17 aperitive la masa festivă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

O selecție de aperitive originale pentru a avea ceva de mâncat în timp ce puiul stă la cuptor. Poftă bună!

Tartalete cu creveti si crema de branza

Ingrediente:

• 500 g foietaj cu drojdie;
• 300 g creveți decojiți;
• 200 g roșii cherry;
• 150 g crema de branza (poate fi cu ierburi, usturoi sau alti aditivi);
• ceapa verde si cimbru proaspat.

Pregătirea

Întindeți aluatul dacă este necesar. Tăiați cercuri de aproximativ 6 centimetri în diametru de el. Este convenabil să faceți acest lucru cu un inel de formare sau un bol cu margini ascuțite. Asezati cercurile pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Tăiați cireșele în cuburi, tocați ierburile (dacă nu cimbru, folosiți mărar) și combinați ingredientele. Puneți niște umplutură de roșii în centrul fiecărui cerc. Ridicați marginile aluatului pentru a preveni scăparea umpluturii la coacere. Puneți niște brânză deasupra roșiilor (dacă brânza nu are aromă, piperați-o după gust, adăugați un praf de usturoi pudră). Pune brânză unul sau doi creveți fierți.

Coaceți tartelele timp de 10 minute la 200 ° C.

Champignons umplute cu pui

Ingrediente:

• 10 ciuperci mari;
• 300 g file de pui;
• 100 g brânză tare;
• 1 ceapă medie;
• 2 linguri de floarea soarelui si 1 lingura de ulei de masline;
• sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

Clătiți ciupercile, îndepărtați-le picioarele. Prăjiți fileul de pui tocat mărunt în ulei de floarea soarelui pentru aproximativ 5 minute. Apoi adăugați pulpele de ciuperci, de asemenea, tocate mărunt, la pui. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Ciupercile vor da zeamă, se prăjesc până se evaporă. Se adauga apoi ceapa tocata si se caleste inca 3-4 minute.

Umpleți ciupercile cu umplutura rezultată și puneți-le pe o tavă de copt. Presărați brânză rasă deasupra fiecărei ciuperci. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10-15 minute. Cel mai bine se servește fierbinte.

Măsline murate picante

Ingrediente:

• 1 cutie de măsline fără sâmburi și măsline fără sâmburi;
• 200 ml ulei de măsline;
• 4 linguri de coriandru și pătrunjel tocate;
• 3 linguri suc de lamaie
• 1 ardei jalapeno;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingurita ghimbir tocat

Pregătirea

Se pun măslinele într-un borcan de sticlă, stropind periodic straturi cu coriandru tocat, pătrunjel, ghimbir și usturoi. De asemenea, adăugați cercuri de jalapenos cu semințe. Acoperiți cu suc de lămâie și ulei de măsline. Închide borcanul cu un capac și dă-l la frigider pentru câteva zile. Măslinele vor dobândi un gust înțepător neobișnuit și vor merge bine cu alcoolul puternic.

Măslinele murate pot fi servite sub formă de pom de Crăciun.

Pomi de Crăciun-sandwich-uri

Ingrediente:

• câteva felii de pâine prăjită feliată;
• cârnat;
• branza tare;
• frunze de salata verde;
• pate sau maioneză;
• frigarui de lemn.

Pregătirea

Pentru a face acest aperitiv, aveți nevoie de forme de prăjituri stea cu cinci colțuri de diferite diametre și imaginație. Tăiați stelele din pâine, cârnați (fiartă de porc, afumată etc.) și brânză și înșiră-le pe frigărui. Întindeți-vă propriul pate sau maioneză pe pâine periodic pentru a menține sandvișurile uscate și adăugați salată verde.

