Produse care funcționează cel mai bine atunci când sunt asociate

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Notă vegetarienilor și tuturor celor care vor să renunțe la produsele de origine animală: prezența unei cantități mari de nutrienți în alimentele vegetale nu înseamnă întotdeauna că le veți obține în aceeași cantitate ca din carne sau din alte produse „animale”. Uneori, pentru a deveni un superaliment, au nevoie de ajutorul unui partener!

Suntem obișnuiți cu anumite combinații de produse care sunt clasice pentru noi. De exemplu, cartofi tineri fierți cu usturoi și mărar proaspăt sau borș cu smântână. Sunt combinate pentru că este pur și simplu foarte gustos și, de asemenea, pentru că ne-am obișnuit. Ele alcătuiesc combinația perfectă de arome. Dar există produse care nu doar se completează între ele ca gust, ci devin super-utile doar în prezența partenerului lor.

Unele dintre aceste opțiuni vă vor fi familiare, iar unele probabil vă vor surprinde, dar oricare dintre combinații vă poate completa util dieta.

Fasole neagra + ardei gras

Fasolea neagră este o sursă bună de fier. Acest fier pe bază de plante se numește non-hem și nu este absorbit la fel de bine de organism ca fierul pe care l-ați obține din carne. Doar 2 până la 20% din fierul „plantă” trece din tractul digestiv în sânge, comparativ cu 15–35% din fierul „animal”. Dr. Cynthia Sass spune că datorită susținerii vitaminei C, care este bogată în ardei gras roșii, cantitatea de fier „plantă” absorbită este crescută de șase ori!

Folosesc această combinație pe lângă roșii, usturoi, porumb și ierburi când gătesc ceva de genul chili.

Cerealele integrale + usturoi + ceapa

Ca și în cazul fasolei, fierul și zincul găsite în cerealele integrale au o biodisponibilitate scăzută, ceea ce înseamnă că sunt metabolizate (transformate chimic) mai repede decât poate ajunge organismul la ele. Cert este că, pe lângă substanțele utile cu care suntem obișnuiți (același zinc și fier), cerealele integrale conțin minerale cu care se leagă, iar acest lucru le afectează negativ absorbția de către organism.

Studiile au arătat că alimentele bogate în sulf, cum ar fi ceapa și usturoiul, ajută cerealele integrale să elibereze mai mulți nutrienți. De exemplu, un studiu din 2010 publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a arătat că adăugarea de ceapă sau usturoi la mesele care conțin cereale integrale (crude sau fierte) crește disponibilitatea fierului și a zincului pentru corpul uman.

Acesta este probabil motivul pentru care pampushkas-urile cu usturoi sau pâine cu făină neagră cu sare, ceapă sau usturoi sunt atât de gustoase! Mai ales cu borș.;)

Roșii + ulei de măsline

Această pereche este parcă inventată intenționat pentru bucătăria italiană! Uleiul de măsline conține grăsimi vegetale sănătoase pentru inimă. Crește colesterolul bun și scade colesterolul rău, ceea ce provoacă înfundarea arterelor. Și în combinație cu roșiile, această capacitate crește și mai mult!

Free Radical Biology and Medicine a efectuat 2.000 de studii în care oamenii au mâncat feluri de mâncare din roșii combinate cu ulei de măsline și floarea soarelui. Cercetatorii au descoperit ca uleiul de masline a crescut activitatea antioxidanta a licopenului din rosii, in timp ce uleiul de floarea soarelui nu.

Există o mulțime de rețete delicioase pentru acest cuplu! Chiar și roșiile simple coapte în ulei de măsline cu usturoi și măcinate în supă de roșii sunt aproape o capodopera culinară.

Somon + guliză

Pentru a profita la maximum de calciu, acesta trebuie luat împreună cu vitamina D. Este vitamina D care ajută la o mai bună absorbție a calciului din tractul gastrointestinal în fluxul sanguin și normalizează nivelul de calciu din sânge. O opțiune este să mănânci alimente bogate în calciu sau vitamine și să faci plajă. O alta este sa consumi alimente care contin atat calciu, cat si vitamina D. Somonul asociat cu ierburi sau verdeata este exact cazul!

