Cele mai periculoase, dar permise suplimente alimentare

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Suplimentele nutritive se găsesc în alimente după cercetări repetate și sunt considerate sigure. Cu toate acestea, în unele cazuri, și substanțele permise pot fi dăunătoare sănătății.

1. Nitrit de sodiu

Suplimentul alimentar E250 este o sare de acid azotat, care este folosită ca antioxidant. Permite produselor din carne să-și păstreze culoarea roz apetisantă. Efectul antibacterian al nitritului de sodiu este, de asemenea, util: distruge agentul cauzal al botulismului.

Nitritul de sodiu este toxic în cantități mari. Pentru o persoană care cântărește 65 kg, o doză letală va fi de aproximativ 4,6 g. Cu toate acestea, conținutul său în produse este menținut la mai puțin de 50 mg la 1 kg de produse, ceea ce face ca utilizarea acestui aditiv alimentar să fie practic sigură.

Un alt efect negativ al nitritului de sodiu este carcinogenitatea acestuia. Mai exact, sarea acidului azotat interactioneaza cu aminele continute de carne, rezultand formarea nitrozaminelor, care pot provoca cancer. Cu toate acestea, adăugarea de acid ascorbic sau izoascorbic blochează aproape complet formarea nitrozaminelor, care este ceea ce producătorii folosesc pentru a face produsele lor mai puțin dăunătoare. În plus, a existat o legătură între aportul de nitrit de sodiu și apariția migrenelor.

Prin urmare, produsele cu aditiv alimentar E250 pot fi consumate în general, dar nu trebuie să fii deosebit de zelos.

2. Azotat de sodiu

Sarea de sodiu a acidului azotic cu formula NaNO₃ in lista aditivilor alimentari apare sub codul E251. Azotatul de sodiu este folosit la fabricarea cârnaților, a conservelor și a brânzeturilor. Acest aditiv alimentar crește durata de valabilitate a produselor și este, de asemenea, responsabil pentru culoarea plăcută a produselor din carne.

Problema nitratului de sodiu este în aceleași nitrozamine care se formează atunci când produsele care conțin E251 sunt încălzite. Dar chiar și în acest caz, carcinogenitatea este eliminată de acidul ascorbic sau izoascorbic.

3. Tartrazina

Colorantul E102, care conferă produselor o culoare galbenă, este folosit în băuturi carbogazoase, produse de cofetărie, conserve de fructe. Tartrazina poate provoca reacții alergice. Totuși, studiile arată că consecințele negative ale consumului sunt detectate doar la 0,01% dintre oameni.

4. Dioxid de sulf

Aditivul alimentar E220 este utilizat la fabricarea anumitor tipuri de vinuri și fructe uscate. Este un antioxidant care previne oxidarea produselor, ii mentine prezentarea, combate bacteriile si ciupercile.

Dioxidul de sulf poate fi periculos pentru astmatici, provocând o exacerbare a bolii.

5. Butilhidroxianisol

Aditivul E320 este folosit ca antioxidant și conservant. Cercetările arată că substanța poate fi cancerigenă. Astfel de concluzii au fost făcute ca urmare a experimentelor pe șobolani și hamsteri aurii sirieni. Cu toate acestea, la un nivel scăzut de consum de butilhidroxianisol, un efect oncogen nu a fost dezvăluit.

6. Acid benzoic și benzoat de sodiu

Acidul benzoic E210 și benzoatul de sodiu E211 sunt conservanți. Oamenii de știință sunt îngrijorați de posibilitatea formării benzenului. când aceşti aditivi vin în contact cu acidul ascorbic. Benzenul este considerat toxic și cancerigen.

Doza zilnică sigură de acid benzoic și derivații săi este de 5 mg per kg de greutate corporală.

7. Acid sulfit de sodiu

E222 este folosit în vinificație pentru a preveni oxidarea băuturii și pentru a-i păstra gustul, precum și în conservarea fructelor. În concentrații mari, hidrogenosulfitul de sodiu poate provoca reacții alergice și un atac de astm.

8. BN negru strălucitor

Vopseaua neagră E151 este interzisă în SUA, Belgia, Danemarca, Franța, Germania, Suedia, Austria, Elveția, Japonia, Finlanda, dar permisă în Rusia. Suplimentul poate provoca alergii alimentare și crize de astm.