Întregul adevăr despre beneficiile vinului roșu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Alcoolul este rău, dar se spune că vinul roșu este bun. Hackerul de viață înțelege dacă să bea sau nu și dacă să bea, atunci ce și cât.

Pentru cei cărora le este prea lene să citească întregul articol, un rezumat:

• Ce se știe despre beneficiile vinului: Vinul rosu in doze modeste reduce riscul de boli coronariene si prelungeste viata. Dozele modeste sunt o porție pe zi pentru femei și două pentru bărbați. Cu toate acestea, vinul roșu nu este o baghetă magică. Pentru că alcoolul în general este cauza multor boli și a morții premature.
• Ce este necunoscut: Nu a existat un singur studiu randomizat controlat al efectelor pe termen lung ale alcoolului asupra organismului. Și aceste experimente sunt standardul științific. Adică, nu se poate spune cu deplină certitudine că alcoolul afectează direct sănătatea. Acest lucru se aplică majorității obiceiurilor care modelează modul de viață. Nimeni nu a testat beneficiile și daunele fumatului sau ale exercițiilor fizice folosind medicamente bazate pe dovezi.
• Ce înseamnă: daca nu ai boli cronice si dependenta de alcool (chiar si una invinsa), un pahar de vin poate fi benefic. Dar dacă ai probleme de sănătate, dacă ești predispus la dependență, atunci alcoolul va face mai mult rău decât ajutor.

Deci unde este adevărul? Reporterii Vox au analizat peste 30 de studii și au intervievat cinci experți pentru a înțelege când alcoolul este bun și când este rău. Pentru toți cei cărora nu le este prea lene să citească, am tradus întregul articol.

Cândva, oamenii de știință au aderat la versiunea că vinul roșu este sănătos. În anii 1990, cercetătorii s-au întrebat de ce sunt puține boli cardiovasculare în Franța? Și asta cu condiția ca francezii să fumeze mult și să iubească mâncarea cu carne grasă. S-a sugerat că motivul a fost vinul roșu. Această opinie este înrădăcinată de mulți ani. …

De atunci, știința a mers înainte, cercetătorii și-au dat seama că această afirmație nu este în întregime exactă. Mulți experți spun astăzi că o cantitate mică de orice alcool poate fi benefică. Dar sunt cei care nu sunt puternic de acord cu acest lucru.

Opinie științifică despre alcool

Știința tratează alcoolul cu reținere. Orice afirmație despre modul în care alcoolul afectează sănătatea nu poate fi 100% corectă, pentru că nu există cercetări în lume care să îndeplinească standardele moderne. …

Cea mai bună modalitate de a afla cum afectează alcoolul o persoană este de a efectua un studiu dublu-orb, randomizat. Aceasta înseamnă că este necesar să luăm două grupe de subiecte. Un grup ar trebui să bea un pahar de roșu în fiecare zi timp de zeci de ani. Un alt grup ar trebui să bea un fel de vin imitație, un placebo (dar să nu ghiciți că nu este vin). Acest lucru nu este posibil și este puțin probabil să fie posibil vreodată.

John Ioannidis profesor la Facultatea de Medicină de la Universitatea Stanford

Este imposibil de verificat dacă toți subiecții urmează instrucțiunile atât de mult timp. Nu poți forța oamenii să bea vin după capriciul oamenilor de știință, pentru că alcoolul dă dependență.

Prin urmare, acum folosesc două tipuri de cercetări, deși nu la fel de precise:

1. Verificarea efectelor pe termen scurt ale alcoolului (cum ar fi nivelul lipidelor din sânge). Din păcate, astfel de studii nu spun nimic pe termen lung, despre modul în care alcoolul este asociat cu bolile de inimă. În cel mai bun caz, este posibil să facem presupuneri.
2. Cercetare observațională. Oamenii de știință au intervievat și au examinat băutorii și abstinatorii de mulți ani. Dar aceste grupuri diferă nu numai prin atitudinea lor față de alcool. Prin urmare, este dificil să se determine care cauză anume a condus la acest sau acel efect. Dacă iubitorii de vin trăiesc mai mult decât iubitorii de bere, berea este de vină? Sau iubitorii de vin sunt în medie mai bogați și mănâncă mai bine?