Canape "Caprese"

Ingrediente:

• 250 g mozzarella (bile);
• 24 de roșii cherry;
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita de condimente cu ierburi italienesti;
• ¼ lingurita de fulgi de ardei rosu;
• busuioc proaspăt;
• oțet balsamic;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Stropiți biluțele de mozzarella cu ulei de măsline, stropiți cu condimente, boia de ardei și sare. Lasă-l să stea puțin. Spălați roșiile cherry. Înșiră pe frigărui alternativ: roșie, frunză de busuioc, bila de mozzarella, roșie. Puneți tartinele pe un platou frumos și stropiți cu oțet balsamic.

Jeleat

Ingrediente:

• 1 kg file de vita;
• 3 oua;
• 3 morcovi medii;
• 2½ litri de apă;
• 2 cepe medii;
• 40 g gelatină;
• un buchet de patrunjel;
• sare, boabe de piper, cuișoare, foi de dafin.

Pregătirea

Înmuiați gelatina în două pahare de apă rece fiartă.

Clătiți carnea (puteți folosi limba de vită), acoperiți cu apă și gătiți. Îndepărtați spuma când apare. Curățați ceapa și un morcov și puneți-le întregi în bulion. Adăugați sare, boabe de piper, foi de dafin și câteva cuișoare. Se fierbe până când carnea de vită este fragedă (se scoate din bulion când ceapa și morcovii încep să fiarbă).

Gatiti morcovii ramasi si ouale fierte tari separat. Morcovii trebuie să fie moi, dar nu prea copți. Se scoate carnea, se strecoară bulionul, se lasă să se răcească puțin și se adaugă gelatina umflată. Se pune din nou pe foc și se încălzește până când gelatina se dizolvă complet, dar în niciun caz nu se fierbe. Dacă bulionul nu este sărat după gust, adăugați sare.

Tăiați carnea de vită răcită în fâșii peste fibre. Tăiați frumos morcovii și ouăle. Se pot folosi pistonuri. Puneți legumele, carnea și pătrunjelul în boluri de aspic și acoperiți cu bulion de gelatină. Se da la frigider pentru 5-6 ore.

Bruschetta cu rosii si busuioc

Ingrediente:

• 500 g roșii coapte;
• 1 bagheta frantuzeasca
• 2 catei de usturoi;
• 70 ml ulei de măsline;
• cate 1 lingurita de otet balsamic si sare;
• ½ lingurita piper negru proaspat macinat;
• busuioc proaspăt.

Pregătirea

Faceți tăieturi încrucișate pe roșii și turnați apă clocotită peste ele pentru a le decoji. Tăiați roșiile decojite cubulețe și combinați cu usturoiul și busuioc tocate, uleiul de măsline, oțetul balsamic, sare și piper. Tăiați bagheta și ungeți fiecare bucată cu ulei de măsline. Intinde-le pe o tava de copt si usuca-le in cuptorul preincalzit la 220°C pentru aproximativ 5 minute. Pune roșiile pe pâinea rumenită și servește imediat. Dacă sărbătoarea ar trebui să fie lungă, este mai bine să serviți roșiile și pâinea separat, astfel încât aceasta din urmă să nu se înmoaie.

Crochete de crab stick

Ingrediente:

• 350 g batoane de crab;
• 250 ml ulei vegetal;
• 150 g maioneza;
• 100 g pește roșu afumat;
• 2 catei de usturoi;
• 1 cană pesmet
• 1 lamaie;
• 1 ou;
• 3 linguri faina;
• 1 lingura smantana;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Stoarceți sucul din lămâie, nu aruncați coaja. Amesteca sucul de lamaie cu maioneza si usturoiul tocat. Pus deoparte.

Măcinați bastoanele de crab și fileurile de pește afumat într-un blender. Ar trebui să fie suficient de fin, dar nu piure. Adaugati la amestec coaja si patrunjelul tocate, sare, piper si smantana. Se formează crochete ovale, se pun pe un platou și se dau la frigider pentru o oră.

