vorbit cu victimele toxiinfecțiilor alimentare.

În același timp, a cumpăra puțin nu este întotdeauna convenabil. Multă vreme am încercat să-mi dau seama cum să fac cumpărături pentru o utilizare viitoare și, în același timp, să păstrez totul proaspăt. Drept urmare, am venit cu o schemă neoriginală, dar funcțională. În plus, ador ordinea, așa că am fost teribil de mulțumit de mine când am adus frumusețea în bucătărie.

Conţinut

• Fructe
• Legume
• Carne si peste
• Cereale și paste
• Produse lactate și ouă
• Produse terminate
• Ceai, cafea, condimente

Fructe

Scurt: fructele și fructele de pădure trebuie sortate imediat, dar nu spălate. Ambalați în pungi de hârtie sau înfășurați cu hârtie. Pune totul copt la frigider și lasă fructele tropicale și merele necoapte la temperatura camerei.

Am pus fructele în sertarul de jos al frigiderului sau într-un vas de pe blat. Imediat dupa achizitie le triez si le arunc pe cele putrede. Acest lucru este deosebit de important pentru caise, cireșe, căpșuni și alte fructe de pădure. Mucegaiul crește mai repede decât prețul gazului, așa că dacă rămâne chiar și o boabă mucegăită, întregul pachet devine imediat inutilizabil.

Dar nu spăl fructele în avans - accelerează și deteriorarea legumelor și fructelor. S-a dovedit că sub influența apei, tegumentul fructului începe să se prăbușească și își pierde rapid vitaminele.

Toate fructele de pădure, fructele coapte, piersici, caise, struguri, portocale, lămâi, ananas, mandarine, kiwi coapte se pun la frigider.

Recent am aflat ca DURAȚA DE PĂSTRARE A ORACELOR DUPA GOST ajută la creșterea termenului de valabilitate al portocalelor prin alternarea temperaturilor: au ținut-o la frigider, au scos-o o oră, au pus din nou la rece. Există informații că fructele tropicale pierd Ce produse nu pot fi păstrate în frigider vitamine într-un mediu climatic neobișnuit. Cu siguranță tu însuți ai observat că bananele se înnegrează mai repede în frigider - aceasta este toată descompunerea carbohidraților din fructe la o temperatură scăzută. De asemenea, încerc să nu prea răcesc mango suculent. Deși îmi place atât de mult mango, încât de obicei nu am nimic de răcit.

Merele, bananele, pepenii verzi, pepenii, kiwi și toate fructele necoapte se păstrează la temperatura camerei.

Un moment de chimie distractivă: fructele eliberează etilenă, un gaz incolor care face ca totul în jur să se coacă. În special în acest sens, merele, perele, bananele sunt insidioase. Din acest motiv, fructele se deteriorează mai repede în contact unele cu altele. Asa ca le pun in pungi de hartie sau le separ cu foi de hartie. Celofanul nu este potrivit în acest caz - nu circulă aer, plus că încerc să nu folosesc plastic de unică folosință când pot.

Dacă înțeleg că fructele sunt prea coapte și nu avem timp să le mâncăm, le tai în bucăți și le congelez. Și apoi fac limonade de casă. Adaug foarte putina gheata, pentru ca fructele sunt deja reci. Principalul lucru este să-l lași să se infuzeze.

Legume

Scurt: ține legumele în frigider departe de fructe, de preferință în pungi de hârtie separate unele de altele. Cartofi, ceapa, usturoi - la loc uscat si racoros. Verdeața poate fi tunsă și pusă într-un pahar cu apă.

Datorită etilenei notorii, este mai bine să depozitați legumele separat de fructe. Bananele ascunse pot face castraveții tăi proaspeți să fie moi, iar roșiile să putrezească. Apropo, roșiile și ardeii emit multă etilenă. Compatibilitatea produselor în timpul depozitării.

Trimit aproape toate legumele la frigider. De obicei, sertarul de jos este deja plin de fructe, așa că sparanghelul și dovlecelul merg pe alte rafturi. Vinetele, morcovii, varza, ridichile, fasolea, sfecla, ciupercile, salata verde, avocado proaspat se conserva mai bine la rece.

Aici transfer și totul cu hârtie sau pungi de folosire. Daca salata este deja in pachet, o las asa.

Este mai bine să nu puneți la frigider:

• cartofi - încolțează mai repede și devine verde;
• usturoi și ceapă - putrezesc și înmuguresc;
• roșii - își pierd gustul.

Este mai bine să-l depozitați într-un loc răcoros și uscat, unde circulă aerul. Dar tot pun roșii la frigider pentru că mă enervează să caut un loc pentru ele. Dacă faci și asta, scoate-le cu câteva ore înainte de a mânca. Aroma de roșii va fi restabilită. Daca dau peste un avocado verde il las langa banane sau mere. Salut etilena.

