11 feluri de mâncare originale din legume care pot fi preparate fără nicio bătaie de cap

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Spaghetti cu dovlecei, plăcintă cu cartofi, supă piure de roșii, precum și sarmale cu feta și dip de vinete de la Jamie Oliver.

1. Ciorba piure de rosii cu fasole

Ingrediente

• 3 linguri ulei de masline
• 1 ceapă mare;
• 2 catei de usturoi;
• 1 300 g roșii coapte;
• 250-300 g fasole albă conservată;
• 1 crenguță de rozmarin;
• 350 ml apă;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 50 g parmezan ras;
• câteva roșii cherry;
• câteva frunze de busuioc.

Pregătirea

Puneți o cratiță sau o cratiță la foc mediu și încălziți 2 linguri de ulei. Se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt si se calesc, amestecand din cand in cand, timp de 6-8 minute.

Adăugați roșiile mici cubulețe, fasolea, rozmarinul, apa, sare și piper. Aduceți la fiert și fierbeți încă 20-25 de minute, până când roșiile sunt foarte fragede.

Scoatem rozmarinul din supa, adaugam parmezanul ras si amestecam. Se pasează supa în porții cu un blender până se omogenizează.

Dacă piureul rezultat vi se pare gros, adăugați apă. Se încălzește supa fără să fiarbă.

Se orneaza cu rosii cherry jumatate si busuioc tocat inainte de servire, se pune deasupra uleiului ramas si se presara cu sare si piper.

11 delicioase supe piure cu șampioane, dovleac, broccoli și multe altele →

2. Spaghete cu dovlecel înăbușite cu roșii

Ingrediente

• ½ lingură ulei de măsline;
• 3 catei de usturoi;
• 350 g roșii mici;
• un praf de boia;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 dovlecel mare;
• câteva frunze de busuioc.

Pregătirea

Se pune o tigaie la foc mare și se încălzește uleiul. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți timp de 30 de secunde. Adăugați roșiile, boia de ardei, sare și piper, tăiate în jumătate sau în sferturi.

Se fierbe, acoperit la foc mic, aproximativ 15 minute, până când roșiile sunt fragede. Tăiați dovleceii subțiri sau lungi. Dacă leguma este tânără, nu trebuie să o curățați de coajă.

Puneți dovleceii și busuiocul tocat într-o tigaie. Se condimentează vasul cu sare și se fierbe la foc mediu timp de 2-4 minute, scuturând tigaia din când în când.

• Cum să gătești dovlecelul la cuptor. 10 rețete cool →
• 5 prajituri delicioase cu dovlecei →

3. Curry cu cartofi si fasole verde

Ingrediente

• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingurita de chimen
• 3-5 cartofi mari;
• Sarat la gust;
• ½ linguriță de pudră de chili;
• ½ linguriță de turmeric
• 2 catei de usturoi;
• 10 g ghimbir proaspăt;
• 200 g fasole verde;
• 1 roșie mare coaptă;
• 1 lingurita pasta de rosii
• ½ lime.

Pregătirea

Puneți o tigaie la foc mediu și încălziți uleiul. Puneți chimenul în el și prăjiți timp de 30 de secunde pentru a-și elibera aroma. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți timp de 2-3 minute.

Asezonați cu sare, pudră de chili și turmeric și gătiți încă 2 minute. Se toaca usturoiul si ghimbirul, se adauga la cartofi, se amesteca si se fierbe 2-3 minute.

Adaugam fasolea verde, rosiile tocate marunt si pasta de rosii. Se amestecă și se mai fierbe câteva minute, până când cartofii sunt fragezi. Se ia de pe foc si se stropesc cu zeama de lamaie.

• Cum se coace cartofi: 13 cele mai bune rețete →
• Cum să faci piure de cartofi delicios: reguli, secrete, ingrediente neobișnuite →

4. Tocană de legume la cuptor în sos de roșii

Ingrediente

• 1 vinete mare;
• 150 ml ulei de măsline;
• 1 ceapă mare;
• 3 catei de usturoi;
• 800 g cartofi;
• 6 roșii medii;
• 5 dovlecei mici;
• 12 roșii cherry;
• 300 g alizee (rosii rase);
• 200 ml apă;
• 1 lingura oregano uscat
• ½ legătură de pătrunjel;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați vinetele în jumătate pe lungime și tăiați-le în felii. Încinge puțin ulei într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți feliile de vinete în porții timp de 5-7 minute, până se rumenesc ușor și sunt fragede. Puneți într-un castron adânc.