Se toarnă făină într-un bol, biscuiți în altul și se bate ușor un ou în al treilea. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Înmuiați crochetele mai întâi în făină, apoi într-un ou, apoi în pesmet și prăjiți. Se usucă pe prosoape de hârtie și se servește fierbinte cu maioneză cu usturoi.

Tartalete cu somon

Ingrediente:

• 300 g somon ușor sărat;
• 400 g brânză de vaci;
• 1 pachet de tartalete de aluat;
• 3 linguri smantana;
• o grămadă de mărar;
• sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

Ștergeți brânza de vaci printr-o sită (este mai bine să luați brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 9%) sau să bateți piureul de cartofi cu un blender. Adăugați mărar tocat și smântână în masa de caș. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Umpleți tartelele cu asta. Deasupra fiecăreia dintre ele puneți o bucată mică de file de somon. Aperitivul este gata!

„Coronă” cu sos de brânză și ciuperci

Ingrediente:

• 1 kg aluat de drojdie;
• 1 ceapa mica;
• 1 ou
• 100 g de șampioane;
• 100 g mozzarella;
• 70 ml smântână groasă;
• 50 g fiecare parmezan, Philadelphia și cheddar;
• cate 1 lingurita de praf de usturoi si oregano uscat;
• ¼ linguriță de fulgi de chili;
• sare dupa gust si ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Împărțiți aluatul în 14-16 bile și puneți-le în cerc într-o tavă de copt (de preferință despicată), unsă în prealabil cu ulei vegetal. Lasă-i la distanță.

Fiecare minge va face o chiflă mică, pe care o puteți rupe apoi și o puteți scufunda în sos.

Se prăjește ceapa în ulei vegetal până se rumenește, apoi se adaugă ciuperci (în loc de ciuperci, poți folosi ciuperci sălbatice). Când ciupercile și ceapa prăjite s-au răcit, adăugați cheddarul ras, parmezanul și mozzarella, precum și brânza moale, smântâna și toate condimentele. Amesteca bine. Încercați sosul rezultat. Sare daca este necesar.

Puneți dip-ul în centrul vasului de copt cu chiflele în jurul ei. Ungeți chiflele cu gălbenuș de ou și trimiteți „corona” rezultată la cuptor (190 ° C). După 25 de minute, puteți chema compania la masă.

Rulouri cu bacon, prune uscate si migdale

Ingrediente:

• 30 de felii de bacon;
• 30 de prune uscate (sâmbure);
• 30 de migdale;
• ulei de masline pentru prajit.

Pregătirea

Dacă dați peste o prune uscate excesiv, atunci este mai bine să o înmuiați câteva ore în vin roșu sau porto înainte de a o găti. Dacă fructele uscate sunt suficient de cărnoase și suculente, le puteți prăji imediat. Pune o nucă pe interiorul fiecărei prune și se înfășoară cu o felie de slănină. Prăjiți rulourile în ulei de măsline până devin aurii și crocante. Asezati rulourile pe frigarui si serviti.

Biluțe de brânză cu bacon și nuci

Ingrediente:

• 350 g crema de branza;
• 150 g brânză cheddar;
• 100 g de nuci;
• 8-10 felii de bacon prajit;
• 1 lingurita de praf de usturoi si boia de ardei;
• sare si piper negru dupa gust;
• paie sărate;
• o grămadă de ceapă verde.

Pregătirea

Brânză tare (dacă nu există cheddar, înlocuiți cu altul) se rade și se amestecă cu untul. Adăugați boia și usturoi praf, sare și piper, amestecați bine. Formați cașul în bile mici și dați la frigider pentru o oră.

Toaca marunt baconul si ceapa verde, tocam nucile cu un blender. Amesteca bine. Când biluțele de brânză sunt tari, scufundați-le în amestecul de bacon și nuci. Inainte de servire, pastreaza gustarea la frigider, iar pentru a fi mai usor sa ia bilute, lipeste cate un pai sarat in fiecare dintre ele.

