6 cele mai bune rețete coreene de roșii

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Aceste gustări calde vor fi primele care vor părăsi masa.

1. Roșii în stil coreean cu usturoi, ardei gras și iute și pătrunjel

Ingrediente

• 2 ardei grasi;
• 1 ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• 1 legatura de patrunjel;
• 100 ml otet de vin 6%;
• 100 ml ulei vegetal;
• 80 g zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 2 kg de roșii.

Pregătirea

Se macină ardeiul gras și ardeiul iute, precum și cățeii de usturoi, cu un blender.

Amestecați amestecul rezultat cu pătrunjel tocat mărunt, oțet, unt, zahăr și sare. Tăiați roșiile în câteva bucăți mari și îndepărtați tulpinile.

Acoperiți fundul borcanului cu câteva roșii și stropiți cu puțin dressingul pregătit. Deasupra mai punem rosii si turnam si marinada.

Repetați straturile până când rămâneți fără ingrediente. Închideți recipientul, agitați ușor și dați la frigider pentru 4-5 ore pentru a se înmuia.

2. Roșii în stil coreean cu ardei gras, ierburi și coriandru

Ingrediente

• 2 ardei grasi;
• ½ legătură de pătrunjel;
• ½ legătură de mărar;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 lingura otet 9%;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingurita zahar
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita coriandru
• un praf de ardei rosu iute;
• 1 kg de roșii.

Pregătirea

Se macină ardeii gras cu un blender, curățându-i în prealabil de semințe. Se toaca marunt patrunjelul si mararul. Treceți usturoiul printr-o presă.

Adăugați oțet, ulei, zahăr, sare, coriandru și ardei iute la ingredientele pregătite și amestecați bine.

Tăiați roșiile în bucăți mari, îndepărtând tulpinile. Puneți câteva pe fundul cutiei și acoperiți cu o parte din dressing.

Repetați straturile până când rămâneți fără ingrediente. Închide borcanul, se agită ușor și se dă la frigider cu capul în jos timp de 12 ore.

3. Roșii în stil coreean cu morcovi, ardei gras și condiment pentru morcovi

Ingrediente

• 2-3 ardei grasi;
• 5 catei de usturoi;
• 1 morcov;
• 1 kg de roșii;
• ½ linguriță boia;
• piper negru măcinat - după gust;
• 50 g zahăr;
• 1 lingura sare
• 2 linguri otet 9%;
• 2-3 linguri de ulei vegetal;
• ½ linguriță condiment coreean pentru morcovi;
• câteva crengute de mărar,
• câteva fire de pătrunjel;
• câteva fire de coriandru.

Pregătirea

Scoateți semințele din ardeiul gras. Se macină cu un blender împreună cu usturoiul. Rade morcovii pentru varianta coreeană.

Tăiați roșiile în bucăți mari și îndepărtați tulpinile. Combinați roșiile cu boia și piper negru măcinat. Pentru marinată, amestecați zahărul, sarea, oțetul, uleiul și condimentele pentru morcovi. Tăiați ierburile fin.

Pune câteva felii de roșii pe fundul borcanului. Acoperiți cu puțin ardei zdrobit, acoperiți cu niște morcovi și ierburi. Stropiți cu puțină marinată.

Repetați straturile până când rămâneți fără ingrediente. Se inchide borcanul si se da la frigider pentru 6-8 ore.

4. Roșii verzi în stil coreean cu morcovi, ceapă, ardei iute și coriandru

Ingrediente

• 1 morcov;
• 1 lingura sare
• 2 linguri de zahar;
• 1 kg roșii verzi;
• 1 ardei iute;
• 8 catei de usturoi;
• ½ – 1 ceapă;
• 2 lingurite coriandru macinat
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 lingurita seminte de coriandru
• 2 linguri otet 9%;
• 1/2 legatura de patrunjel.

Pregătirea

Se rade morcovii pe răzătoarea în stil coreean și se pune într-un castron. Adăugați jumătate din sare și zahăr și amintiți-vă de legume cu mâinile.

Tăiați roșiile felii subțiri, ardeii iute curățați și usturoiul în bucăți mici, iar ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă roșiile cu morcovii. Adăugați sarea și zahărul rămase, coriandru și usturoi măcinați și amestecați din nou.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Se aruncă ceapa și se prăjește până se rumenește. Adăugați piper și semințele de coriandru și gătiți încă 30 de secunde.

Pune friptura într-un bol cu legume. Se adauga otetul si patrunjelul tocat si se amesteca bine. Acoperiți legumele cu o farfurie, puneți ceva greu deasupra și dați la frigider pentru 12 sau 24 de ore.

5. Roșii în stil coreean pentru iarnă cu morcovi, ardei gras și iute și ierburi

Ingrediente

• 1 ardei gras;
• ½ ardei iute;
• 1 cap de usturoi;
• 1 morcov;
• câteva crengute de mărar;
• câteva fire de pătrunjel;
• ½ legătură de ceapă verde;
• 1 lingura sare
• 1½ lingură zahăr
• 70 ml otet 9%;
• 70 ml ulei vegetal;
• 1½ kg de roșii.

Pregătirea

Curatam toti ardeii si ii macinam cu un blender impreuna cu usturoiul. Rade morcovii pentru varianta coreeană. Tăiați ierburile fin.

Pune ingredientele preparate într-un bol. Adăugați sare, zahăr, oțet și ulei și amestecați bine. Tăiați roșiile în bucăți mari și îndepărtați tulpinile.

Puneți puțin amestec de legume pe fundul borcanelor sterilizate de ½ litru. Puneți deasupra câteva roșii. Repetați încă câteva straturi în același mod. Ultima ar trebui să fie marinada de legume.

Tapetați fundul oalei cu o cârpă și puneți acolo borcanele acoperite. Umple-le cu apă până la umeri. Se aduce la fierbere la foc moderat.

Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Apoi rulați, întoarceți spațiile libere și înfășurați ceva cald. După ce s-au răcit complet, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

6. Roșii în stil coreean pentru iarnă cu usturoi, ardei gras și iute și pătrunjel

Ingrediente

• 5 kg roșii;
• 2 ardei iute;
• 8 ardei grasi;
• 4 capete de usturoi;
• 1 legatura de patrunjel;
• 5-6 linguri de sare;
• 250 ml otet de vin 6%;
• 100-150 g zahăr.

Pregătirea

Tăiați roșiile în bucăți mari și îndepărtați tulpinile.

Scoateți semințele din toți ardeii. Măcinați-le cu un blender împreună cu usturoi, pătrunjel și sare.

Combinați roșiile cu amestecul de legume. Adăugați oțet și zahăr și amestecați din nou bine. Se lasa sa actioneze 20-30 de minute.

Împărțiți roșiile cu marinada în borcane sterilizate de 1L. Puneți conservele într-o cratiță tapetată cu cârpă și acoperiți cu capace. Dacă totul nu se potrivește, sterilizați pe rând semifabricatele.

Umpleți borcanele cu apă până la umerase. Se aduce la fierbere la foc moderat și se sterilizează aproximativ 15 minute. Apoi rulați recipientele și întoarceți-le. Înfășurați complet ceva cald și răcoros. Depozitați piesele de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat.

Citeste si ???

• 9 rețete coreene de vinete picante
• 8 rețete de castraveți în coreeană, inclusiv pentru iarnă
• 5 rețete de lecho cu gust uimitor și aromă strălucitoare
• 8 salate grozave de dovlecel pentru iarnă
• 6 delicioase salate de varză pentru iarnă