Bucătăria thailandeză: ce să mănânci și cât costă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Bucătăria thailandeză: ce să mănânci și cât costă. Amintiți-vă de această frază ciudă pe care profesorii și părinții ne-au spus-o la lecțiile de biologie în momentele în care refuzam categoric să mâncăm: o persoană poate trăi fără aer timp de 10-15 minute, fără apă - 5-7 zile și fără mâncare - aproximativ o lună.. Știi, venind în Thailanda, nu vei dori să trăiești o zi fără mâncare thailandeză!:)

Ce mănâncă ei în Thailanda, cât costă și unde te sfătuiesc să mănânci?

Mâncăruri thailandeze

Bucătăria thailandeză este cea mai bună la care se poate gândi un thailandez. Nu mi-e frică de acest cuvânt, dar pentru mine a devenit un concurent demn al celui italian (credeam că nu va fi nimic mai gustos decât bucătăria cu paste). Rapid, picant și doar cu ingrediente proaspete - asta este totul despre bucătăria thailandeză. Cele mai multe feluri de mâncare sunt gătite într-un wok, o tigaie mare, cu fundul adânc. Procesul de gătire nu durează de obicei mai mult de 10-15 minute.

Baza tuturor preparatelor este orezul sau tăițeii de orez, legumele și, cel mai important, pastele și sosurile, datorită cărora preparatele capătă acel gust incomparabil „thailandez”. Și acum mai multe despre unele dintre felurile de mâncare care au devenit preferatele mele.

• Pad Thai este probabil cel mai faimos fel de mâncare thailandez, adică tăiței de orez prăjiți într-un wok cu un ou și mai multe sosuri (pește, stridii, tamarind) și diverse umpluturi (cel mai adesea pui, fructe de mare sau porc). Acest fel de mâncare a devenit preferatul meu (și nu numai al meu) în timpul vieții mele pe insulă. Nu devine niciodată plictisitor, pentru că, în primul rând, poți schimba constant opțiunile pentru umpluturi și tipuri de tăiței (lați sau subțiri, orez sau ou), și în al doilea rând, pentru că nu vei încerca două pad-thai identice de la gospodine diferite.

  

• Tom Yam Kung este o supă de creveți thailandeză picant. Pregătește-te pentru faptul că este picant și că în această supă vor fi doar bulion și creveți și, prin urmare, nu trebuie să fii surprins, „ce fel de bețișoare și iarbă ies aici?” (da, multe dintre ingredientele din această supă sunt necomestibile și sunt adăugate doar pentru aroma bulionului - lemongrass, galangal, frunze de tei). Și nu încercați să cereți să vă aduceți Tom Yam nu picant sau puțin picant. Orice, dar nu această supă, căci echivalează cu a cere găluște fără carne sau borș fără varză!

  

• Curry (verde sau galben) este un preparat pentru cei cărora le plac condimentele. Preferatul meu este curry verde cu pui (este carne de pui care se potriveste perfect cu pasta de curry dupa gustul meu) - se serveste intr-o farfurie adanca si arata aproape ca o supa (este mult sos si pui si legume plutesc adanc in ea).). Implicit, orezul nu merge cu curry, așa că comandă-l separat și de preferință 2 porții deodată, deoarece este foarte greu să mănânci sos picant fără orez, dar în același timp este atât de gustos încât nu vrei să pleci. o picătură.

  

• Prăjitul este o tehnică chinezească de gătire a unui fel de mâncare într-un wok, când legumele și/sau carnea (pui, porc, fructe de mare) sunt prăjite cu amestecare constantă într-un sos dulce dulce (tehnica este asemănătoare cu felul în care tocanăm, dar cu Thais totul este mult mai rapid, motiv pentru care legumele sunt doar puțin procesate și nu-și pierd majoritatea proprietăților lor benefice).

