Ce să faci cu aluat foietaj: 20 de preparate rapide și gustoase

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Aluatul foietaj este o mană cerească pentru cei care iubesc coacerea, dar nu le place să se încurce cu el mult timp. Face plăcinte excelente, covrigi, pizza, hot dog și chiar prăjituri. Cum să pregătiți toate acestea - vă vom spune în continuare.

Clasicul foietaj este destul de greu de preparat. E mai ușor să cumperi gata făcute, să o păstrezi la congelator și să o scoți când vrei să coace ceva. Dar, dacă sunteți un susținător a tot ce este acasă, căutați pe internet modalități simplificate de a face foietaj. Rețetele de mai jos presupun că o aveți deja.

Pufule deschise la micul dejun

Ingrediente:

• 200-300 g aluat foietaj;
• ouă de găină;
• felii de bacon;
• Parmezan;
• sare, piper si ierburi (patrunjel, marar, busuioc).

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați-l în pătrate de 7-10 cm. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Faceți bare de protecție cu aproximativ 1 centimetru înălțime în jurul marginilor pătratelor.

Sparge câte un ou în fiecare dintre pătratele tale și adaugă câteva felii de slănină. Se condimenteaza cu sare, piper si se presara cu ierburi tocate si parmezan ras (poate fi inlocuit cu alta branza).

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Coaceți pufuletele timp de 10-15 minute. Aluatul trebuie să devină maro auriu. Dar puteți elimina pufuletele devreme dacă doriți ca oul să curgă.

Puf-ring pentru micul dejun

Ingrediente:

• 400 g aluat foietaj;
• 200 g cârnați;
• 200 g cheddar;
• 4 oua;
• 1 lingura sos ranch
• 3 linguri sos salsa
• Parmezan.

Pregătirea

Întindeți aluatul pentru a forma un cerc cu un diametru de aproximativ 30 de centimetri. Puneți un pahar în centrul acestui cerc și tăiați un alt cerc. Tăiați inelul rezultat în felii triunghiulare. Ar trebui să arate ca o floare.

De asemenea, puteți tăia aluatul în triunghiuri și formați un inel, așa cum se arată aici.

Ungeți inelul cu sos ranch. Dacă nu este acolo, atunci pur și simplu amestecați în proporții egale smântâna și maioneza cu diverse condimente (pătrunjel uscat, mărar uscat, sare, piper, usturoi pudră și așa mai departe).

Tăiați cârnații și prăjiți ușor. Apoi spargeți ouăle într-o tigaie și prăjiți, amestecând continuu. Adăugați trei linguri de salsa la sfârșit.

Întindeți umplutura în jurul inelului, astfel încât mai târziu să fie convenabil să îndoiți „petalele”, iar după gătit - tăiați puful. Închideți inelul împăturind toate „petalele” și stropiți-l cu parmezan ras. Coaceți puful la cuptor pentru 10-15 minute la 200 ° C. Serviți cu cafea fierbinte la micul dejun.

Cheesecake rapid

Ingrediente:

• 400 g aluat foietaj fara drojdie;
• 250 g crema de branza;
• 150 g zahăr + 2-3 linguri pentru stropire;
• 80 g unt;
• 1 lingurita zahar vanilat

Pregătirea

Întindeți aluatul în două straturi mari. Puneți unul dintre ele pe o tavă rotundă sau dreptunghiulară. Se bate crema de branza, untul, zaharul si zaharul vanilat pana se omogenizeaza. Se toarnă amestecul într-o formă.

Puneți al doilea strat de aluat deasupra. Sigilați marginile. Dacă doriți, puteți face împletituri sau un grătar din resturile de aluat și decorați cheesecake-ul cu ele. Presărați zahăr deasupra prăjiturii. Daca iti place scortisoara o poti si presara pe ea.

Coacem cheesecake-ul timp de o jumatate de ora in cuptorul preincalzit la 180°C pana se rumeneste. Când s-a răcit, puneți-l la frigider pentru câteva ore, apoi feliați și serviți.

O plăcintă cu varză

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• 130 g unt;
• 1 furculiță mică de varză;
• 7 oua;
• 3 lingurite de sare.

Pregătirea

Varza se toaca marunt si se presara cu sare. Lăsați-l să acționeze 15-20 de minute pentru ca ea să facă sucul. Se fierb ouăle și se toacă și ele mărunt.

Stoarceți varza și combinați cu ouăle. Topiți untul și turnați în umplutură.

