Ce fel de mâncare lipsește rușilor din străinătate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Hrișcă, brânză de vaci, hering - nu există astfel de produse preferate în străinătate (și dacă există, atunci altele pe gustul). Ce fel de mâncare le lipsește rușilor când pleacă mult timp în străinătate, aflați din acest articol.

Gusturile nu puteau fi discutate. Dar mediul gastronomic în care crești influențează puternic formarea lor. Prin urmare, plecând în străinătate, multora le este dor de găluștele de casă, plăcintele bunicii cu cartofi și înghețata într-o ceașcă de vafe.

„Totul poate fi cumpărat în” magazinele rusești”, – obiectați. Nu ne certam. Dar nu sunt peste tot: cu cât orașul este mai mic, cu atât este mai puțin probabil să găsiți acolo un magazin cu mâncare rusească. Prin urmare, vă prezentăm atenției 20 de produse de care compatrioții din străinătate le lipsesc adesea.

pâine de secara

În Rusia, pâinea din făină de secară se coace încă din secolul al XI-lea. O pâine de negru este aproape întotdeauna în bucătărie. Unora le place pâinea de secară mai mult decât pâinea de grâu. Ce poate fi mai gustos decât crusta Borodinsky cu usturoi? Dar mulți oameni subliniază că, cu toată varietatea de produse de panificație din Occident, pâinea „nu este așa”. Este greu de găsit chiar și alb, apropiat de gustul nostru, ca să nu mai vorbim de secară. Ascultă, de exemplu, ce au de spus băieții plecați în SUA despre pâine.

Hrişcă

„Șchi și terci este hrana noastră” - spune proverbul. În același timp, nu un fel de terci, ci hrișcă. În cartea celebrului bucătar Pokhlebkin „Istoria celor mai importante produse alimentare” hrișca este numită „un simbol al originalității ruse”. Pentru ieftinitatea, versatilitatea și ușurința în preparare, hrișca este foarte populară în spațiul post-sovietic. Nu același lucru se poate spune despre țările străine. În majoritatea țărilor din Europa și Asia, precum și din America, ei nici măcar nu știu despre hrișcă. De exemplu, iată o fată drăguță care le spune abonaților săi japonezi ce este „hrișca” și cum o mănâncă.

Uscarea cu seminte de mac

Sushki este un produs tradițional din bucătăria rusă. Nu degeaba un lanț de covrigi este adesea atârnat pe un samovar. Potrivit unei versiuni, patria lor este orașul belarus Smorgon. Există multe variante ale acestui produs culinar. De exemplu, covrigii sunt populari în America, iar covrigii sunt populari în Germania. Dar uscătoarele pentru semințe de mac sunt greu de găsit acolo și, prin urmare, mulți ruși le lipsesc ceaiul cu covrigi.

Caș granulat

În Rusia, brânza de vaci și brânza sunt două diferențe mari. După înțelegerea noastră, brânza de vaci este sfărâmicioasă, cu un gust pronunțat de lapte. În cultura occidentală, brânza de vaci este considerată o varietate de brânză moale tânără. În SUA și Europa, brânza de vaci granulată este chiar numită brânză de sat - brânză de vaci. Este dificil să găsești brânză de vaci normală pe rafturile magazinelor europene, asiatice și americane. De obicei, își vând analogii: ceea ce numim masă de caș sau brânză moale (adesea sărată). Este foarte, foarte greu să facem din ea cheesecakes-urile sau găluștele noastre preferate.

Fructe de pădure

Căpșunile sălbatice, coacăzele, agrișele sunt delicatesele preferate ale celor care au petrecut vara în sat sau care au o cabană de vară. Din păcate, în Occident, aceste fructe de pădure sunt destul de rare, deși cresc acolo. Deci, căpșunul sălbatic crește aproape în toată Eurasia și se găsește și în America de Nord și de Sud. Dar nu se bucură de popularitate gastronomică acolo.

