12 aperitive delicioase pentru vin roșu și alb

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Chifoane de carne și pește, tartele cu creveți, brânză murată, pere la cuptor și alte preparate delicioase.

Gustări cu vin roșu

Acest vin se potrivește bine cu carne roșie, afumaturi, brânzeturi tari, precum și cu unele tipuri de pește și fructe.

1. Rulouri cu șuncă și brânză prăjite

Ingrediente

• 4 felii de pâine prăjită;
• 4 felii de brânză;
• 4 felii de sunca;
• 1 ou;
• 80-100 g pesmet;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Pregătirea

Tăiați crusta de pe pâine și rulați fiecare felie cu un sucitor. Puneți brânza și șunca pe fiecare felie de pâine și rulați într-un rulou.

Înmuiați rulourile într-un ou bătut și acoperiți cu pesmet. Pune-le intr-o tigaie cu ulei incins. Untul ar trebui să acopere rulourile cam la jumătate. Se prăjesc, întorcându-le din când în când, până se rumenesc pe toate părțile. Apoi puneți pe un prosop de hârtie pentru a se scurge de grăsime.

2. Crostini cu pate de ton

Ingrediente

• 180 g conserva de ton;
• 1 lamaie;
• 6 linguri ulei de masline
• 1 ceapa mica;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 bagheta.

Pregătirea

Măcinați tonul și coaja întreagă de lămâie rasă într-un blender. Adăugați jumătate din uleiul de măsline și bateți din nou cu un blender până se omogenizează. Adaugati ceapa si ardeiul tocat si amestecati bine.

Încinge uleiul rămas într-o tigaie. Tăiați bagheta în felii și prăjiți pe ambele părți până devine crocantă. Întindeți pate de ton pe fiecare felie.

3. Chiftele în sos de miere-usturoi

Ingrediente

• 450 g carne de porc tocata;
• 1 ou;
• 30 g pesmet;
• câteva fire de pătrunjel;
• câteva pene de ceapă verde;
• 4 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• niște ulei vegetal;
• 2 lingurite de unt;
• 120 g ketchup;
• 60 g miere;
• 1½ lingură de sos de soia.

Pregătirea

Combină carnea tocată cu oul bătut, pesmetul, ierburile tocate, 1 cățel de usturoi tocat și condimentele. Formați bile mici din această masă. Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți cu ulei vegetal. Așezați chiftelele pe o foaie de copt și coaceți la 200 ° C timp de 15-20 de minute.

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Tăiați usturoiul rămas și prăjiți aproximativ un minut. Adăugați ketchup, miere și sos de soia. Se amestecă, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe încă un minut. Turnați acest sos peste chiftele înainte de servire.

10 preparate delicioase din carne de porc →

4. Biscuiti in bacon

Ingrediente

• 20 biscuiti;
• 50 g parmezan ras;
• 10 felii de bacon.

Pregătirea

Puneți biscuiții pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Presărați brânză pe fiecare prăjitură. Tăiați feliile de slănină în jumătate pe lungime și înfășurați-le peste fiecare biscuit. Coaceți la 180 ° C timp de 50 de minute.

Cea mai ușoară rețetă de biscuiți cu brânză →

5. Mini chifle pufoase cu vita si ciuperci

Ingrediente

• 1 lingura ulei vegetal;
• 500 g file de vita;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 linguri de unt;
• 1 ceapă;
• 150 g champignon;
• câteva crenguțe de rozmarin proaspăt;
• niste faina;
• 500 g aluat foietaj;
• 100 g muștar;
• 1 ou.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o tigaie. Tăiați fileurile în bucăți mari și puneți-le în tigaie. Se condimentează cu condimente și se fierbe 2-3 minute pe fiecare parte. Așezați carnea pe o farfurie și uscați tava cu un prosop de hârtie.

Topiți untul pe el. Tăiați ceapa și ciupercile în cuburi mici, puneți-le într-o tigaie și adăugați sare și piper. Se prajesc, amestecand din cand in cand, pana cand ciupercile se rumenesc usor. Adăugați rozmarinul tocat și amestecați.

Se presară făină pe masă și se întinde aluatul în două straturi. Pe fiecare dintre ele puneți 12 bucăți de carne. Pune peste ele o lingurita de mustar si o lingura de amestec de ciuperci.

Tăiați aluatul în 12 pătrate cu umplutură în centru și țineți marginile împreună. Asezam chiflele pe o tava tapetata cu pergament, ungem cu ou batut si coacem la 200°C aproximativ 15 minute.

6. Mousse de portocale cu caramel

Ingrediente

• 4 foi de gelatină;
• 5 portocale;
• 4 oua;
• 150-200 g zahăr;
• 300 ml smântână groasă;
• 2 linguri de apa.

Pregătirea

Înmuiați gelatina în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Stoarceți sucul a două portocale și încălziți la cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Scurgeți excesul de apă de sub gelatină, adăugați-l în sucul încălzit, amestecați bine și răciți.

Frecați coaja a 3 portocale. Se amestecă cu gălbenușurile de ou și 100-150 g zahăr. Se pune într-o baie de apă și se gătește, amestecând din când în când, timp de 10 minute. Luați de pe foc și continuați să amestecați până când amestecul s-a răcit.

Adăugați gelatina și sucul la amestecul de ouă. Albusurile si smantana se bat spuma intr-un castron separat. Amestecați cele două amestecuri până la omogenizare, puneți în pahare de servire și lăsați la frigider până se solidifică.

