Cum se prepară marmeladă acasă: 10 rețete pentru fiecare gust

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Marmeladă cu mere, dovleac, fructe de pădure, cafea sau castraveți este foarte ușor de preparat.

3 secrete ale marmeladei delicioase

1. Folosiți tigăi cu fund gros pentru a preveni arderea fructelor și a fructelor de pădure.
2. Puteți ajusta densitatea marmeladei experimentând cantitatea de îngroșător. Dar atenție: dacă adaugi prea puțin din ea, marmelada nu se întărește. Dacă este prea mult, poate apărea un postgust sau o aromă neplăcută.
3. Păstrați marmelada de casă la frigider pentru cel mult o săptămână.

1. Marmeladă de mere-pere cu pectină

Pectina, spre deosebire de gelatina, este un agent de îngroșare vegetală. Deci chiar și vegetarienii pot mânca această marmeladă. Puteți face și un desert cu apă sau vin.

Ingrediente

• niște ulei vegetal;
• 2 mere mari granny smith;
• 2 pere mari;
• 1 pahar cu apă sau vin alb sec;
• 1 linguriță de pectină;
• 1 cană de zahăr;
• scorțișoară măcinată, cuișoare, nucșoară - după gust;
• suc de lamaie dupa gust.

Pregătirea

Pregătiți o formă pătrată sau dreptunghiulară. Puneți hârtie de pergament deasupra și ungeți cu ulei vegetal.

Decupați merele și perele și tăiați fructele în bucăți mici. Puneți-le într-o cratiță sau o cratiță cu fundul greu, adăugați apă sau vin și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și, amestecând ocazional, fierbeți fructele timp de 15-20 de minute până se înmoaie.

Folosiți un blender pentru a zdrobi amestecul, apoi treceți-l printr-o sită sau o cârpă într-o cratiță curată. Acest lucru va elimina solidele. Adăugați condimente și sucul de lămâie.

Combinați o jumătate de pahar de zahăr și pectină într-o cratiță separată. Acest lucru este pentru a preveni aglomerarea pectinei atunci când o adăugați în vasul de gătit. Pus deoparte.

Adăugați zahărul rămas în amestecul de fructe și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute până se îngroașă ușor, amestecând constant.

Luați de pe foc, adăugați zahărul și amestecul de pectină și amestecați bine. Întoarceți oala pe aragaz, măriți focul și continuați să amestecați până când zahărul este complet dizolvat, aproximativ 2 minute. Se aduce la fierbere și se transferă în tigaia pregătită.

Când masa ajunge la temperatura camerei, puneți-o la frigider până se răcește complet. Tăiați marmelada finită în cuburi cu un cuțit sau în figuri folosind un tăietor. Se ornează cu zahăr scufundând marmeladă feliată pe fiecare parte.

15 rețete cu mere care cu siguranță vor veni la îndemână →

2. Marmeladă de căpșuni-sfeclă roșie fără zahăr pe agar-agar

La fel ca pectina, agar agar este un agent de îngroșare vegetal natural potrivit pentru vegetarieni și vegani. Marmelada se va dovedi a fi roz aprins, iar sfecla dulci va pune în evidență acrișiunea căpșunilor și va da desertului un gust mai bogat.

Ingrediente

• ½ pahar cu apă;
• 2-3 lingurițe de agar-agar;
• 1 cană căpșuni
• 2 linguri de sfecla rasa fiarta;
• 1 lingura miere sau sirop de artar
• 1 lingurita suc de lamaie

Veți avea nevoie de forme din silicon: urși, viermi, inimioare - oricare vă place mai mult.

Combinați apa cu agar-agar într-o cratiță sau o cratiță, amestecați. Se lasa deoparte 5 minute. Dacă pachetul dvs. de agar spune o oră diferită, urmați instrucțiunile.