Broccoli + rosii

Această pereche prezintă proprietăți excelente împotriva cancerului. În 2007, a fost realizat un studiu în care s-au dezvoltat diferite diete pentru pacienții cu cancer de șobolan, care au inclus fie roșii, broccoli sau ambele produse în același timp. După finalizarea experimentului, a fost efectuat un test, care a arătat care dintre diete a fost cea mai eficientă. O dietă care conținea 10% roșii și 10% broccoli a determinat o reducere cu 52% a umflăturilor. O dietă care includea doar roșii a înregistrat o scădere de 34%, în timp ce o dietă cu doar broccoli a înregistrat o scădere de 42%.

Apropo, broccoli înăbușit în ulei de măsline cu roșii este delicios! La fel și adăugarea de broccoli și roșii uscate la pesto.

Ceai verde + piper negru

O combinație ciudată, dar funcționează! Ceaiul verde conține un antioxidant puternic cunoscut și sub numele de EGCG. Dar și mai bine, își dezlănțuie proprietățile de combatere a cancerului atunci când este asociat cu piperina, o substanță chimică găsită în piperul negru.

Unde poate fi folosită această combinație? Se dovedește că ceaiul verde preparat cu piper negru, usturoi și ghimbir este o marinadă grozavă!

Turmeric + piper negru

Piperina din piper negru funcționează bine cu mai mult decât ceai verde. De asemenea, se înțelege bine cu turmericul, deoarece combină puternicul antioxidant curcumina, care este antiinflamator, antiseptic și antibacterian, cu piperina. În sine, curcumina este absorbită prea repede de organism și nu are timp să-și împărtășească abilitățile magice în totalitate, iar piperina își îmbunătățește biodisponibilitatea de 1000 de ori.

Varza de Bruxelles + ulei de masline

Această mini-varză conține o cantitate mare de vitamina K, care reglează coagularea sângelui în corpul nostru și este bună și pentru oase. Vitamina K este solubilă în grăsimi, ceea ce înseamnă că este absorbită mai bine atunci când este asociată cu alimente care conțin grăsimi. Și apoi vine în ajutor uleiul de măsline, care va ajuta la absorbția vitaminei K. Cea mai ușoară opțiune este varza de Bruxelles coaptă sau înăbușită cu ulei de măsline.

Verdeață + migdale

O altă legumă cu frunze care este bogată în vitamina K este verdeața. Pe lângă vitamina K, conține vitamina E, un antioxidant care ne întărește imunitatea și ne protejează împotriva cancerului și a bolilor de inimă. Această vitamină, ca și vitamina K, este solubilă în grăsimi și are nevoie de abur. Migdalele, care sunt o sursă de grăsimi mononesaturate, ar putea fi potrivirea perfectă. Această pereche face o salată delicioasă!

Ciocolata neagra + mar

Combinația de ciocolată neagră și mere are un potențial puternic de a îmbunătăți sănătatea sistemului cardiovascular. Coaja de mar rosu contine quercetina flavonoida, care are proprietati antiinflamatoare, iar ciocolata neagra, datorita cacaoi pe care o contine, este bogata in catechine, antioxidanti care ajuta la prevenirea arteriosclerozei. Când sunt asociate, fac o treabă bună în descompunerea cheagurilor de sânge.

Felii de mere in ciocolata neagra - un desert delicios si sanatos!

Usturoi + somon

Usturoiul adăugat la somon nu numai că face peștele mai aromat, dar reduce și riscul de boli cardiovasculare. În 1997, a fost efectuat un experiment, în timpul căruia au testat efectul acestei perechi culinare asupra stării bărbaților cu niveluri ridicate de colesterol din sânge. În loturile care au consumat 900 mg usturoi și 12 g ulei de pește, s-a înregistrat o scădere atât a colesterolului total (cu 12,2%), cât și a colesterolului „rău” (cu 9%). Așa că, dacă nu vă place să înghiți capsule cu ulei de pește și intenționați să profitați la maximum de această combinație benefică, adăugați niște usturoi când gătiți pește de mare uleios.