Intr-o cratita se pun 50 g de zahar, se toarna apa si se fierbe, amestecand din cand in cand, la foc iute pana zaharul devine bej. Împărțiți trei portocale în felii și puneți-le într-o cratiță. Se amestecă până se caramelizează portocalele. Se raceste, se aseaza feliile pe mousse-ul preparat si se toarna cu caramel.

Gustări cu vin alb

Acest vin este servit cu carne albă precum pui, pește, fructe de mare și fructe. Și bineînțeles, brânzeturile, mai ales cele moi. Vinul alb merge bine cu ei decât vinul roșu.

1. Tartalete pufoase cu creveti si crema de branza

Ingrediente

• 15 creveți mici;
• 200 g aluat foietaj;
• 15 roșii cherry;
• 100 g crema de branza;
• cateva crengute de marar sau patrunjel;
• câteva crengute de busuioc.

Pregătirea

Scufundați creveții în apă clocotită și gătiți aproximativ un minut. Tăiați 15 cercuri mici puțin mai mari decât roșiile cherry din aluat. Înțepăți cu o furculiță în centrul fiecărui cerc. Coaceți-le la 200 ° C timp de 5-7 minute.

Cand s-au racit putin, le decupam pe mijloc, formand tartalete. Tăiați vârfurile roșiilor și îndepărtați semințele. Introduceți fiecare roșie într-o tartă.

Combinați brânza și ierburile tocate și transferați amestecul într-o pungă de gătit. Se umple roșiile cu brânză, se introduc creveții și se ornează cu frunze de busuioc.

Aluat foietaj: 20 de rețete simple și delicioase →

2. Brânză de capră murată

Ingrediente

• 450 ml ulei de măsline;
• câteva crengute de cimbru proaspăt;
• câteva pene de ceapă verde;
• câteva crenguțe de rozmarin proaspăt;
• ½ linguriță fulgi de chili sau chili măcinat;
• 2 catei de usturoi;
• o bucată mică de coajă de lămâie;
• 300 g brânză de capră.

Pregătirea

Se toarnă ulei într-o cratiță mică și se adaugă ierburi tocate mărunt, chili, usturoi tocat și coaja. Se pune la foc mic și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi se răcește la temperatura camerei.

Tăiați brânza în felii sau alte felii. Turnați puțină marinadă într-un vas de ceramică sau de sticlă, întindeți brânza într-un singur strat și turnați marinata deasupra. Repetați cu ingredientele rămase. Înfășurați vasele în folie alimentară și lăsați-le la frigider pentru 8 ore.

Cum să faci platoul perfect de brânză →

3. Canape cu pui si struguri

Ingrediente

• 1 file de pui;
• 4 linguri de ulei vegetal;
• câteva crengute de busuioc;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 bagheta;
• 100 g crema de branza;
• mai mulți struguri.

Pregătirea

Ungeți fileurile cu 2 linguri de unt și puneți-le într-o tavă de copt. Se presara busuioc tocat si condimentele si se dau la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 12 minute.

Tăiați bagheta felii, puneți-le într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Tăiați puiul în felii subțiri.

Unti branza pe fiecare felie de paine. Puneți strugurii pe o parte a feliei de pui, acoperiți cu cealaltă parte a feliei și străpungeți cu o frigărui. Apoi folosiți această frigărui pentru a perfora pâinea și brânza.

Gătește ca Jamie Oliver: 6 feluri de mâncare ingenioase de pui →

4. Biluțe de pește

Ingrediente

• 500 g file de pește alb;
• 1 ceapă;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lamaie;
• câteva mazăre de piper negru;
• 1 legătură de mărar;
• Sarat la gust;
• 200 g crema de branza.

Pregătirea

Puneți fileurile într-o cratiță și acoperiți cu apă. Adăugați ceapa, frunza de dafin, 2 linguri de suc de lămâie, piper și tulpini de mărar. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

Transferați peștele într-un blender, adăugați sare, coaja și sucul de lămâie întreagă și cremă de brânză. Se macină până se omogenizează, se formează bile mici și se dă la frigider pentru 2 ore. Rulați biluțele în mărar tocat înainte de servire.

7 preparate interesante din pește de la Gordon Ramsay →

5. Bruschetta cu capsuni si ricotta

Ingrediente

• 1 bagheta;
• 60 ml + 2 lingurițe ulei de măsline;
• 300 g ricotta;
• 2 lingurite de sare
• 1 lingurita piper negru macinat;
• 200 g căpșuni proaspete;
• câteva crengute de busuioc;
• sos balsamic - pentru decor.

Pregătirea

Tăiați bagheta în felii și puneți-o pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Se toarna 60 ml unt peste paine si se da la cuptorul preincalzit la 200°C pentru aproximativ 10 minute.

Combinați ricotta cu condimentele și untul rămas. Întindeți acest amestec peste felii de baghetă. Deasupra cu capsuni tocate, se orneaza cu frunze de busuioc tocate si se toarna peste sos.

Cum să gătești chimichangi - rulouri dulci cu căpșuni și brânză de vaci →

6. Pere la cuptor cu ricotta

Ingrediente

• 3 pere coapte;
• 100 g ricotta;
• ½ linguriță de scorțișoară
• 3 linguri de miere lichidă.

Pregătirea

Tăiați perele în jumătate pe lungime și folosiți o lingură pentru a scoate miezul. Puneti ricotta in fiecare godeu si asezati perele pe o tava tapetata cu pergament. Stropiți cu scorțișoară și miere. Coaceți perele la 190 ° C timp de 15-20 de minute.