12 aperitive originale pentru masa festivă

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Dacă te-ai săturat de sandvișuri cu caviar, pregătește mâncăruri neobișnuite cu somon, creveți, slănină, brânză și alte ingrediente.

1. Creveți picante în slănină

Ingrediente

• 8 felii de bacon;
• 16 creveți decojiți;
• 1 praf de piper cayenne

Pregătirea

Tăiați feliile de slănină în jumătate, înfășurați creveții în ele și fixați cu frigărui. Se presară apoi creveții cu piper cayenne.

Asezati-le pe o tava tapetata cu folie si coaceti in cuptorul preincalzit la 230°C pentru 10-15 minute.

2. Rulouri cu bacon si branza de capra

Ingrediente

• 8 felii de bacon sau prosciutto afumat nefiert
• 8 lingurițe de brânză moale de capră
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 buchet de rucola;
• 8 cornibii mici.

Pregătirea

Pune o lingurita de branza de capra pe marginea fiecarei felii de bacon. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Așezați rucola deasupra brânzei, astfel încât frunzele să se extindă peste marginile slăninii pe ambele părți. Tăiați castraveții pe lungime în patru bucăți și puneți-i deasupra rucola.

Rulați strâns rulourile și tăiați fiecare rolă în mijloc.

3. Chiftele cu brânză

Ingrediente

• 180 g faina;
• 2 lingurite praf de copt
• ½ linguriță sare;
• 2 linguri de unt, topit
• 900 g cârnați de porc;
• 450 g brânză cheddar rasă;
• 1 cap de ceapa;
• 1 catel de usturoi;
• 2 tulpini de telina;
• 1 legatura de patrunjel.

Pregătirea

Combinați făina, praful de copt, sarea și untul. La amestecul rezultat se adauga carnati tocati, branza rasa, ceapa tocata, usturoiul, telina si patrunjelul. Amesteca bine si formam bilute cu diametrul de 2,5 cm din aceasta carne tocata.

Asezati-le putin distanta pe o tava tapetata cu folie de copt. Coacem in cuptorul preincalzit la 190°C timp de 15 minute, pana cand bilutele se rumenesc. Pierceți-le cu frigărui înainte de a le servi.

4. Creveți mexicani

Ingrediente

• 2 lingurite ulei de masline
• 18 creveți;
• ½ linguriță de pudră de chili;
• ¾ un pahar de sos guacamole;
• 18 chipsuri crocante cu aromă naturală sau sare;
• mai multe crengute de coriandru - optional.

Pregătirea

Pune o tigaie la foc mare și încinge uleiul în ea. Puneți creveții acolo, adăugați praful de chili și prăjiți 2-3 minute, amestecând din când în când. Creveții ar trebui să devină roz și tulburi.

Puneți 1–2 lingurițe de guacamole deasupra chipsurilor și un creveți deasupra. Se presara cu frunze de coriandru tocate inainte de servire.

5. Tartele cu crab si branza

Ingrediente

• 220 g crema de branza;
• 170 g carne de crab sau batoane de crab;
• 2 linguri de maioneza;
• 2 linguri de parmezan ras;
• 60 g cheddar ras;
• câteva pene de ceapă verde;
• 1 lingurita sos de soia
• 20 de tartele;
• 1 praf de boia.

Pregătirea

Combinați crema de brânză, carnea tocată de crab, maioneza, brânză rasă, ceapa tocată și sosul de soia. Amestecul se intinde peste tartele, se presara cu boia de ardei si se da la cuptorul preincalzit la 190°C pentru 5-7 minute. Serviți cald.

6. Coșuri de castraveți cu somon afumat

Ingrediente

• 2 castraveți;
• 120 g somon afumat;
• 100 g caș;
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 lingura de ceapa tocata;
• 1 lingura de capere
• câteva fire de pătrunjel;
• ½ linguriță de muștar de Dijon;
• ⅛ linguriță piper negru măcinat.

Pregătirea

Curățați castraveții, tăiați în jumătate pe lungime și îndepărtați semințele. Tăiați peștele și amestecați-l cu restul ingredientelor.