Cercetarea nu este inutilă. Oamenii de știință le folosesc pentru a studia toate obiceiurile legate de stilul de viață: exerciții fizice, fumat (este greu de imaginat în ce lume pervertită se efectuează un studiu dublu-orb al pericolelor țigărilor). În cele din urmă, aceste studii prezintă o imagine clară și nu avem nimic mai bun. Să ne dăm seama ce știm despre vinul roșu și alcoolul în general.

Este alcoolul moderat bun pentru tine?

Se pare. O cantitate mică de alcool - o băutură pe zi pentru femei și două pentru bărbați - va fi benefică, deși cu avertismente. De exemplu, National Institutes of Health din SUA consideră că această cantitate de alcool este moderată, nu mică. …

Despre cât poți bea și ce este considerată norma, am scris deja aici. O porție înseamnă 14 grame de alcool pur. Această doză este conținută în 350 ml de bere cu o tărie de 5%, 45 ml de vodcă sau 150 ml de vin cu o tărie de 12%.

Care sunt beneficiile alcoolului?

În studii pe termen scurt. a studiat efectul alcoolului asupra fiziologiei. S-a dovedit că alcoolul crește colesterolul bun. și reduce probabilitatea apariției cheagurilor de sânge, adică subțiază sângele. …

Annlia Paganini Hill Epidemiolog, biostatist la Universitatea din California, Irvine

Efectul etanolului asupra colesterolului și a coagulării sângelui explică, din punct de vedere biologic, legătura dintre alcool și sănătatea cardiovasculară.

În cercetarea pe termen lung., unde s-au comparat băuturi și abstinenți, rezultatele sunt mai precise: cel care bea este mai sănătos, dar foarte puțin. În mod surprinzător, acești oameni sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boli de inimă. și trăiesc mai mult. … Cei care beau cu moderatie sunt mai putin predispusi la diabet., și acesta este un alt factor de risc pentru boli de inimă (deși concluzia asupra acestui punct nu este atât de evidentă).

Acestea sunt descoperiri importante. Boala cardiovasculară este principala cauză de deces în lume. Dar amintiți-vă că acestea sunt doar observații: rezultatele ar putea fi influențate de factori pe care oamenii de știință nu i-au luat în considerare. Paganini Hill observă că persoanele cu boli cronice beau mai puțin și chiar și asta ar putea schimba cursul studiului.

Alcoolul nu este un elixir magic de vindecare., Ph. D. de la Harvard, consideră că dozele moderate de alcool funcționează doar în anumite condiții. El spune că beneficiile alcoolului apar atunci când ne uităm la statisticile privind bolile de inimă și diabetul, doar pentru ei.

În același timp, alcoolul este dăunător. … De exemplu, crește riscul de cancer de sân la femei. …

Este vinul roșu mai sănătos decât alte băuturi alcoolice?

Aparent nu. Oamenii de știință nu au găsit nicio dovadă că o băutură alcoolică este mai sănătoasă decât alta.

„În studiu. „Nu am văzut nicio diferență în modul în care vinul, berea sau băuturile spirtoase afectează mortalitatea”, spune Paganini Hill. - În unele lucrări am găsit mici diferențe, în altele am găsit avantajele vinului roșu, în altele - berea. Există chiar și studii care au demonstrat beneficiile alcoolului puternic.”

Mukamal este de acord: „Nu este vorba despre vinul roșu ca atare, ci despre cât de mult să bei. Cei mai buni indicatori de sănătate sunt pentru cei care beau des, dar niciodată nu beau mult.” Într-unul dintre studiile majore. la care participă peste 40.000 de profesioniști medicali din Statele Unite. Vinul roșu s-a dovedit a fi ultimul pe lista alcoolului relativ sănătos pentru inimă, iar iubitorii de bere și cei mai tari au fost mai sănătoși decât iubitorii de vin.

Toată hype-ul despre vinul roșu provine din observația că francezii îl beau des., și te îmbolnăvești puțin. Acest fenomen se numește paradoxul francez. Deși cercetătorii nu spun că acest paradox este un adevăr absolut.