Pește uscat

Vobla, tauri, miros - pentru un rus, aceasta nu este doar o gustare pentru bere, este un ritual. Din când în când vrei ceva sărat, iar peștele uscat este foarte binevenit aici. Dacă ești fan al acestei gustari, atunci îți va fi greu în străinătate. Cert este că chiar și în țările tradițional maritime, cum ar fi Turcia, de exemplu, este destul de dificil să cumperi pește uscat. Străinilor pur și simplu nu le plac astfel de pește.

Muştar

Muștarul este un condiment celebru în lume. Este greu să găsești o țară în care să nu fie folosit. Singura problemă este că în Europa și America preferă muștarul dulce cu mulți aditivi (Dijon, Bavarez și altele). În Rusia, însă, le place mai mult. Prin urmare, multe dintre gospodinele noastre plecate în străinătate pregătesc singure muștar: este mai ușor să cumperi pudră de muștar decât un produs finit „normal”.

Murături

Murături crocante și roșii murate suculente - doar aceste cuvinte fac să saliveze un rus. Aproape fiecare familie are rețete de conserve de marcă pentru iarnă. În țările occidentale, desigur, puteți cumpăra cornibii murați, dar sunt ei comparabili cu cornișii de trei litri de casă?

Caramel

Dacă amesteci lapte condensat, zahăr, melasă și unt, obții caramel. În țările vorbitoare de engleză, acest desert este de obicei numit „fudge” și este împărțit în două tipuri: cu lapte (toffee) și fără el (fudge). Există o mulțime de bomboane precum irisul în străinătate, dar niciuna dintre ele nu poate fi comparată cu „Cheia de aur” și „Kis-kis” ale noastre. Pentru noi, acesta este gustul copilăriei, care este imposibil să nu-l ratezi.

Cârnatul doctorului

Peste doi ani, acest cârnat sovietic de cult va împlini 80 de ani. Mikoyan însuși a supravegheat dezvoltarea rețetei sale. Doktorskaya era atât de iubită de cetățenii sovietici, încât au început chiar să-l adauge la diverse feluri de mâncare (salata Olivier, okroshka); iar în vremuri de penurie, un sandviș cu el era considerat aproape o delicatesă. În străinătate, cârnații gătiți sunt tratați foarte reținut, preferând produsele afumate sau uscate.

Chefir și smântână

În țările vest-europene și asiatice, precum și pe continentul american, există o gamă slabă de produse lactate fermentate. Dacă brânza de vaci are încă puțini analogi similari, atunci găsirea de chefir autentic, lapte copt fermentat sau smântână este mai problematică. În engleză, smântână este smântână, ca gust și consistență seamănă mai mult cu iaurtul grecesc decât smântâna noastră obișnuită. Puteți găsi pachete etichetate chefir, dar așa cum spun rușii care trăiesc în străinătate, gustul este foarte diferit de chefirul vândut în Rusia. Nu există analogi ai laptelui copt fermentat. Există zară (zară), dar asta, după cum se spune, este o cu totul altă poveste.

Ciuperci

Ciupercile sunt consumate în toată lumea. Dar fiecare regiune are propriile sale ciuperci și cultura consumului lor. Deci, în Rusia iubesc ciupercile cu lapte sărat, iar în multe țări europene sunt considerate necomestibile. Și în Japonia și alte state asiatice există ciuperci cu totul speciale, necunoscute nouă. Mulți expați le este dor de ciupercile murate și albușurile uscate.

Halva

Halva este un desert popular în întreaga lume. Dar halva, făcută în diferite țări, diferă în compoziție și, ca urmare, gust. În Rusia și în multe alte state ale Europei de Est, ei preferă halva făcută din semințe de floarea soarelui. Are consistență ușor lejeră și o culoare destul de închisă. În Europa de Vest și Asia, o astfel de halva este o raritate.

varză murată

Varză murată dintr-un butoi de stejar cu un măr murat - nu este acesta un clasic al bucătăriei rusești? Dar varza murată este considerată un fel de mâncare național nu numai în Rusia, ci și în Germania. Acolo se numește „varză murată” și se mănâncă des. Dar rețeta este încă diferită (de exemplu, particularitatea varzei murate rusești este că pentru prepararea ei sunt folosite așa-numitele soiuri de iarnă ale acestei legume), iar pe continentele sudice (America de Sud, Australia) varza murată este un oaspete rar la toate.