Măcinați căpșunile și sfecla cu un blender până la o consistență de piure. Treceți-l printr-o sită fină sau o cârpă de brânză pentru a scăpa de particulele nemăcinate. Transferați într-o cratiță cu un amestec de apă și agent de îngroșare, adăugați suc de lămâie, miere sau sirop de arțar și bateți din nou.

Gatiti la foc mediu. De îndată ce amestecul fierbe și începe să se îngroașe, scoateți-l de pe aragaz. Folosind o pipetă sau o spatulă, întindeți amestecul în formele de silicon.

Se da la frigider pana se solidifica.

9 plăcinte cu căpșuni care vor dispărea de pe masă în câteva minute →

3. Jeleu de fructe din fructe de padure, kombucha si miere

Rețetă neobișnuită, dar demnă de remarcat de marmeladă. În loc de apă, ai nevoie de kombucha, o băutură pe bază de kombucha.

Ingrediente

• 1½ cană de orice fructe de pădure;
• 1 pahar de kombucha
• 4 linguri de gelatină;
• 2 linguri de miere.

Pregătirea

Folosește un blender pentru a face piureul fructelor de pădure. Într-o cratiță mică, încălziți kombucha timp de 1 până la 2 minute, dar nu-l aduceți la fierbere. Adăugați agent de îngroșare, amestecând până se dizolvă complet. Adăugați piure de fructe de pădure și miere, amestecați și luați de pe foc.

Împărțiți amestecul în forme și lăsați la frigider până se înmoaie.

REȚETE: Deliciul natural din fructe de pădure →

4. Marmeladă de cafea

Marmeladă pentru iubitorii unei băuturi revigorante. Luați cu dvs. la serviciu și mestecați cu sau în loc de cafea.

Ingrediente

• ¼ pahar de lapte (puteți folosi nucă de cocos);
• ⅔ pahare de espresso proaspăt preparat;
• 3 linguri de gelatina.

Pregătirea

Combinați laptele și cafeaua într-o cratiță mică. Se încălzește la foc mic până când apar aburi, dar nu se fierbe. Se ia de pe foc si se adauga gelatina, amestecand continuu.

Folosind o pipetă sau o spatulă termorezistentă, distribuiți amestecul în forme. Se răcește ușor și se dă la frigider până se înmoaie.

Oamenii de știință au numit un motiv serios pentru a bea cafea în fiecare zi →

5. Marmeladă de ciocolată cu mentă

Este aproape ca ciocolata! Dacă le gătești în forme crete, iar apoi le împachetezi frumos, vei primi un cadou excelent.

Ingrediente

• 1 baton de ciocolată neagră sau ¾ de cană picături de ciocolată
• ¼ un pahar cu apă;
• 3 linguri de gelatină;
• 1 pahar de lapte (puteti folosi nuca de cocos);
• 2 linguri de miere;
• câteva frunze de mentă proaspătă.

Pregătirea

Rupeți batonul de ciocolată în bucăți foarte mici și lăsați-o deoparte, lăsați picăturile așa cum sunt. Dizolvați agentul de îngroșare în apă. Turnați laptele într-o cratiță mică și încălziți-l la foc mic. Adăugați agent de îngroșare diluat, miere și mentă. Se amestecă timp de 3-4 minute, până când se obține o consistență netedă.

Se strecoară amestecul rezultat printr-o sită fină sau o cârpă de brânză și se adaugă ciocolata. Se amestecă. Distribuiți în forme și dați la frigider pentru a îngheța marmelada.

Cum să alegi ciocolată bună →

6. Marmeladă de ananas și citrice

Desert pentru cei cărora le place acidul.

Ingrediente

• 1 pahar de suc de portocale proaspat stors
• ¼ un pahar de suc de lamaie;
• ¼ pahar de suc de lamaie;
• 3-4 linguri de gelatină;
• 2 lingurite de miere;
• 1/2 cană de ananas, tocat în bucăți mici (proaspăt sau conservat).

Pregătirea

Se amestecă sucurile de citrice într-o cratiță, se adaugă gelatina și mierea, se bate până la omogenizare. Se amestecă constant, se încălzește la foc mic timp de 5 minute, dar nu se aduce la fierbere.

