Garnitură originală: cartofi Hasselbeck

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Nu vă puteți imagina o garnitură de cartofi mai nestandard pentru masa de Anul Nou. În varianta clasică a preparatului, cartofii sunt umpluți cu felii de slănină și brânză, dar vom fi atenți și la alte variante.

Ingrediente

• 4 tuberculi mari de cartofi;
• 5 felii de sunca sau bacon;
• 4 felii de brânză tare;
• 1 lingura arpagic, tocat
• 2 linguri de pesmet;
• 4 linguri smantana.

Pregătirea

Îndepărtați orice contaminare de suprafață de pe tuberculi și uscați bine cu un șervețel. Apoi, tăiați cartofii aproximativ ⅔, dar nu tăiați niciodată. Pentru a nu greși, sprijiniți cartofii cu mânerele spatulelor de lemn pe ambele părți. La tăiere, cuțitul se va sprijini de omoplat și vă va împiedica să tăiați accidental tuberculii complet.

Rade cartofii tocati cu ulei vegetal, se sare bine si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 40-60 de minute. Timpul de gătire poate varia în funcție de mărimea tuberculilor pe care îi alegeți.

Timpul de coacere a cartofilor este destul de suficient pentru a avea timp sa pregatesti umplutura: prajim bucatile de sunca sau bacon, tocam marunt branza si tocam ceapa verde.

Pe lângă umplerea bucăților cu brânză și bacon, mai poți folosi unt aromat, cremă de brânză Philadelphia, ciuperci prăjite, cârnați condimentați, legume sau chiar carne tocată prăjită.

Distribuiți cu grijă toată umplutura pregătită în inciziile tuberculilor deja copți, fără a o împinge prea mult spre interior, pentru a nu sparge la bază. Frecați brânza rămasă peste cartofii umpluți sau stropiți cu pesmet sau nuci tocate pentru o varietate mai texturată.

Dam cartofii la cuptor pentru inca 5-7 minute pentru ca branza sa aiba timp sa se topeasca.

Pune o lingura de smantana deasupra vasului finit, presara totul cu baconul ramas si ceapa verde.