Ce este intoleranța la lactoză și cum să trăiești cu ea

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

O revoluție a stomacului după un pahar de lapte este un motiv bun pentru a vă vizita medicul și a vă revizui dieta. Este posibil să aveți intoleranță la lactoză.

Ce este lactoza

Lactoza (aka zahăr din lapte) este un carbohidrat dizaharid care se găsește în lapte și produse lactate. Pentru ca organismul să asimileze lactoza, aceasta trebuie descompusă în glucoză și galactoză. Acest lucru este realizat de lactază, o enzimă produsă în intestinul subțire.

Se întâmplă că există prea puțină lactază pentru a descompune complet lactoza. Zahărul din lapte nu este complet procesat și este trimis în intestinul gros. Acolo începe să fermenteze sub influența bacteriilor, iar o persoană dezvoltă simptome caracteristice. Aceasta se numește intoleranță la lactoză și 65% din populația lumii se poate confrunta cu aceasta. Cel puțin 16-18% dintre locuitorii Rusiei suferă de același lucru, iar pentru anumite grupuri etnice de pe teritoriul țării această cifră poate depăși 80%.

Cel mai frecvent tip este intoleranța primară. În copilărie, lactaza este produsă în cantitatea necesară, astfel încât nu există probleme cu consumul de lapte. Copilul crește, în alimentația lui apar și alte alimente, iar nivelul de lactază scade treptat. De obicei, adulții au suficiente enzime pentru a digera laptele în mod normal, dar în unele cazuri producția de lactază scade dramatic, de aici și problema.

Cu intoleranță secundară, nivelurile de lactază pot scădea din cauza intervențiilor chirurgicale la nivelul intestinului subțire sau a anumitor boli, precum boala celiacă sau boala Crohn. Cu un tratament în timp util și competent, nivelul de lactază poate fi restabilit.

Rareori, dar totuși există intoleranță congenitală la lactoză - această afecțiune poate fi transmisă din generație în generație. La sugarii cu intoleranță congenitală, diareea începe chiar din laptele matern. Dacă problema nu este observată la timp, poate exista un risc pentru viața copilului.

Cum se manifestă intoleranța la lactoză?

Este destul de ușor să bănuiești această afecțiune în tine. Simptomele tipice sunt:

• Balonare.
• Durere sau crampe în stomac.
• Creșterea formării de gaze.
• Greață și uneori vărsături.
• Diaree.

Astfel de manifestări pot fi caracteristice altor boli, deci este important să înțelegem dacă disconfortul este asociat cu utilizarea produselor lactate. De obicei, cu deficit de lactază, simptomele devin evidente în 30 de minute până la 2 ore după ce ai băut un pahar de lapte.

Pentru a ști cu siguranță că intoleranța la lactoză este de vină pentru starea de rău și nu cașul învechit, este mai bine să consultați un medic. Metodele de testare includ aciditatea scaunului și analiza carbohidraților, precum și testele de hidrogen în respirație și un test de încărcare glicemică cu lactoză.

Dacă ai o relație dificilă cu lactoza, asta nu înseamnă că trebuie să renunți odată pentru totdeauna la produsele lactate și brânzeturile proaspete. Mozzarella fără lactoză a apărut recent în linia de brânzeturi italiene.

În etapa de gătire, în lapte se adaugă enzima lactază, care descompune zahărul din lapte. Gustul nu este diferit de cel obișnuit, dar puteți uita de problemele cu digestia.

Ce să faci dacă laptele te face să te simți rău

Soluția pare a fi evidentă: deoarece după ce ați consumat produse lactate, vă simțiți rău și vă răsuciți stomacul, trebuie doar să le excludeți din dietă. Dar nu trebuie să faci asta. În primul rând, laptele este o sursă de proteine de care aveți nevoie pentru a vă dezvolta mușchii. Laptele conține, de asemenea, calciu, care este necesar pentru oase, și potasiu - ajută la menținerea unei stări bune a sistemului cardiovascular.

În al doilea rând, intoleranța la lactoză la om se manifestă în moduri diferite: unii oameni se simt rău chiar și de la o cantitate mică de lapte, în timp ce alții pot bea un pahar întreg fără consecințe speciale. Se întâmplă ca produsele lactate fermentate precum iaurtul sau brânza să nu provoace o reacție atât de violentă precum laptele.

Pur și simplu nu merită să renunți la lapte pentru orice eventualitate. Încearcă să ții un jurnal alimentar: notează ce, când și cât ai mâncat sau ai băut, apoi notează cum a reacționat corpul tău la asta. Este important să-ți găsești norma: este foarte posibil ca consumul de lapte în doze mici să nu-ți provoace probleme, dar după câteva pahare dintr-o înghițitură este mai bine să nu plănuiești nimic serios pentru următoarele 2 ore.

Dacă organismul tău este hotărât și chiar și o ceașcă de cafea cu lapte este neliniștitoare, încearcă să adaugi în alimentație produse lactate fără lactoză. Zahărul din lapte din ele a fost deja descompus de lactază. Gustul unor astfel de produse nu diferă de laptele obișnuit, brânzeturile proaspete sau iaurtul și, de asemenea, conțin aceleași vitamine și minerale.

În loc de brânza obișnuită, încercați să adăugați Unagrande la salată, pizza sau tartine. Este preparat cu echipamente europene moderne și conține doar lapte premium, aluat italian și sare. Procesul de producție durează 9 ore, rezultând un gust natural familiar.