Umpleți jumătățile de castraveți cu amestecul de pește. Înfășurați-le în folie de plastic și lăsați-le la frigider pentru 3-4 ore. Înainte de servire, tăiați castraveții în coșuri de aproximativ 1,5 cm lățime.

Fă-o?

Sandvișuri cu caviar roșu și castraveți

7. Biluțe de brânză

Ingrediente

• 900 g crema de branza;
• 450 g cheddar ras;
• 200 g nuci tocate;
• 60 ml lapte concentrat sau copt;
• 120 g masline;
• 2 catei de usturoi;
• ½ linguriță sare;
• ½ legătură de pătrunjel;
• câteva linguri de boia.

Pregătirea

Combinați crema de brânză și cheddar. Se adauga 150 g de nuci, laptele, maslinele tocate, usturoiul tocat si sare. Se amestecă bine, se împarte în trei părți și se formează o minge din fiecare parte.

Rulam usor o bila in patrunjel tocat, alta in nucile ramase, presand usor sa se fixeze in branza, iar a treia in boia. Pune bilele la frigider.

Trebuie să le obțineți cu 15 minute înainte de servire. Acest aperitiv se asortează perfect cu biscuiți.

Ia-ti notite?

Cele mai delicioase bile de brânză

8. Tartele cu carne, branza si para uscata

Ingrediente

• 8 felii de bacon;
• 1 ½ linguriță de zahăr brun
• ¼ de lingurita de scortisoara macinata;
• ¾ cani de piept de pui gata tocat;
• ¼ cani de pere uscate tocate;
• 3 linguri gem de caise;
• 2 lingurite de unt;
• ¼ linguriță de sare;
• ¼ de lingurita de piper negru macinat;
• 80 ml suc de pere;
• 30 de tartele;
• 60 g branza albastra (de preferat gorgonzola).

Pregătirea

Prăjiți feliile de bacon până devin crocante pe ambele părți. Combinați zahărul și scorțișoara, stropiți cu slănină și gătiți încă un minut. Apoi transferați-l pe un prosop de hârtie.

In timp ce baconul se raceste, intr-o tigaie curata punem puiul, bucatile de para uscata, dulceata, untul, sare si piper, turnam peste sucul de pere. Aduceți la fiert și gătiți încă 3-4 minute, amestecând din când în când, până se îngroașă sosul.

Puneți aproximativ o linguriță de umplutură în tartele, stropiți cu slănină tocată și bucăți mici de brânză. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 5-7 minute. Serviți cald.

Răsfățați-vă?

Pere în șampanie

9. Ouă de prepeliță scoțiană

Ingrediente

• 12 oua de prepelita;
• 300 g carne de porc tocata;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 crengute de cimbru;
• 1 ou mare de pui;
• 100 g pesmet;
• ulei vegetal pentru grăsime profundă.

Pregătirea

Înmuiați ouăle de prepeliță în apă clocotită timp de 2 minute. Apoi transferați-le în apă rece și periați ușor când se răcesc.

Combinați carnea tocată cu sare, piper și frunze de cimbru. Împărțiți amestecul în 12 părți egale și acoperiți ouăle cu el, formând bile uniforme. Înmuiați biluțele într-un ou bătut și rulați în pesmet.

Se toarnă 5 cm de ulei vegetal într-o cratiță adâncă și se încălzește. Pune bilele în unt în porții și gătește timp de 1 până la 2 minute, până se rumenesc ușor.

Apoi, folosește o lingură cu fantă pentru a le transfera pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Puneți ouăle scotch într-o tavă de copt și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 5 minute.

Salvați în marcaje?

Cele mai bune rețete de ouă umplute

10. Pinguini din măsline și cremă de brânză

Ingrediente

• 18 măsline mari;
• 250 g crema de branza;
• 18 măsline mici;
• 1 morcov.

Pregătirea

Faceți o tăietură longitudinală în fiecare măsline mare și umpleți-o cu cremă de brânză. Tăiați morcovii în cercuri de 0,5 cm lățime și tăiați câte un triunghi mic la fiecare cerc, formând picioarele pinguinilor. Introduceți părțile tăiate ale morcovilor în măsline mici.