Întindeți aluatul la dimensiunea foii de copt. Ar trebui să aveți două straturi identice. Tapetați o tavă de copt cu una dintre ele și întindeți umplutura. Puneți al doilea strat de aluat deasupra. Ciupiți marginile. Ungeți suprafața plăcintei cu un ou bătut și dați la cuptor pentru 30-40 de minute să se coacă la 180 ° C.

Rula cu fructe de padure si crema de branza

Ingrediente:

• 200 g aluat foietaj;
• 100 g crema de branza;
• 2 linguri de zahar;
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie
• fructe de padure proaspete sau congelate.
• 1 cană de zahăr pudră
• 1-2 linguri de lapte.

Pregătirea

Folosind un mixer, combinați crema de brânză, zahărul, sucul de lămâie și coaja până la omogenizare. Întindeți aluatul și ungeți-l cu amestecul cremos. Aranjați fructele de pădure deasupra și înfășurați rulada. Tăiați-o în bucăți mici și transferați-o într-o tavă rotundă de copt.

Coaceți rulourile timp de 15-20 de minute la 180 ° C. În timp ce se coac, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați un pahar de zahăr pudră cu 1-2 linguri de lapte. Lăsați amestecul să stea puțin pentru a dizolva complet pudra. Daca glazura este prea groasa, adauga inca o lingura de lapte. Puteți adăuga și un praf de vanilie dacă doriți.

Scoateți rulourile din cuptor și acoperiți-le cu glazură. Se poate servi atat cald cat si rece.

Chebureks

Ingrediente:

• 1 kg de aluat puf fără drojdie;
• 500 g carne de porc sau vita tocata;
• 50 g unt;
• 2 cepe;
• 5 catei de usturoi;
• sare, piper, condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Tocați ceapa cu un blender sau mașina de tocat carne, amestecați-o cu carnea tocată. Asezonați cu sare și piper, adăugați usturoiul tocat și condimentele care vă plac.

Tăiați aluatul în bile mici, rulați fiecare dintre ele. Pune câteva linguri de carne tocată și o bucată mică de unt pe o jumătate de cerc. Acoperiți carnea tocată cu a doua jumătate de aluat și prindeți-o.

Prăjiți prăjiturile în ulei vegetal încins până se rumenesc pe ambele părți. După ce s-au rumenit, așezați prăjiturile pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Pufuleți cu banane și Nutella

Ingrediente:

• 200 g aluat foietaj;
• 2 banane;
• "Nutella";
• zahăr;
• scorţişoară.

Pregătirea

Se intinde aluatul si se taie in triunghiuri. Ungeți baza fiecăruia cu Nutella (aproximativ o jumătate de lingură pe triunghi). Cum să faci această ciocolată tartinată acasă, vezi aici.

Curățați și tăiați bananele în sferturi. Împărțiți feliile de banană în triunghiuri. Rulați pufuletele într-o rolă, prindeți marginile deschise, astfel încât umplutura să nu fie vizibilă. Ar trebui să iei ceva de genul plăcintelor. Scufundați fiecare dintre ele mai întâi în zahăr și apoi în scorțișoară. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament.

Coaceți pufuletele timp de 10-15 minute la 190 ° C. Este mai bine să o mâncați fierbinte, astfel încât Nutella să curgă ca ciocolata caldă.

Covrigi cu brânză și usturoi

Ingrediente:

• 220 g aluat foietaj;
• 100 g mozzarella;
• 2 linguri de unt;
• 1 lingurita patrunjel tocat
• 1 catel de usturoi

Pregătirea

Se intinde aluatul si se taie in triunghiuri. Puneți o bucată de brânză (dacă nu este disponibilă mozzarella, utilizați orice alte soiuri moi) la baza fiecărui triunghi și înfășurați covrigi. Ungeți-le cu un amestec de unt topit și usturoi și pătrunjel tocat.

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C, acoperiți tava de copt cu pergament. Coaceți covrigii timp de 10 minute.

Pufurile de ananas

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj;
• o conserva de ananas (inele);
• zahăr pudră.

Pregătirea

Scoateți ananasul din borcan și uscați-l pe un prosop de hârtie. Tăiați aluatul rulat în fâșii de 2-3 centimetri lățime. Înfășurați fiecare inel de ananas cu o fâșie de aluat (la fel ca noi cu bacon) și întindeți-o pe o foaie de copt (nu uitați de hârtia de copt).

Coaceți pufuletele la cuptor la 180 ° C timp de 15-20 de minute. Stropiți produsele de copt finite cu zahăr pudră. De asemenea, puteți folosi semințe de susan sau mac ca stropire.

Spanakotyropite

Ingrediente:

• 250 g aluat foietaj;
• 200 g branza feta;
• 200 g spanac congelat;
• 4 linguri ulei de masline
• 2 oua de gaina;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• patrunjel, marar si ceapa verde dupa gust.

