15 rețete delicioase de cremă de prăjituri

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Combinați crema, smântână, brânză de vaci, nucă de cocos, ciocolată și alte creme cu o mare varietate de prăjituri.

1. Crema cu crema

După gust, o astfel de cremă seamănă cu o înghețată și este potrivită pentru ungerea prăjiturilor.

Ingrediente

• 1 ou;
• 200 g zahăr;
• 40 g amidon de porumb;
• 400 ml lapte;
• 100 g unt 82,5% grăsime;
• 200 g smântână, 33% grăsime.

Pregătirea

Bateți oul, zahărul și amidonul. Aduceți laptele la fiert și turnați-l în amestecul de ouă într-un filtru subțire, încercând să obțineți uniformitate.

Puneti cratita cu masa rezultata la foc mediu si, amestecand continuu, gatiti pana se ingroasa. Adăugați untul înmuiat și neteziți amestecul.

Transferați amestecul pe o farfurie largă, acoperiți cu folie de plastic și răciți la frigider. Apoi bateți ușor cu un mixer. Separat, adăugați smântâna până la o consistență cremoasă și amestecați cu amestecul de infuzat.

2. Prajitura cu smantana

Perfect pentru un strat de tort.

Ingrediente

• 400 g smantana cu un continut de grasimi de 25-30%;
• 100-150 g zahăr;
• zahăr vanilat după gust;
• 200 g de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 9%.

Pregătirea

Cu un mixer se bate smantana cu doua tipuri de zahar. Ar trebui să se dizolve complet. Punem brânza de vaci cu un blender și amestecați-o cu smântână până se omogenizează. Pune crema la frigider pentru o jumatate de ora.

3. Crema de branza pentru tort

Excelent pentru decorarea, nivelarea și sandvișarea unui tort.

Ingrediente

• 400 g crema de branza;
• 100 g smantana, 33% grasime;
• 50 g zahăr pudră.

Pregătirea

Răciți în prealabil brânza și smântâna la frigider. Pune vasul de amestecare și bătăile mixerului în congelator cu aproximativ jumătate de oră înainte de gătit.

Pune toate ingredientele într-un bol. Aduceți cu un mixer la viteză mică până se omogenizează. Apoi accelerați și amestecați crema într-o masă groasă și pufoasă. De regulă, întregul proces nu durează mai mult de 5 minute.

4. Tort simplu cu smantana

Potrivit pentru sandvișuri prăjituri.

Ingrediente

• 500 g smantana, 15–20% grasime;
• 150 g zahăr pudră.

Pregătirea

Puneți o sită cu pânză de brânză în mai multe straturi pe un recipient mic. Se pune smantana intr-o sita, se inveleste cu tifon deasupra si se da la frigider pentru 4-6 ore.

În acest timp, excesul de umiditate se va scurge. Dacă nu se prepară smântână, atunci smântâna se va dovedi a fi foarte lichidă.

Bateți smântâna cu zahărul pudră cu un mixer până se omogenizează.

5. Crema de unt cu lapte condensat

Crema ideala pentru decorarea si ungerea prajiturilor.

Ingrediente

• 180 g unt 82,5% grăsime;
• 120 g lapte condensat;
• un praf de vanilina;
• 1 lingurita de coniac este optionala.

Pregătirea

Bateți untul înmuiat cu un mixer timp de 4-5 minute. Adăugați laptele condensat și vanilina și bateți din nou până se omogenizează.

Se toarnă coniacul în cremă și se amestecă. Acesta este opțional, dar va adăuga o aromă și o aromă deosebită.

6. Cremă de unt de caș cu lapte condensat

Potrivit pentru nivelarea torturilor și ungerea straturilor de tort.

Ingrediente

• 250 g de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 9%;
• 70 g lapte condensat;
• 200 g unt 82,5% grăsime;
• 70 g zahăr pudră.

Pregătirea

Bateți brânza de vaci la temperatura camerei și laptele condensat cu un mixer.

Se toarnă separat untul înmuiat timp de 4-5 minute. Apoi reduceți viteza și adăugați treptat pudra.

Adăugați masa de caș în porții în unt, amestecând ușor până la omogenizare.

Experiment?