Pe feliile de morcov se pun măslinele umplute cu brânză. Așezați „capetele” – măsline mici – deasupra și fixați cu frigarui.

Incearca-l?

Salată de ananas, măsline și șuncă

11. Clatite cu somon afumat

Ingrediente

• 120 g faina;
• 1 praf de sare;
• 1 ou mare;
• 1 lingura ulei de masline
• 250 ml lapte;
• 1 bucată mică de unt;
• 50 ml smantana;
• 150 g somon afumat;
• câteva crengute de mărar.

Pregătirea

Se amestecă făina și sarea. Faceți o mică adâncitură în mijloc, turnați oul și uleiul de măsline și amestecați. În timp ce amestecați, turnați încet laptele. Dați aluatului o consistență uniformă.

Topiți untul într-o tigaie și prăjiți clătitele pe el timp de un minut pe fiecare parte. Ar trebui să capete o nuanță aurie.

Pe fiecare clătită se pune niște smântână, câteva felii mici de somon și se ornează cu mărar.

A pregati?

Sandvișuri cu mousse de somon și caviar

12. Pom de Crăciun coc Chelsea

Ingrediente

Pentru chifle:

• 800 g faina;
• 1 lingura sare
• 15 g drojdie cu acțiune rapidă;
• 400 ml lapte;
• 60 g unt;
• 2 oua.

Pentru umplere:

• 400 g dintr-un amestec de fructe uscate tocate, nuci și zahăr;
• 1 măr;
• 1 para;
• coaja rasa a unei portocale;
• 75 g fistic tocat;
• 100 g fructe confiate;
• 1 lingura scortisoara macinata
• 25 g unt.

Pentru decor și glazură:

• 1 mână de merișoare sau alte fructe de pădure;
• 3 linguri gem de caise;
• 200 g zahăr pudră;
• coaja rasă a unei portocale.

Pregătirea

Adăugați sare și drojdie în făină. Se pune untul în lapte și se încălzește amestecul. Cand untul este topit, turnam amestecul in faina. Adăugați ouăle și amestecați.

Asezam amestecul pe o suprafata infainata si framantam aproximativ cinci minute, pana cand aluatul devine elastic. Transferați-l într-un bol uns cu unt, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să crească timp de o oră.

Între timp, combinați amestecul de fructe uscate, nuci și zahăr, măr și pere decojite și tocate, coaja de portocală, fistic, fructe confiate și scorțișoară.

Apoi, pe o suprafață tapetă cu făină, rulați aluatul într-un strat de 50 × 45 cm. Ungeți cu unt topit. Întindeți apoi umplutura dulce peste aluat, lăsând 2 cm de-a lungul marginilor.

Rulați ușor rulada și tăiați marginile. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia rulada în 15 bucăți. Așezați chiflele pe o foaie de copt tapetată cu pergament pentru a forma un pom de Crăciun. Ar trebui să fie spațiu între chifle, dar destul de puțin pentru ca, atunci când se ridică, să se atingă. Din resturile de aluat se formează trunchiul unui copac.

Acoperiți copacul cu un prosop curat și lăsați să stea încă 30-45 de minute. Apoi scoateți prosopul și puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 190°C pentru 20-25 de minute, până când chiflele se rumenesc. Dacă observați că se maronie prea repede în timpul coacerii, acoperiți-le cu folie.

Intr-o cratita topim dulceata de caise cu putina apa. Se unge cu ea chiflele putin racite si se lasa sa se raceasca complet. Introduceți una sau mai multe fructe de pădure în fiecare chiflă.

Se amestecă zahărul pudră, coaja de portocală și 2 linguri de apă până se omogenizează. Transferați într-o pungă de plastic, tăiați vârful și glazurați copacul.

Citeste si ???

• Canape cu hering și cartofi
• Sandvișuri de Revelion cu ananas și bastoane de crab
• Tartalete cu sunca, branza si morcovi
• Ouă umplute cu șprot și caviar roșu
• Tartele cu peste rosu si branza