REȚETE: pește la grătar

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Nu este foarte obișnuit să gătim pește la grătar la picnicuri, pentru că mulți oameni cred că este dificil. De fapt, nu este deloc așa și există rețete foarte simple și delicioase. De asemenea, vreau să vă împărtășesc câteva dintre ele.

Următoarele trei rețete sunt despre grătarul de pește. Am incercat sa gasesc unele foarte usoare si gustoase. Sper ca iti place!

Pește la grătar cu lămâie, unt și mentă

Una dintre cele mai ușoare rețete pe care le-am văzut vreodată!

Ingrediente: zeama de la o lamaie, 1/2 cana ulei de masline, un praf de sare, 4 frunze mari de menta (tocate), 1 catel mare de usturoi, cateva bucatele de cod sau peste alb asemanator.

Preparare:

Amesteca uleiul cu zeama de lamaie pana se omogenizeaza, apoi adauga frunze de menta tocate, un praf de sare si catel de usturoi zdrobit.

Se piperează ușor fileul și se sare pe ambele părți. Se pune folia pe gratar, se lasa putin sa se incalzeasca si apoi se pune pestele pe ea. Dacă fileul este subțire, gătiți pe fiecare parte timp de două minute.

Apoi scoatem de pe gratar si turnam cu uleiul preparat, dupa ce scoatem de acolo un catel de usturoi.

Pește la grătar cu crustă de citrice

Ingrediente: coaja unei portocale si a unei lamaie, un praf de sare, piper negru, ulei de masline, file sau friptura de peste, ierburi proaspete: patrunjel, busuioc si oregano.

Preparare:

Tăiați mărunt verdeața. Este mai bine să-l treci printr-o mașină de tocat carne sau să-l măcinați cu un blender. Amesteca apoi ierburile aromatice, piper negru, portocala si coaja de lamaie cu 2-3 linguri de ulei de masline.

Înmuiați peștele în acest amestec și lăsați-l să se întindă puțin. Apoi îl trimiți la grătar. Focul puternic poate provoca arderea verdețurilor și peștele va avea un gust amar, așa că este mai bine să nu le gătiți la foc mare. Și aș încerca să-l gătesc la fel ca și peștele din prima rețetă - pe folie.

Când peștele este gata, puneți-l pe farfurii împreună cu ierburi proaspete și felii de lămâie sau lime.

Pește la grătar în marinată de citrice picant

Cu această rețetă, poate, trebuie să mânuiești puțin. Dar, judecând după componente, nu vei regreta timpul petrecut;)

Ingrediente: 6 felii de cod, lipa, file de tilapia sau halibut, sare dupa gust, 1 ceapa mica (taiata cubulete), felie de ghimbir de marimea unei nuci (curatata si feliata subtire), o legatura mica de coriandru, 1 lingura de usturoi tocat, 2 lingurite tocate ardei iute, 2 lingurite coaja de lime, 1 lingurita piper negru, 1/4 cana suc de lamaie, 1/4 cana ulei de masline, 1 lime.

Preparare:

Sarați ușor fileurile de pește și puneți deoparte. Amestecați uleiul de măsline, ceapa, coriandorul, usturoiul, ghimbirul, coaja de lămâie și ardeiul iute până la omogenizare. Ungeți fileurile de pește cu această pastă și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Adăugați puțină sare peștelui înainte de a-l pune pe grătar. Serviți peștele finit cu felii de lime.

Și puteți doar să-l frecați cu sare și piper, să puneți câteva cercuri de lămâie deasupra, să-l înfășurați în folie și să-l trimiteți la grătar - va fi și foarte gustos!

Vreau să vă reamintesc că este mai bine să gătiți pește de mare gras pe grătar. Peștele este gata în momentul în care încetează să mai fie transparent și dacă este înțepat cu furculița, se va exfolia ușor și rămâne totuși suculent.

Și, bineînțeles, poftă bună și odihnă bună!