Ruladă de lavash cu păstrăv

Ingrediente:

• 1 lavaș armenesc;
• 200 g păstrăv sărat;
• 200 g crema de branza;
• 1 lingura de coaja rasa de lamaie si zeama de lamaie;
• o grămadă de mărar și ceapă verde;
• piper negru.

Pregătirea

Clătiți și tocați ierburile. Apoi, într-un blender, amestecați-l cu brânză, coaja și zeama de lămâie. Masa trebuie să fie omogenă. Întindeți pe ea pâine pita, stropiți cu piper și întindeți deasupra felii subțiri de păstrăv (asigurați-vă că nu există oase). Apoi rulați rulada, înfășurați cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru o oră. După ce ați îndepărtat folia, tăiați rulada în porții de aproximativ 3 centimetri lățime.

Ouă umplute cu caviar roșu

Ingrediente:

• 5 oua de gaina;
• 100 g caviar roșu;
• 70 g cremă de brânză moale;
• 1 lingurita mustar de Dijon
• sare si piper negru dupa gust.

Pregătirea

Se fierb ouăle tari. Încercați să păstrați proteina intacte atunci când vă periați. Tăiați ouăle în jumătate pe lungime și îndepărtați gălbenușul. Se zdrobește gălbenușul cu o furculiță, se combină cu brânză și muștar, sare, piper și se amestecă până se omogenizează.

Umpleți jumătățile de ouă cu amestecul rezultat. Va iesi deosebit de frumos daca o faci cu o seringa de patiserie sau o punga. Pune o lingură de caviar roșu deasupra fiecărui ou. Serviți pe un platou mare cu salată verde.

Sandvișuri cu unt de hering

Ingrediente:

• o pâine Borodino;
• 2 heringi usor sarati;
• 120 g unt;
• 2 oua;
• 1 branza procesata;
• 1 lingură maioneză;
• 1 lingurita mustar
• o grămadă de mărar;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Heringul trebuie filet. Nu va dura mult dacă vizionați următorul videoclip. Dacă peștele conține caviar, asigurați-vă că îl folosiți și el.

Se fierb ouale tari, se curata de coaja. Înmoaie untul la temperatura camerei. Tăiați mărunt mararul. Combinați toate ingredientele (cu excepția pâinii) cu un blender până la omogenizare. Pune uleiul de hering într-un borcan de sticlă și pune la frigider. După două ore, puteți face sandvișuri. Pentru a face acest lucru, tăiați cercuri din pâinea Borodino și întindeți-le cu ulei de hering. Decorați cu ierburi.

Coarne de salam cu branza

Ingrediente:

• 230 g salam genovez;
• 230 g branza moale;
• 1 lingura suc de lamaie
• ceapa verde proaspata si patrunjel;
• un praf de marar uscat si sare.

Pregătirea

Salamul (poate fi înlocuit cu cervelat afumat crud) tăiat în felii subțiri și rulat în formă de con. Combinați brânza, ierburile tocate mărunt, sarea, mărarul și sucul de lămâie. Puneți masa de brânză într-o pungă de patiserie și umpleți conurile de cârnați cu ea.

Din numărul specificat de ingrediente se vor obține aproximativ cincizeci de coarne. Este mai bine să le păstrați la frigider înainte de servire.

Tartele cu umplutură de carne

Ingrediente:

• 1 pachet tortilla tortilla;
• 500 g carne tocată slabă;
• 200 g cheddar;
• 200 g smantana;
• 200 g sos salsa;
• condimente pentru tacos după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Carne tocată (puteți carne de vită sau pui plus porc) se prăjește în ulei vegetal. Se amestecă cu condimentele pentru taco. Tăiați tortilla în pătrate de aproximativ 5 centimetri lățime și puneți-le în forme de brioșe. Pune o lingură de carne tocată și sos salsa înăuntru, precum și un praf de brânză rasă. Se dau tartelele la cuptor pentru 5 minute sa se usuce si sa ia forma de cosuri. Se serveste cu smantana groasa.