Cum să faci tort cu morcovi și alte deserturi neobișnuite, dar delicioase

7. Crema de tort cu smantana

Este bine să ungeți straturile de tort cu o astfel de cremă.

Ingrediente

• 1 ou;
• 100 g zahăr;
• 1 lingura de faina;
• 300 g smantana 20% grasime;
• 200 g unt 82,5% grăsime.

Pregătirea

Aduceți oul și zahărul până se omogenizează cu un mixer. Se adauga faina si se bat din nou. Se amestecă masa cu smântână și se pune într-o baie de apă.

Amestecați constant și gătiți timp de 5-6 minute până când se îngroașă. Adăugați 50 g unt. Aduceți amestecul la un amestec omogen și răciți.

Folosește un mixer pentru a bate untul înmuiat rămas până devine pufos. Fără a opri, introduceți treptat masa de smântână. Dați crema la frigider pentru 1 oră.

Să-ți surprinzi oaspeții?

8 prăjituri slabe minunate pe care le poți servi chiar și la o petrecere

8. Crema de tort cu chefir

Bun pentru stratificarea prăjiturii.

Ingrediente

• 1 ou;
• 100-150 g zahăr;
• zahăr vanilat după gust;
• 350 ml chefir;
• 2 linguri faina;
• 200 g unt 82,5% grăsime.

Pregătirea

Bateți oul și ambele zahăr. Adăugați chefir și făină și amestecați până la omogenizare. Se fierbe la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu. Apoi se răcește.

Bateți untul înmuiat cu un mixer. Fără a opri, adăugați treptat masa de chefir.

Coace?

10 cele mai bune rețete de clătite cu kefir

9. Crema de iaurt cu gelatina

Este bine să ungeți prăjiturile cu o astfel de cremă.

Ingrediente

• 15-20 g gelatină;
• 90 g apă;
• 200 g smantana, 33% grasime;
• 500 g de orice iaurt cu fructe;
• 3-4 linguri de zahar pudra.

Pregătirea

Înmuiați gelatina în apă rece și lăsați-o să se umfle. Dacă iaurtul este gros, folosiți 15 g de gelatină. Dacă beți, este mai bine să folosiți 20 g. Apoi topește gelatina într-o baie de apă și se răcește la temperatura camerei.

Bateți crema cu un mixer până la o consistență groasă, cremoasă. Separat, se toarnă iaurtul cu zahăr pudră și, fără oprire, se toarnă gelatina în jet subțire.

Adaugati smantana si amestecati usor pana se omogenizeaza. Pune crema gata preparata la frigider pentru 30-40 de minute ca sa se ingroase putin.

Înveți rețete simple?

5 prăjituri uimitor de delicioase pe care toată lumea le poate face

10. Crema de tort cu proteine

Modelele realizate din această cremă își vor păstra bine forma.

Ingrediente

• 3 albusuri;
• 150 g zahăr;
• 2 vârfuri de acid citric;
• un praf de vanilină.

Pregătirea

Folosiți un mixer pentru a bate albușurile până la vârfuri moi. Pune vasul cu albușuri peste o cratiță cu apă ușor clocotită.

Adăugați zahărul, acidul citric și vanilina și bateți la viteză medie timp de 10-12 minute până se îngroașă. Scoateți crema din baie și mai puneți pumnul pentru încă 3-5 minute.

Salvați rețetele?

10 prăjituri fără coacere care nu se disting de cele coapte

11. Crema de unt-zahar cu lapte

Această cremă poate fi folosită pentru a lubrifia prăjiturile și pentru a decora produse de copt.

Ingrediente

• 100 ml lapte;
• un praf de vanilina;
• 250 g unt 82,5% grăsime;
• 200 g zahăr pudră.

Pregătirea

Se fierbe laptele și se răcește la temperatura camerei. Se amestecă cu vanilie.

Folositi un mixer pentru a sparge untul si, fara oprire, adaugati zaharul pudra. Se toarnă laptele răcit, crescând treptat viteza de batere.

Sa te bucuri?

10 prăjituri delicioase pe care nu trebuie să le coaceți

12. Crema de gris de lamaie

Potrivit pentru sandwiching tort.

