2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09
Bucătarii de la America's Test Kitchen YouTube au decis să testeze dacă friptura ar trebui într-adevăr să fie tăiată numai împotriva cerealelor. Au fiert două fripturi și le-au așezat într-un aparat special care măsura forța cu care să muște carnea în ambele cazuri.
Se crede că friptura trebuie tăiată împotriva bobului. Când este tăiat în direcție, cuțitul merge paralel cu țesutul muscular. Dacă împotriva – perpendicular.
Bucătarii de la America's Test Kitchen YouTube au decis să testeze ipoteza că friptura feliată peste bob este mult mai moale. Au luat două fripturi, flanc și muschi și le-au fiert în apă la o temperatură de 55 de grade Celsius.
Ambele fripturi au fost apoi plasate în Analizorul de Textură CT3, un densitor de material, pentru a determina forța necesară pentru a mușca o mușcătură.
| Friptură | Forța aplicată (fibră) | Forța aplicată (împotriva fibrelor) |
| Flanc | 1.729 de grame | 383 de grame |
| Muschiu | 590 de grame | 329 de grame |
S-a dovedit că tăierea în direcția bobului în ambele cazuri îngreunează friptura. A mușca o tăietură de flanc de-a lungul bobului este de cinci ori mai greu. În cazul benzii, diferența nu este atât de mare, dar tot acolo.
Recomandat:
Cum să tăiați corect unghiile câinelui sau pisicii
Life hacker spune de ce să tai ghearele, cât de des să o faci, ce instrument și cum să antrenezi o pisică sau un câine la procedură
Cum să faci o friptură bună
Lifehacker a compilat cel mai detaliat ghid despre cum să gătești o friptură. Veți învăța cum să alegeți carnea și untul, să determinați gradul de fierbere cu un ac termo și un deget și să vă serviți friptura cu înțelepciune. Ați gustat astfel de fripturi suculente doar în restaurante
Cum să alegi carnea potrivită pentru friptura ta
În acest articol vă vom spune cum să alegeți carnea pentru o friptură într-un magazin, ce tipuri este și care sunt avantajele fiecăruia dintre ele
Cum să tăiați corect legumele și peștele
Se dovedește că puteți tăia legumele pentru salată sau supă cu un cuțit mult mai repede decât folosind un robot de bucătărie cu atașamente speciale. În acest caz, principalul lucru este să cunoști reguli simple și vei reuși! Peștele, apropo, nu este atât de greu de tăiat.
Cum să marinați friptura perfectă
Marinarea este probabil pasul principal în gătitul fripturii. Gustul final al cărnii depinde de el. Astăzi vă vom spune cum să gătiți o friptură corect