2 retete pentru ratatouille perfecta la cuptor si pe aragaz

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 04:09

Un fel de mâncare consistent, aromat și foarte simplu din ardei, dovlecei, roșii și vinete.

Ratatouille este un fel de mâncare tradițional francez. Se crede că l-au inventat țăranii, deoarece ingredientele erau ușor de găsit în grădină.

Rețeta clasică de ratatouille presupune prăjirea și tocănirea bucăților de legume. Un vas stratificat de felii de legume coapte la cuptor este o întorsătură modernă.

După desenul animat cu același nume, ratatouille-ul copt, care a fost „inventat” de personajul principal, a devenit foarte popular. Prin urmare, mulți consideră că este tradițional.

Un hacker de viață vă va spune cum să faceți ambele feluri de mâncare, astfel încât să puteți alege cele mai bune.

Rețeta clasică de ratatouille

Există două moduri de a găti ratatouille pe plită. Puteți toca toate legumele deodată sau puteți prăji mai întâi fiecare ingredient separat și apoi le puteți fierbe împreună. Se crede că în al doilea caz, legumele își păstrează mai bine forma.

Ingrediente

• 2 ardei grasi rosii;
• 2 dovlecei;
• 1 vinete;
• 2 cepe;
• 4 roșii;
• 4 catei de usturoi;
• ulei de masline;
• 4 crengute de cimbru proaspat;
• 2 linguri de pasta de rosii - optional;
• Sarat la gust;
• Ierburi provensale - optional.

Pregătirea

Tăiați ceapa, ardeii decojiți, dovlecelul, vinetele și roșiile în bucăți mari și tocați usturoiul. Dacă dovleceii sunt vechi, atunci este mai bine să îndepărtați mai întâi pielea de pe ei și să îndepărtați semințele.

Roșiile pot fi și curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi în formă de cruce pe vârfuri, scufundați legumele în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi în apă cu gheață încă 30 de secunde. După aceea, coaja este ușor îndepărtată de pe fructe.

Metoda 1

Prăjiți ceapa în ulei încins, apoi adăugați cimbru tocat. Cand ceapa este frageda se adauga usturoiul, ardeiul, dovlecelul si vinetele si se calesc, amestecand din cand in cand, la foc mediu 2-3 minute.

Adăugați roșii, sare și pasta de tomate dacă doriți.

Puteți adăuga ierburi provensale la ratatouille - acest amestec este ideal pentru prepararea lui.

Deși legumele proaspete și cimbru oricum vor face felul de mâncare aromat. Se fierbe legumele, acoperite, la foc mediu până se înmoaie.

Cum să gătești dovlecelul la cuptor. 10 rețete cool →

Metoda 2

Separat, amestecand din cand in cand, prajim cimbrul, ceapa, ardeiul, dovlecelul, vinetele si rosiile pana se rumenesc.

Apoi puneți toate legumele într-o cratiță, turnați 150 ml de apă, adăugați usturoiul tocat, sare și ierburile provensale. Se fierbe, acoperit, aproximativ 20 de minute.

Dacă ratatouille-ul vi se pare prea lichid, atunci gătiți vasul fără capac pentru încă 10-15 minute.

11 cele mai bune moduri de a găti vinete la cuptor →

Reteta ratatouille la cuptor

Roșiile, dovleceii și vinetele tăiate felii sunt așezate pe un sos de roșii și ardei copți. Prezentare originală, aromă incredibilă și gust uimitor sunt garantate.

Ingrediente

• 2 ardei grasi rosii;
• ulei de masline;
• 1 ceapă;
• 4 catei de usturoi;
• 8 roșii;
• 4 crengute de cimbru;
• Sarat la gust;
• 3 dovlecei;
• 1 vinete.

Pregătirea

Tăiați ardeii în jumătate și îndepărtați semințele. Pune legumele, tăiate în jos, pe o tavă de copt unsă sau tapetată cu folie. Coaceți ardeii într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C timp de 15-20 de minute. Apoi se răcește, se curăță și se taie în cuburi mici.

Intr-o tigaie cu ulei incins se pune ceapa tocata si 3 catei de usturoi si se calesc, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie. Curățați 4 roșii, tăiați cubulețe mici și adăugați în legume împreună cu 3 crenguțe de cimbru.

Se fierbe la foc mic până când aproape tot lichidul s-a evaporat. Se adauga piper tocat si sare, se mai fierbe cateva minute si se indeparteaza cimbrul.

Întindeți sosul de roșii peste fundul vasului de copt. Cel mai bine este un vas de 20 cm. Tăiați dovleceii, vinetele și roșiile rămase în felii subțiri și puneți-le deasupra sosului în cerc sau în fâșii.

Combina 1 lingura de ulei de masline cu catel de usturoi tocat, sare si frunze de la o crenguta de cimbru. Ungeți legumele cu acest amestec.

Acoperiți tava cu folie și coaceți legumele la 140°C timp de 2 ore. Legumele trebuie străpunse ușor cu un cuțit sau o furculiță. Scoateți folia și coaceți încă o jumătate de oră. Dacă legumele încep să se ardă brusc, acoperiți-le din nou cu folie.