Ingrediente

• 1 lămâie mare;
• 500 ml lapte;
• 75 g gris;
• 120 g zahăr;
• 200 g unt 82,5% grăsime.

Pregătirea

Turnați apă clocotită peste lămâie și lăsați deoparte în timp ce pregătiți celelalte ingrediente. Turnați gris într-o cratiță cu lapte rece și faceți amestecul omogen. Se amestecă constant și se fierbe până se îngroașă la foc mic.

Transferați terciul într-un alt recipient. Se usucă lămâia opărită și se rade coaja pe răzătoarea fină. Îndepărtați pielea, îndepărtați straturile albe, filmul și oasele. Folosește un blender pentru a bate pulpa de citrice și zahărul.

Folosește un blender pentru a combina terciul cu lămâie și coaja. Bateți untul înmuiat cu un mixer. Fără a opri, adăugați masa de gris în porții și aduceți la omogenitate.

Coace faimoasa placinta?

10 rețete de mană delicioasă cu chefir, lapte, smântână și multe altele

13. Crema cremoasa de cocos cu ciocolata

Este potrivit pentru stratul intermediar de tort și acoperire.

Ingrediente

• 250 g smantana, 33% grasime;
• 30 g fulgi de cocos;
• 100 g de ciocolată albă.

Pregătirea

Într-o cratiță, combinați smântâna cu nuca de cocos. Se încălzește la foc mediu, nu fierbe. Se dizolvă ciocolata în masă. Datorită rasului, crema nu va fi complet omogenă.

Într-un alt recipient, puneți amestecul la frigider pentru 6-8 ore. In acest timp, crema se va ingrosa. Bateți amestecul cu un mixer până devine pufos.

Răsfățați-vă?

30 de rețete delicioase de prăjituri cu ciocolată, nucă de cocos, nuci și multe altele

14. Ganache cu crema de ciocolata

Crema de ciocolata si smantana este ideala pentru aplatizarea prajiturii.

Ingrediente

• 200 g de ciocolată neagră sau 300 g de lapte, sau 400 g de ciocolată albă;
• 200 ml de smântână cu un conținut de grăsime de 30–33%.

Pregătirea

Tăiați ciocolata cu un cuțit. Se toarnă smântâna într-o cratiță și se aduce la fierbere, amestecând din când în când. Se ia de pe foc si se dizolva ciocolata in crema.

Acoperiți suprafața cremei cu folie de plastic și lăsați-o la frigider peste noapte. Lăsați amestecul la temperatura camerei timp de trei ore înainte de a unge tortul.

Folosit ca o crema?

5 dintre cele mai bune rețete de ciocolată tartinată, inclusiv de la Jamie Oliver

15. Crema de tort de ciocolata

Potrivit pentru întinderea și decorarea tortului.

Ingrediente

• 7 gălbenușuri de ou;
• 45 g amidon de porumb;
• 140 g zahăr;
• 500 ml lapte;
• 200 g ciocolată neagră;
• 250 g unt 82,5% grăsime;
• extract de vanilie după gust.

Pregătirea

Cu ajutorul unui mixer, bateți gălbenușurile, amidonul și zahărul într-o masă albă groasă. Fierbeți laptele într-o cratiță, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

Cu ajutorul unui tel, turnați jumătate din lapte în ouă într-un jet subțire. Apoi, folosind același tel, turnați amestecul rezultat în tigaia cu laptele rămas.

In timp ce amestecam continuu, aducem crema sa se ingroase la foc mic. Când apar bule la suprafață, fierbeți masa încă 1 minut și luați de pe foc.

Se dizolvă bucățile de ciocolată în amestecul de cremă și se răcesc, acoperind suprafața cu o peliculă. Bateți untul înmuiat și vanilia cu un mixer. Fara oprire, adauga treptat masa de ciocolata in unt.

Citeste si ???

• Cum se coace un tort Red Velvet
• 10 plăcinte cu banane cu ciocolată, caramel, cremă de unt și multe altele
• 10 tarte cu lamaie pe care le vei face iar si iar
• 10 plăcinte cu pere la care nu te poți rezista
• Cum să faci un tort neobișnuit din sticlă spartă