Pregătirea

Spanakotyropita este o plăcintă tradițională grecească cu spanac și feta. Decongelați, uscați și tocați spanacul pentru a face Spanakotiropites porționați. Prăjiți ceapa în ulei de măsline (două linguri) până se rumenește. Bateți ouăle într-un castron separat și combinați cu feta. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Adaugati ceapa calita, uleiul de masline ramas, ierburile tocate marunt si usturoiul.

Întindeți aluatul subțire și tăiați-l în pătrate de 10-12 centimetri lățime. Peste fiecare pune două linguri de umplutură. Înfășurați chiftelele în triunghiuri. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.

Biscuit cu fructe

Ingrediente:

• 250 g aluat foietaj;
• 100 g zahăr pudră;
• 100 g căpșuni proaspete;
• 3 linguri smantana;
• 4 linguri dulceata de capsuni
• 2 banane;
• 1 măr;
• 1 kiwi.

Pregătirea

Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 0,5 centimetri grosime. Puteți face mici bare de protecție în jurul marginii.

Ungeți aluatul mai întâi cu smântână (este mai bine să folosiți smântână grasă), apoi cu dulceață de căpșuni. Dacă nu există căpșuni, puteți lua oricare alta la alegere. Acoperiți cu fructe tăiate subțiri. Imaginați-vă astfel încât să se dovedească nu numai gustos, ci și frumos.

Trimite vasul la cuptor, preîncălzit la 200 ° C, timp de 15-20 de minute. Stropiți biscuitul finit cu zahăr pudră.

Rulouri cu brânză și șuncă

Ingrediente:

• 400 g aluat foietaj;
• 200 g sunca;
• 150 g brânză tare;
• 1-2 linguri de maioneza;
• 1 catel de usturoi;
• verdeturi (marar, patrunjel, busuioc).

Pregătirea

Întindeți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 30 x 45 centimetri. Tăiați șunca în felii subțiri (puteți folosi cel de la doctor și orice alt cârnați la alegere) și brânză.

Tăiați ierburile și usturoiul, amestecați-le cu maioneză și întindeți aceasta pe un strat de aluat, dând înapoi cu 3-5 centimetri de margine. Întindeți uniform șunca și brânza peste aluat. Lăsați marginea nelubrifiată liberă. Rulați ruloul astfel încât fâșia de aluat să fie pe exterior. Poate fi umezit cu apă pentru a sigila etanș ruloul.

Tăiați rulada în bucăți de 4–6 centimetri lățime. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra rulada poate fi unsa cu galbenus si presarata cu mac sau susan. Coaceți rulourile la cuptor la 180 ° C timp de 20-25 de minute.

Hot dog

Ingrediente:

• 400 g foietaj cu drojdie;
• 6 cârnați;
• 100-150 g brânză tare;
• 1 ou;
• seminte de susan, sos si condimente dupa gust.

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați fâșii de 3-4 centimetri lățime. Ungeți fiecare dintre ele cu sosul preferat, stropiți cu condimente și brânză rasă fin. Înfășurați fâșiile de aluat peste cârnați și așezați hot dog-ii pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se unge cu ou batut deasupra si se presara cu seminte de susan (optional).

Coaceți cârnații în aluat timp de 20 de minute la 180 ° C.

Croissant cu ciocolata

Ingrediente:

• 200 g aluat foietaj;
• 200 g ciocolată;
• 50 g zahăr pudră;
• 1 ou de gaina.

Pregătirea

Întindeți aluatul cu o grosime de cel mult 0,5 centimetri și tăiați în triunghiuri. Puneți 1–2 felii de ciocolată la baza triunghiurilor. Rulați triunghiurile într-o rolă, așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament și ungeți cu un ou bătut.

Coaceți cornurile la cuptor timp de 20 de minute la 220 ° C.

Cozi cu pui și brânză

Ingrediente:

• 300 g aluat foietaj fara drojdie;
• 300 g piept de pui afumat;
• 200 g brânză tare;
• 1 ou.

Pregătirea

Întindeți și tăiați aluatul foietaj în fâșii de aproximativ 2 centimetri lățime. Luați o fâșie și puneți deasupra pieptul de pui tocat mărunt și brânza rasă. Acoperiți cu o altă bandă, fixați-le împreună la baze. Învârtiți ușor puful. Repetați acest lucru cu toate benzile rămase.

Puneți împletiturile finite pe o foaie de copt (nu uitați de hârtia de copt!) Și trimiteți-le la cuptor, preîncălzit la 200 ° C, timp de 15 minute.