Ira Goldberg MD, Universitatea din New York

Acest paradox nu poate explica de ce și canadienii și japonezii trăiesc mult, deși beau mult mai puțin vin roșu decât în Franța.

În plus, cercetătorii au analizat compoziția vinului roșu pentru a găsi compuși specifici care ar putea explica longevitatea franceză. Dar nu s-a găsit nimic convingător.

Vinul rosu este o combinatie de mai multe ingrediente: etanol (alcool), apa, zahar si colorant. Colorantul este conținut în compuși polifenolici. … Acestea sunt substanțe de origine naturală, se găsesc în plante.

De exemplu, resveratrolul (unul dintre polifenoli, un antioxidant) este prezent în cojile de struguri. Deoarece vinul roșu este fermentat mai mult decât albul (adică viitoarea băutură este saturată mai mult timp cu substanțe din struguri), conține mai mult resveratrol.

Se pare că totul este clar: beneficiile vinului roșu în resveratrol. Dar această substanță este neremarcabilă. Studiile la șoareci au arătat că resveratrolul poate încetini îmbătrânirea. și îmbunătățirea metabolismului dacă animalul mănâncă multă grăsime.

Dar o persoană trebuie să bea 1.000 de litri de vin roșu odată pentru a obține o doză echivalentă cu cea dată șoarecilor. Și când cercetătorii au studiat conținutul de resveratrol din corpul centenarilor., atunci nu au găsit nicio legătură între durata de viață și această substanță.

În cele din urmă, oamenii de știință au decis că toate beneficiile vinului roșu sunt conținute direct în etanol, care se găsește în bere și vodcă.

Alcoolul subțiază sângele și crește nivelul de colesterol bun, dar la fel și orice alcool. Toate beneficiile pentru sănătate ale vinului roșu provin doar din etanol.

Kenneth Mukamal

Mukamal mai observă că polifenolii au proprietăți benefice, dar sunt și ușor de obținut dacă bei suc de struguri și ceai, mănânci fructe de pădure, ulei de măsline sau ciocolată cu un conținut ridicat de cacao.

Când devine alcoolul dăunător?

Regula este simplă: nu bea mai mult de două porții pe zi pentru bărbați, nu mai mult de una pentru femei. Nu trei, nu cinci - asta e prea mult.

Arthur Klatsky dr., cardiolog

Și nu trebuie să bei rația de o săptămână într-o seară. Prea mult alcool doar doare: crește tensiunea arterială, dăunează ficatului, deshidratează organismul și așa mai departe.

Cercetătorii sunt de acord că, dacă depășești consumul de alcool, efectele negative anulează toate beneficiile. Dependența de băut scurtează viața, duce la obezitate, ciroză, pancreatită și diferite tipuri de cancer - tumori ale esofagului, ficatului, laringelui, intestinelor. Alcoolul creează dependență, cu toate consecințele care decurg.

În plus, beneficiile pentru sănătatea inimii discutate mai sus dispar atunci când se depășește doza minimă de alcool. Din cauza cantității mari de băut, tensiunea arterială crește, mușchii inimii slăbesc și se dezvoltă insuficiența cardiacă. Prin urmare, majoritatea organizațiilor medicale nu recomandă alcoolul pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

Din această cauză, medicii și oamenii de știință nu susțin diseminarea informațiilor despre beneficiile alcoolului.

Există prea mult zgomot în jurul informațiilor despre beneficiile vinului. Vinul nu dăunează cu un consum minim, iar acest fapt este suficient pentru a nu exclude complet alcoolul din viață. Dar este o prostie să transformi băutura într-un mijloc de prevenire a bolilor, precum și să fii atent la culoarea vinului. Alcoolul are mai multe dezavantaje decât avantaje.

Ioan Ioannidis

Kenneth Mukamal mai spune că exercițiul funcționează la fel ca și dozele mici de alcool, doar mai bine: „Efectul pe termen scurt al alcoolului este mai vizibil, dar etanolul afectează doar inima și diabetul, iar exercițiul îmbunătățește starea întregului corp."

Doza de băutură este o întrebare individuală. Unii oameni nu pot bea deloc din cauza stării corpului sau a tendinței de dependență. Îndoială? Atunci pur și simplu nu începe.