Se toarnă într-un vas de sticlă și se lasă să stea 5-10 minute. Se toarnă ananasul tocat mărunt în amestec și se da la frigider. Tăiați marmelada finită în cuburi și rulați în zahăr.

O reteta foarte simpla de dulceata din caise si portocale →

7. Marmeladă de verdeață cu castraveți

O gustare grozavă între mese.

Ingrediente

• 3 cani de legume verzi tocate
• 1 castravete mare;
• 2 pumni de patrunjel;
• 1 măr;
• suc de lamaie dupa gust;
• 3 linguri de gelatina.

Pregătirea

Treceți toate ingredientele cu excepția gelatinei prin storcator. Ar trebui să bei aproximativ două pahare de suc.

Transferați sucul într-o cratiță sau cratiță, aduceți la fierbere la foc mediu și opriți imediat. Se amestecă cu un agent de îngroșare și se folosește un blender sau un tel pentru a bate până se omogenizează.

Împărțiți în forme sau transferați în hârtie de copt sau în vase de sticlă. Se lasă la frigider până când marmelada se întărește complet.

15 salate interesante cu castraveți proaspeți →

opt. Marmeladă de afine și mure pe agar-agar

Cele mai delicioase vor veni din fructe de pădure proaspete. Dar le poți lua și congelate. Potrivit pentru vegetarieni și vegani.

Ingrediente

• 1 cană afine
• 1 cană mure
• ⅓ un pahar cu apă;
• 1 lingurita miere - optional;
• 1 lingură agar agar.

Pregătirea

Puneți fructele de pădure în apă și folosiți un pistil de condimente sau zdrobiți pentru a stoarce tot sucul din ele. Treceți printr-o sită sau o cârpă pentru a separa pielea și particulele grosiere. Strângeți bine.

Se toarnă sucul într-o cratiță și se pune la foc mediu. Puteți adăuga miere dacă doriți marmeladă mai dulce. Se adauga agar agar si, amestecand continuu, se fierbe la foc mediu. După fierbere, așteptați 30 de secunde și scoateți de pe aragaz.

Se toarna in forme si se da la frigider pana cand bomboanele s-au solidificat.

11 rețete de cheesecake perfecte pentru cei care iubesc clasicele și experimentele →

9. Marmeladă de dovleac și mere

Acest desert picant pentru ceai vă va încălzi și vă va înveseli.

Ingrediente

• 1 pahar cu lapte sau apă;
• ¼ pahare de gelatină;
• 1½ cani de piure de dovleac
• ½ cană sos de mere
• 1½ linguriță de scorțișoară
• 2 linguri de miere;
• ¾ lingurita de ghimbir;
• ⅛ linguriță de cardamom.

Pregătirea

Turnați lapte sau apă într-o cratiță, adăugați agent de îngroșare și amestecați până când pulberea se dizolvă complet.

Adăugați dovleac și sos de mere, miere și condimente și amestecați până la omogenizare.

Împărțiți în forme sau turnați într-un vas mare de sticlă și puneți la frigider.

Ce să gătești cu dovleac: 7 feluri de mâncare delicioase și sănătoase →

10. Jeleu de suc rapid

O reteta simpla si rapida daca iti doresti neaparat marmelada de casa, dar, in afara de suc, in frigider nu este nimic.

Ingrediente

• 1½ cană suc de fructe sau legume
• 4 linguri de gelatină;
• 2-4 linguri de miere.

Pregătirea

Se toarnă sucul într-o cratiță și se adaugă gelatina. Se pune la foc mediu și se încălzește până când agentul de îngroșare este complet dizolvat, dar nu se aduce la fierbere. Opriți arzătorul și adăugați miere. Dacă alegeți un suc nu foarte dulce, cum ar fi sucul de grapefruit, adăugați mai multă miere.

Se amestecă și se toarnă în forme. Se lasa la frigider pana se intareste marmelada.