Tăiați ceapa în inele subțiri și usturoiul în felii. Se aruncă într-o tigaie, se mai adaugă puțin ulei și se prăjesc aproximativ 5 minute. Apoi trimiteți legumele la vinete.

Tăiați cartofii cubulețe și roșiile și dovleceii în felii. Se aseaza intr-un bol cu legume sotate, se adauga rosii cherry intregi, alizee, apa, oregano si patrunjel tocat. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine.

Transferați legumele într-o tavă de copt și acoperiți cu ulei. Gatiti la cuptor timp de 30 de minute la 220°C, apoi inca 20-30 de minute la 200°C.

• Cum să gătești tocană de legume: 5 secrete și 5 rețete neobișnuite →
• 2 retete pentru ratatouille perfecta la cuptor si pe aragaz →

5. Sarmale din legume cu feta de la Jamie Oliver

Ingrediente

• 1 ceapa mica;
• 750 g morcovi;
• 4 catei de usturoi;
• 25 g migdale;
• 3 linguri ulei de masline
• 1 lingurita de chimen
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 8 frunze mari de varză;
• câteva crengute de mărar;
• 50 g branza feta.

Pregătirea

Tăiați ceapa și morcovii în cuburi mari și tocați usturoiul. Tăiați grosier migdalele și încălziți ușor într-o tigaie.

Se incinge 2 linguri de ulei si se calesc ceapa si morcovii. Adăugați usturoi, chimen, sare, piper și puțină apă. Gatiti, acoperit, aproximativ 5 minute, pana cand legumele sunt fragede. Se amestecă din când în când și se adaugă apă dacă amestecul începe să se ardă.

Înmuiați frunzele de varză în porții în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute. Apoi uscați-l. Combinați legumele sotate cu mărarul tocat, nucile și feta tăiată cubulețe.

Așezați aproximativ 3 linguri de umplutură în mijlocul fiecărei foi de varză. Înfășurați și așezați cu cusătura în jos într-o tavă de copt. Stropiți cu uleiul rămas și coaceți la 180°C timp de 15 minute.

• Cum să gătești sarmale gustoase și suculente: secrete și trucuri de viață →
• 10 preparate cu varză care merită cu siguranță încercate →

6. Caserolă de varză cu crustă de brânză

Ingrediente

• 4 oua;
• 3 linguri smantana;
• 3 linguri de maioneza;
• 4 linguri faina;
• ½ lingurita praf de copt;
• ½ linguriță amidon de porumb
• 450 g varză;
• Sarat la gust;
• câteva crengute de mărar;
• câteva pene de ceapă verde;
• o bucată de unt;
• 120 g mozzarella sau brânză tare care se topește bine.

Pregătirea

Bateți ouăle, smântâna și maioneza. Combinați făina, praful de copt și amidonul într-un recipient separat. Adăugați amestecul de făină în ou și amestecați bine.

Tocați varza, asezonați cu sare și amintiți-vă cu mâinile. Adăugați ierburi tocate mărunt și amestecați.

Unge un vas de copt. Cel mai bine este o matrita cu diametrul de 22 cm. Se pune varza intr-o forma, se acopera cu aluat si se presara branza rasa. Se coace 35 de minute la 190 ° C.

• 10 cele mai bune rețete de plăcinte cu varză →
• 10 salate interesante de varză proaspătă →

7. Conopida prajita cu legume si oua

Ingrediente

• 1 cap de conopida;
• 1 cap mic de broccoli
• 1 ardei gras rosu;
• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa mica;
• 150 g mazăre verde;
• 150 g porumb;
• 2 catei de usturoi;
• 2 oua;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 linguri de seminte de susan.

Pregătirea

Tăiați conopida în bucăți și măcinați cu un blender până seamănă cu orezul. Tăiați mărunt broccoli. Curățați semințele și tăiați-le în cuburi.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Se pune ceapa taiata cubulete in ea si se caleste 2-3 minute pana se inmoaie. Adaugă kale, broccoli, ardei, mazăre și porumb și gătește timp de 5-6 minute. Adăugați usturoiul tocat și amestecați bine.

Mutați legumele pe marginea tigaiei și bateți ouăle în spațiul liber. Amestecați ouăle și așteptați până sunt fierte.

