Salata de cartofi noi cu sos de mustar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-13 02:48

Salata caldă de cartofi simplă, copioasă și originală cu sos de muștar este noua favorită a sezonului estival.

Ingrediente:

• 500 g de cartofi tineri;
• o mână de nuci;
• 1 vinete;
• 6-8 roșii cherry;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingură muștar cu boabe
• 1 lingură muștar dulce
• ½ lingură de suc de lămâie;
• ¼ pahare de ulei de măsline;
• 1 lingurita miere;
• ceapa verde, busuioc pentru servire.

Se spală și se usucă bine tuberculii de cartofi. Acoperiți-le cu o furculiță, stropiți cu ulei vegetal și asezonați cu un praf generos de sare și piper.

Separat vinetele se taie felii, se sare si se lasa deoparte.

Pune cartofii la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 30-35 de minute. Calculați timpul de gătire în funcție de dimensiunea tuberculilor.

După aproximativ 15 minute, adăugați vinetele în foaia de copt cu cartofii.

În timp ce legumele sunt la cuptor, puteți face un simplu dressing de muștar. Se bate atât muștarul cu sucul de lămâie, cât și mierea. Adăugați un praf de sare. Treptat, intr-un jet subtire, incepeti sa turnati uleiul de masline continuand sa lucrati cu telul pentru a obtine o emulsie.

Răciți legumele fierte timp de 5-7 minute, apoi apăsați ușor cartofii cu o presă. O tehnică atât de simplă va ajuta tuberculii să se înmoaie în sos.

Combinați legumele fierbinți cu sosul pentru salată și lăsați salata deoparte aproximativ o oră.

Se serveste cu felii de rosii, ierburi si nuci tocate.