Un moment separat este verdeața. Mereu m-am supărat când am folosit o crenguță de busuioc pentru un fel de mâncare, iar restul mănunchiului s-a uscat cu tristețe, așa că mi-am luat o astfel de grădină de ierburi. Am tăiat cât am nevoie, iar restul crește mai departe.

Dar grădina este încă foarte mică, așa că restul de verdeață trebuie cumpărat. De obicei, sortez imediat ramurile, le tai și le pun într-un pahar cu apă. În frigider, obțineți o astfel de grămadă.

Carne si peste

Scurt: se păstrează numai la frigider înainte de a găti. La +7 ° C - nu mai mult de o zi, la +3 ° C - aproximativ două zile. Congelați dacă trebuie să îl păstrați mai mult timp. Monitorizați data de expirare a cărnii afumate.

Nu mănânc carne, dar soțul meu își cumpără șuncă de Parma sau bresaola - jerky de vită. Uneori uita să-l mănânce - și toate ambalajele mergeau la gunoi. Când situația s-a repetat de mai multe ori, am pornit sertarul ASAP din frigider! și pune acolo mâncare care în curând va deveni inutilizabilă.

Carnea proaspătă este mult mai capricioasă. Bacteriile se înmulțesc mai repede atunci când sunt expuse la aer, așa că este mai bine să puneți carnea și carnea tocată într-un recipient etanș cu capac. Dar nici produsele nu pot rămâne acolo mult timp. Iată durata aproximativă de valabilitate într-un frigider la + 7 ° C:

• pui sau iepure - 12 ore;
• carne de vită și porc - până la 24 de ore;
• carne tocată - până la 24 de ore.

Dacă camera este mai mică de +3 ° C, adăugați încă o zi.

Iubesc peștele proaspăt și fructele de mare și încerc să le cumpăr chiar înainte de a le găti, deoarece chiar și în frigider se păstrează proaspete aproximativ o zi. Pun peștele tăiat într-un recipient de sticlă cu capac sau matriță, pe care îl învelesc cu folie. Plănuiesc să trec la alternative mai sustenabile la polietilenă: capace reutilizabile din silicon sau pânză din ceară de albine.

Dacă nu puteți găti rapid carnea și peștele proaspăt, este mai bine să le congelați.

Pe vreme caldă, alimentele dispar mult mai repede. În plus, există produse nenorocite care se strică cumva imperceptibil. Dacă vă simțiți rău după ce mâncați, luați un enterosorbent, care va ajuta organismul să elimine bacteriile dăunătoare din intestine. De exemplu, medicamentul „”. Este un sorbent care poate fi amestecat în apă, băutură de fructe sau suc. Dacă copilul tău a mâncat fructe de pădure nespălate în timp ce tu te-ai întors pentru un moment, Polysorb vă va ajuta și el - poate fi luat de copii și femei în timpul sarcinii și alăptării. Nu există reacții alergice sau supradozaj din cauza acestuia. Acesta este cel mai bun medicament de luat doar în cazul în care ați mâncat ceva ciudat.

Cereale și paste

Scurt: cerealele, pastele și făina trebuie păstrate ermetic - într-un borcan resigibil sau în ambalajul original, închis cu o agrafă de rufe. Dacă aruncați ambalajul, lipiți un autocolant cu data de expirare pe noul recipient.

Mi s-a parut ca orezul sau spaghetele sunt produse fara data de expirare. Dar acesta nu este cazul. „Folosiți înainte” este întotdeauna scris pe ambalaj, așa că prefer să le păstrez în ambalajul original. Nu am fost mereu atât de circumspect, ci abia de atunci, când am gătit o pastă amară în urmă cu trei ani.

Există o problemă mai gravă - muschii. Știați că s-ar putea să nu fie vizibile în crupă, dar plutesc la suprafață în timpul gătirii? Acum știu și visez să nu văd această imagine. În general, închid cu atenție toate pachetele pe care le-am început cu agrafe de rufe.

Cel mai bun loc pentru depozitarea cerealelor este un dulap cu ușă, unde este uscat și răcoros. Faina necesita aceleasi conditii de pastrare. Folosesc adesea diferite semințe pentru mesele mele. Nu au timp să se deterioreze, dar nu le place umezeala, așa că le țin la îndemână în astfel de borcane.

Produse lactate și ouă

Scurt: se pastreaza la frigider conform datei de expirare de pe ambalaj. Dacă sunt cumpărate în greutate, consumați ouă în 28 de zile și brânză de vaci în două zile. Laptele vegetal trebuie, de asemenea, refrigerat după deschiderea ambalajului.

Aceste produse sunt trimise imediat la frigider. Pe ele este întotdeauna indicată data de expirare, dar dacă cașul este la căldură se va deteriora în câteva ore. Sunt sigura ca nu vei manca iaurt acru, referindu-te la data de pe ambalaj. Brânza de vaci pe care ați cumpărat-o de pe piață din mâinile dvs. va fi Cum se păstrează brânza de vaci în frigider, termenul de valabilitate este proaspăt nu mai mult de două zile. Laptele pasteurizat deschis are un termen de valabilitate de 48 de ore, laptele sterilizat - 96. De obicei, pachetul spune ce opțiune este în fața ta.