Tocană

Sortimentul de conserve de carne și pește din țări străine este diferit de al nostru. De exemplu, în Danemarca nu vei găsi macrou în ulei, dar există ton. De asemenea, este dificil să găsești tocanita gostov - în loc de ea, pe rafturi sunt diferite tipuri de șuncă conservată.

Gem

Acesta este un desert tradițional rusesc. În Europa de Vest și SUA, dulcețurile și confiturile similare sunt preferate în detrimentul dulceață. Diferența dintre delicatețea noastră este că dulceața, de regulă, are o consistență neuniformă - fructe de pădure întregi sau bucăți de fructe plus sirop non-lichid. Multă lume le este dor de dulceața de casă, deoarece gustul ei este asociat cu copilăria, când era întins pe o crustă de pâine. Tine minte?

hering

Aproape toți cei plecați în străinătate spun: „Ne lipsește un hering bun”. Nu există hering acolo? Da, dar nu așa. În înțelegerea unei persoane ruse, heringul gustos este gras și ușor sărat. Il cumparam, de regula, intreg, cu cap si coada, il taiem singuri si il servim cu ulei vegetal si ceapa. În multe țări ale lumii (de exemplu, în Danemarca)… heringul dulce este larg răspândit. Este murat cu adaos de miere sau zahăr. Chiar și celebrul hering olandez (haring) are un gust diferit. Nimic mai rău decât al nostru, doar diferit.

Bezea

Se știe că marshmallows erau preparate în Grecia antică. Acest desert este popular în multe țări. Dar din nou, toată diferența este în rețetă. În America, de exemplu, le plac marshmallow-urile, dar, spre deosebire de marshmallow-urile noastre, se gătește fără ouă. Cu toată varietatea de delicatese pastilete din străinătate, este greu să găsim marshmallow-ul cu care suntem obișnuiți.

Maioneză

Stop! Stop! Stop! Până nu ai dat de un comentariu pentru a începe o discuție despre pericolele maionezei, să recunoaștem că acesta este un produs foarte popular în țara noastră. Ei mănâncă primele feluri cu el, pregătesc feluri secunde, asezonează salate cu el. Și obiceiul este o mare putere…

Originea maionezei este destul de confuză (există mai multe versiuni) și istoria floridului (chiar și în cadrul aceleiași bucătării, puteți găsi mai multe rețete). În Rusia, maioneza este făcută în mod tradițional din ulei de floarea soarelui, apă, ou și pudră de muștar, sare și zahăr. In America se adauga si suc de lamaie, iar in Japonia se adauga otet de orez. În plus, fiecare țară are propria sa tehnologie. Prin urmare, imigranții din fosta Uniune Sovietică gustă adesea zeci de maioneză în căutarea a ceva care să amintească chiar de departe de provensalul lor natal, dar adesea în zadar.

Turtă dulce

Turta dulce în Rusia se numea pâine cu miere. Inițial, erau de fapt preparate doar din făină și miere. Ulterior, s-au adăugat diverse condimente. Mulți oameni cred că aceasta este o delicatesă primordial rusească. Nu este adevarat. Europa de Vest este considerată locul de naștere al turtei dulce. Există prăjituri picante - un răsfăț tradițional de Crăciun (turtă dulce Nürnberg, turtă dulce Frankfurt, bărbați turtă dulce). Fursecurile noastre din turtă dulce sunt mai bogate și dulci, adesea umplute (gem sau lapte condensat fiert), și le mâncăm nu doar de sărbători, ci și în timpul unui simplu ceai.