Cum se prepară pui crocant cu glazură cu portocale

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Puiul crocant glazurat cu portocale dulci este unul dintre cele mai populare produse la pachet din restaurantele și fast-food-urile chinezești. Astăzi, Lifehacker vă va învăța cum să-l gătiți singur.

Ingrediente

Pentru felul principal:

• 2 file de pui;
• 1 cană de făină
• 1 cană pesmet
• 1 ou;
• ¼ pahare de lapte;
• sare.

Pentru glazura:

• 1½ cani (360 ml) suc de portocale
• ¼ cani (45 ml) miere;
• ¼ cană (45 ml) sos de soia
• 2 lingurițe de amidon;
• 1½ linguriță de ghimbir ras
• 1 catel de usturoi (pasat)
• sos iute dupa gust.

Pregătirea

Împărțiți fileul de pui, decojit de pe folii, în bucăți de 2,5 cm grosime. Pregătiți o „stație de pane”: o farfurie cu pesmet (puteți folosi biscuiți mari panko), un vas separat cu făină sărată și un ou bătut cu lapte.

Înmuiați bucățile de pasăre în făină, scufundați într-un ou și stropiți cu pesmet. Pentru a evita să vă spălați pe mâini după fiecare lot mic de carne de pasăre, stropiți bucățile cu pesmet și făină cu o mână și cu cealaltă scufundați în ou.

Așteptați un minut ca pesmetul să adere bine la suprafața piesei, apoi transferați-l pe pergament și lăsați la cuptor la 210 de grade. După aproximativ 10 minute, întoarceți puiul și coaceți aceeași cantitate până se rumenește pe ambele părți.

Douăzeci de minute sunt mai mult decât suficiente pentru a face glazura. Puneți toate ingredientele, cu excepția amidonului, într-o cratiță mică și gătiți aproximativ 5 minute la foc mediu. Se strecoară pentru a scăpa de bucăți de ghimbir și usturoi - au renunțat deja la gust și aromă. Se amestecă o porție mică de sos cu amidonul și se toarnă într-o cratiță pentru a evita aglomerarea.

Lasă glazura să fiarbă aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Pregătirea poate fi verificată cu ușurință scufundând o lingură în glazură: dacă este acoperită cu un strat subțire uniform, o puteți îndepărta de pe foc.

Se toarnă glazura peste bucățile de pui crocante și se amestecă.

Serviți și gustați imediat, până când carnea devine crocantă și fierbinte.

Puțină semințe de susan și ceapă verde deasupra nu vor fi de prisos.