Laptele vegetal este, de asemenea, insidios. Am aflat empiric că termenul de valabilitate - de obicei câteva luni - se aplică numai produsului în ambalaj nedeschis. Lăsând laptele de soia început în bucătărie în timpul verii îl va strica peste noapte.

Ouăle proaspete de pui crude sunt păstrate Cât timp pot fi păstrate ouăle la frigider în frigider 28 de zile, ouăle de prepeliță - până la două luni. Produsele din magazin vor avea o dată de expirare. Mă întreb care este sfatul să păstrați ouăle. Ar trebui să păstrați ouăle cu vârful în jos? sfârşit contondent. Această parte conține o bulă de aer care se extinde pe măsură ce este depozitată. Când bula este deasupra, structura internă nu este perturbată.

Întotdeauna îmi spăl ouăle înainte de a găti pentru că îmi place gălbenușul lichid și mi-e frică de salmoneloză. Mai ales după ce am aflat că este cu adevărat posibil să-l obțin dintr-o coajă nespălată. Ouăle fierte trebuie, de asemenea, refrigerate și consumate în două zile.

Învelesc brânzeturile cu hârtie, apoi cu folie. Am observat că, dacă filmul merge pe brânză în sine, suprafața acesteia devine moale și neplăcută. Deasupra lipesc un autocolant cu data de expirare. Pe scurt, am schițat aici o listă de 100 de puncte, de ce nu sunt plictisitor.

Salmoneloza este o infecție intestinală acută cauzată de bacteria Salmonella. Poate fi infectat în destul de multe moduri, dar de obicei se întâmplă prin produse: carne, lapte, ouă. Iar mâinile nespălate sunt adesea vinovatele infecțiilor intestinale. Dacă nu vă simțiți bine, aveți febră, aveți diaree sau vărsături, consultați imediat medicul dumneavoastră. El va prescrie regimul corect de tratament. Cel mai important lucru într-o infecție intestinală este să mențineți corpul hidratat și să îl ajutați să elimine bacteriile și toxinele cât mai curând posibil. Pentru a face față primei sarcini va ajuta soluția salină de glucoză, iar cu a doua - enterosorbenții, de exemplu "". Doza recomandată pentru un adult este de 1-2 linguri pline la 100-150 de grame de apă. Trebuie să luați medicamentul de trei sau patru ori pe zi, iar durata tratamentului depinde de diagnosticul exact și de severitatea bolii.

Produse terminate

Scurt: alimentele nu pot petrece mai mult de patru ore în afara frigiderului. Puneți resturile într-un recipient ermetic și mâncați în decurs de trei zile. Reîncălziți la 75 ° C sau mai mult.

Încerc să gătesc la un moment dat - făcut, mâncat proaspăt și nicio problemă. Desigur, acest lucru nu este întotdeauna cazul. Am pus imediat restul de mancare intr-un recipient cu capac si o trimit la frigider. Dacă vasul a petrecut mai mult de două ore Iată cât timp poate fi lăsat mâncarea la temperatura camerei pe masă, este mai bine să o aruncați.

Într-un recipient la frigider, mâncarea gătită poate rezista 3-4 zile. De câte ori poți reîncălzi resturile? și de mai multe ori, dar temperatura trebuie să depășească 75 ° C. În caz contrar, veți ajuta pur și simplu bacteriile să se înmulțească.

Picură suc de lămâie pe fructele și legumele tăiate - astfel nu se înnegrează.

Aruncați mâncarea preparată care nu a fost păstrată în frigider mai mult de două ore fără milă. Este mai bine să îți faci timp și să gătești ceva proaspăt decât să suferi de sănătate proastă mai târziu. Dacă nu știi când s-a făcut felul de mâncare sau ai mâncat totuși ceva din întâmplare, nu aștepta până te simți slăbit și neplăcut în zona stomacului. Luați enterosorbent imediat. "" Este potrivit, începe să acționeze în 1–4 minute după administrare: absoarbe toxinele și le elimină în mod natural. Și nu mai face asta!

Ceai, cafea, condimente

Scurt: depozitați într-un borcan sigilat cu capacul închis într-un loc uscat pentru a limita evaporarea și uscarea.

Pentru a preveni ca aceste produse parfumate în vrac să se stingă și să devină o casă pentru insecte, le-am turnat în borcane și le-am semnat. Un astfel de recipient este foarte convenabil atunci când folosiți des produse.

Cele mai populare băuturi din familia noastră

Șofran și alte condimente

Le este frică de umezeală și nu au nevoie de frig, așa că un dulap de bucătărie cu ușă este locul perfect.