Amestecați bine legumele și ouăle. Se condimenteaza cu sare si piper, se presara cu seminte de susan si se amesteca din nou.

• Cum să gătești conopida: 10 rețete grozave →
• Cum să faci orez perfect cu ouă →

8. Varza de Bruxelles copta cu branza

Ingrediente

• Sarat la gust;
• 900 g varza de Bruxelles;
• 2 linguri ulei de masline
• 2 catei de usturoi;
• câteva crengute de cimbru;
• piper negru măcinat - după gust;
• 100 g mozzarella;
• 30 g parmezan;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Aduceți apa cu sare la fiert și gătiți varza în ea timp de 10 minute. Aruncați legumele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Transferați varza pe o tavă de copt. Stropiți cu ulei, stropiți cu usturoi și cimbru tocat, sare și piper. Amesteca bine.

Apăsați fiecare cap de varză cu fundul paharului până devine plat. Se presară cu brânză rasă și se pune tava în cuptorul preîncălzit la 220°C pentru 25 de minute. Se orneaza cu patrunjel tocat inainte de servire.

• 4 retete usoare pentru iubitorii de branza →
• 10 garnituri neobișnuite pe care toată lumea le poate descurca →

9. Dip picant de vinete de Jamie Oliver

Ingrediente

• 1 vinete;
• 1 catel de usturoi;
• ½ legătură de pătrunjel;
• ½ chili verde;
• 2 linguri ulei de masline
• ½ lămâie;
• ½ linguriță boia;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingura de maioneza este optionala.

Pregătirea

Folosește o furculiță sau un cuțit pentru a perfora vinetele de mai multe ori. Asezam legumele pe o tava de copt si coacem la 180°C timp de 45 de minute. Răciți-l.

Tocați usturoiul și pătrunjelul. Scoateți semințele de pe chili și tăiați ardeii în bucăți mici. Tăiați vinetele în jumătate și scoateți carnea cu o lingură.

Se macină pulpa de vinete, usturoiul, pătrunjelul, ardeiul iute, uleiul, zeama de lămâie, boia de ardei, sare și piper cu un blender până se omogenizează.

Adăugați maioneză dacă doriți și amestecați bine. Serviți dip-ul cu tortilla sau biscuiți sărați.

• 10 salate de vinete care te vor face să arunci o privire proaspătă asupra legumei →
• 11 cele mai bune moduri de a găti vinete la cuptor →

10. Salată cu castraveți, morcovi, caju și dressing de miere

Ingrediente

• 1 castravete mare;
• 2-3 morcovi mari;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 lingura de miere lichida;
• 3 linguri otet de mere
• 1 lingura ulei de susan
• 1 catel de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 50 g caju prăjite;
• 1 lingura de seminte de susan.

Pregătirea

Spiralați castraveții și morcovii folosind un cuțit special. Pătrunjelul se toacă mărunt. Puneți legumele și ierburile într-un bol.

Combinați mierea, oțetul, uleiul, usturoiul tocat, sare și piper. Turnați acest amestec peste salată și amestecați bine. Se ornează cu caju și semințe de susan.

• 15 salate de legume neobișnuite →
• 15 salate interesante cu castraveți proaspeți →

11. Aluat foietaj cu cartofi si ierburi

Ingrediente

• 400 g aluat foietaj;
• 2-3 cartofi;
• 2 linguri ulei de masline
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• câteva crenguțe de rozmarin;
• câteva crengute de cimbru.

Pregătirea

Pe o foaie de pergament, întindeți aluatul într-o placă subțire, dreptunghiulară. Transferați pergamentul pe o tavă de copt.

Îndoiți marginile aluatului cu aproximativ 1 cm. Presați cu o furculiță pentru a forma un model frumos. Perforați aluatul de mai multe ori cu o furculiță pentru a preveni umflarea acestuia în timpul coacerii.

Curățați cartofii și tăiați-i în felii foarte subțiri. Se pun pe aluat, se stropesc cu ulei, se stropesc cu sare, piper si jumatate din ierburile tocate - cele indicate in ingrediente, sau oricare alta.

Se coace la 190°C timp de 35-40 de minute. Prajitura trebuie sa se rumeneasca, iar cartofii sa fie moi.

Decorați vasul finit cu ierburile rămase și serviți cu smântână.

• Cum să faci o tartă copioasă cu legume →
• Aluat foietaj: 20 de rețete simple și delicioase →