Impletituri dulci daneze

Ingrediente:

• 250 g aluat foietaj;
• 2-3 mere;
• 5 linguri de trestie de zahar
• 3 linguri de zahăr obișnuit
• 2 linguri de unt;
• 2 lingurite de scortisoara
• ½ linguriță de extract de vanilie.
• ½ cană zahăr pudră;
• 2-3 lingurite de lapte;
• ½ linguriță de extract de vanilie.

Pregătirea

Plăcinta cu mere din foietaj este populară în Danemarca. Vă sugerăm să-i faceți o variație sub formă de împletituri.

Pentru a face acest lucru, merele trebuie curățate, dezlipite și tăiate cubulețe. Apoi trebuie să se caramelizeze la foc mic: se fierbe într-o cratiță cu zahăr din trestie, extract de vanilie și o linguriță de scorțișoară timp de 5 minute.

Se intinde aluatul, se unge cu unt topit, se presara zahar simplu si scortisoara ramasa. Aranjați merele și acoperiți cu un alt strat de aluat. Apoi taiati-o fasii, asezati-o pe o tava de copt cu pergament si rasuciti usor fiecare in spirala.

Coaceți împletiturile timp de 10-15 minute la cuptor la 180 ° C. În timp ce se coac, faceți glazura. Combinați zahărul pudră, laptele și extractul de vanilie. Puteți regla grosimea glazurii adăugând fie praf, fie lapte.

Turnati glazura peste impletiturile terminate si serviti.

Plăcinte cu bere

Ingrediente:

• 400 g aluat foietaj;
• 100 g brânză tare;
• 100 g salam;
• 1 rosie;
• 1 ou;
• măsline;
• condimente după gust.

Pregătirea

Dacă ești fan al berii, atunci cu siguranță o să-ți placă aceste plăcinte. Umplutura lor merge bine cu spuma. Salamul, branza, rosiile si maslinele trebuie tocate marunt si combinate cu un ou. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele și ierburile preferate la umplutură.

Întindeți aluatul, tăiați-le în pătrate și întindeți umplutura. Faceți plăcinte. Coacem la 180°C până se rumenesc.

Cheesecake închise

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj fara drojdie;
• 400 g brânză de vaci;
• un pahar de zahar;
• 3 oua.

Pregătirea

Cu ajutorul unui mixer, bate două ouă cu jumătate de pahar de zahăr și brânză de vaci. Când amestecul este omogen, adăugați zahărul rămas și amestecați din nou.

Întindeți aluatul și tăiați-l în cercuri sau pătrate. Puneți 1-2 linguri de masă de caș pe fiecare dintre ele. Îndoiți marginile cheesecake-ului ca o chiflă. Asezati-le pe o tava tapetata cu pergament si ungeti cu un ou batut.

Se coace 30-40 de minute la 180°C.

Pizza cu rosii si mozzarella

Ingrediente:

• 400 g foietaj cu drojdie;
• 200 g mozzarella;
• 3 roșii;
• 2 linguri sos de rosii
• 2 linguri ulei de masline
• ierburi și condimente după gust;
• sare si piper.

Pregătirea

Întindeți aluatul, faceți bare în jurul marginilor. Dacă doriți, puteți face mini pizza porționate. Ungeți aluatul cu ulei de măsline și pastă de roșii și stropiți cu condimente la alegere.

Întindeți umplutura. Pentru pizza a la "Margarita", sunt suficiente roșiile felii subțiri și mozzarella, dar puteți folosi orice sos și orice umplutură (slănină, ciuperci, măsline etc.).

Presărați ierburi proaspete deasupra pizza și coaceți timp de 20-25 de minute la 200 ° C.

Tart Taten

Ingrediente:

• 250 g foietaj cu drojdie;
• 150 g unt;
• 150 g zahăr din trestie;
• 6 mere dulci-acrișoare;
• un praf de scortisoara.

Pregătirea

Tart Taten este o plăcintă franceză cu mere cu umplutură deasupra. Să facem imediat o rezervare: în loc de mere, poți folosi pere, mango, piersici sau ananas.

Unge bine o tava de copt cu unt si presara zahar. Merele se curăță, se curăță de miez și se taie felii. Aranjați-le într-o tavă de copt și stropiți-le cu scorțișoară. Acoperiți merele cu o foaie de foietaj rulat.

Coaceți plăcinta pentru o jumătate de oră la 180 ° C. Cand tarta finita s-a racit putin, intoarcem tava de tarta pe o farfurie sau tava, astfel incat merele sa fie deasupra. Serviți cald. Se poate cu inghetata.