  

Fish & Seafood - bine, și unde fără pește și fructe de mare: calmar, stridii, crustacee. Comentariile sunt de prisos, doar alegeți creatura marina preferată și cum să o pregătiți

Prețuri în restaurante: pește întreg la grătar (pentru doi) - de la 250 baht la restaurant, stridii - 40-60 baht bucata, o farfurie cu scoici - 100 baht, calmar prajit cu legume - 80 baht.

Cele mai bune locuri pentru a mânca

Există o axiomă alimentară de reținut dacă mergi în Thailanda. Oricât de cool ar merge restaurantele și oricât de mici ar fi prețurile (în ruble sau grivne) acolo, vei încerca cele mai delicioase și autentice preparate (fără reduceri la stomacurile europene) în cele mai ieftine cafenele pentru localnici. Este foarte ușor să le recunoaștem - pentru noi arată ca restaurante: mese și scaune (sau bănci) din plastic (uneori din piatră) sub baldachin, o bucătărie deschisă - o sobă cu gaz și o masă unde toate ingredientele stau sau stau în față de tine. Ori nu există deloc meniu în astfel de locuri, ori vi se servește tipărit pe hârtie A4 și este format din maximum 10 poziții. În astfel de locuri mănâncă înșiși thailandezii, precum și farangii, care nu erau stânjeniți de apariția unei astfel de cafenele. După ce am gustat mâncare într-unul dintre aceste locuri, ne-am oprit de tot să gătim acasă - doar thailandezii pot găti atât de delicios și nu am vrut să mâncăm parodii mizerabile pregătite singuri.

Fructe

Și deși fructele sunt în esență irelevante pentru bucătărie, fără ele imaginea va fi incompletă, pentru că vei mânca fructe în mod regulat și în fiecare zi. Mango este regele fructelor thailandeze - în sezon costă 30 baht / kg, în afara sezonului - 80 baht / kg (2 dolari, 6). Papaya - 35 baht / kg, bananele în piețe se vând nu în kilograme, ci în pachete, există cel puțin 4 soiuri - 20 baht / buchet de 15 banane pentru copii, fructe de dragon, guava, pepeni verzi - 50 baht / kg. Nucile de cocos sunt principala băutură de pe insulă - 20 de bahți în piață (0,6 dolari), până la 50 de bahți în restaurante. În plus, rambutanii, litchiul, mangosteenul, mandarinele și durianul sunt un fruct puturos pe care îl poți gusta doar în Asia de Sud-Est sau America de Sud.

Puteți vorbi la nesfârșit despre mâncarea thailandeză, precum și să vă bucurați de ea, descoperind din ce în ce mai multe arome noi. Desigur, aceia dintre voi cărora le place această mâncare (și nu îmi pot imagina cum ar putea fi altfel) vor dori să gătiți singuri unele dintre preparatele locale. Dacă nu sunteți pregătit să plătiți o sumă destul de rotundă pentru cursuri (doar în Koh Samui am găsit mai multe școli culinare), vă voi da un sfat simplu: mergeți mai des la piețe și uitați-vă, uitați-vă cu toți ochii, cum mâinile dibace ale Thais și Taeks gătesc un fel de mâncare în 5 minute, pe care apoi îl consumi, pocnind buzele de încântare. Și cel mai important, începând cu partea practică, nu vă descurajați de primele 2-3 pad-thai aruncate din propriul preparat - prima clătită este cocoloase:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că prețurile de mai sus reprezintă costul aproximativ al meselor/produselor pe Koh Samui. Prețurile din alte părți ale Thailandei pot diferi atât în sus (de exemplu, în Phuket), cât și în scădere (Chiang Mai).

Încă te întrebi dacă să mergi sau nu? Întreabă prețul zborului către Thailanda și îndoielile tale vor dispărea! Cumpărând din linkuri, veți găsi cele mai bune prețuri pe Aviasales. Căutarea se efectuează pe toate sistemele de rezervare populare în același timp!

Moscova - Bangkok

Kiev - Bangkok

Minsk - Bangkok